Në dimër, kur ka shumë pak perime të freskëta në raftet, është kaq mirë të hapësh një kavanoz me ruajtjen e shtëpisë dhe të shijosh shijen e shkëlqyer të perimeve të verës. Gabimet e detyrueshme zakonisht janë domate dhe tranguj të gatuar, por gjithashtu duam t'ju tregojmë për përgatitjen e piperit në derdhjen e domates për dimër. Ajo do të dalë amazingly shijshme, të ndritshme, aromatik dhe të përkryer të veprojë si një shtesë për enët e përditshme.
Piper i nxehtë në domate derdh për dimër
përbërësit:
- piper i kuq hidhur - 510 g;
- domate - 990 g;
- sheqer - 30 g;
- kripë - 10 g;
- koriandër terren - 5 g;
- karafil - 4 copë;
- gjethe të thatë dafinë - 1 copë;
- vaj perimesh - 20 ml.
preparat
Për korrje marrim një piper të kuq të nxehtë me cilësi të mirë. Vendoseni në një enë me ujë të pijshëm të ftohtë dhe shpëlarje mirë nga ndotësit. Tjetra, prerë gërshërët me një bisht të gjelbër. Domate shpëlarje, thatë dhe shtrydh disa herë përmes një mulli mishit. Patatet e pjekura që rrjedhin do të derdhen në një tigan dhe vendosni enët në zjarr të mesëm. Vlim përmbajtjen dhe lë kripë, sheqer, koriandër thatë, gjethe dafinës, disa buds e karafil dhe pour vaj luledielli. Përziejmë masën, shijen dhe gatuajmë për 10 minuta. Pastaj vendoseni në salcë piper të hidhur, vlim për 10 minuta, dhe peshoni në ngrohje të ulët për 10 minuta. Bankat me kapak paraprakisht sterilizojnë dhe shpërndajnë një piper të nxehtë të nxehtë. Plotësoni të gjithë mbushjen e domates, rrokulloni ruajtjen me kapak, e rrotulloni me kokë dhe e mbyllni mirë me diçka të ngrohtë. Pas ftohjes, ne do të ndryshojmë kavanoza në bodrum.
Recetë për piper në domate derdh për dimër
përbërësit:
- pepe varicoloured bullgarisht - 5 kg;
- lëng natyral domate - 3 litra;
- vaj perimesh - 215 ml;
- sheqer i bardhë - 110 g;
- kripë është e mirë - 30 g;
- thelbi acetik - 20 ml;
- erëza.
preparat
Peppers janë larë, me kujdes të hequr kërcell dhe të marrë të gjitha fara. Pastaj prerë perimet në shirita të gjerë. Lëng domate derdhur në një tigan, ne hedhim për të shijuar sheqer, kripë, erëza dhe të prezantoj thelbin uthull. Le të sjellim lëngun në nxehtësi të mesme në një çiban, të nxjerrë piper të përgatitur dhe të shtoni një gotë vaj perimesh. Gatuani përmbajtjen për 15 minuta, pastaj përhapeni piperin bullgar me mbushjen e domates në kavanoza të thata të thata dhe mbyllni kapakun. Ne e vendosim ruajtjen me kokë, të mbështjellë në një batanije të ngrohtë dhe ta lëmë atë deri në ftohje të plotë.
Speca e pjekur në domate derdh për dimër
përbërësit:
- Piper bullgar me shumë ngjyra - 610 g;
- hudhër - 10 g;
- domate pjekur - 480 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- sheqer i bardhë - 20 g;
- kripë jodizuar - 15 g;
- dhomë ngrënjeje uthull 9% - 30 ml.
preparat
Për të përgatitur këtë pjesë të mrekullueshme në domate derdhje për dimër, piper pije me kujdes, prerë kapakun, hiqni të gjitha fara me kujdes dhe prerë çdo perim në 4 pjesë. Domatet e pjekura duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të grimcuar në copa të vogla, dhe hudhra të përpunohet dhe finely copëtuar me thikë. Tjetra, vendosni përbërësit e përgatitur, përveç piperit, në tasin e blenderit dhe bluaj derisa të merret një masë homogjene. Tani ne do të derdhim salcë domate në një tigan të thellë, vendosni enët në zjarr dhe vlim përmbajtjen mbi ngrohjes mesme për 5 minuta. Pastaj shtoni disa sheqerna, hidhni sheqerin, shtoni gjalpë dhe kuzhinierini për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, vendoseni piperin dhe vazhdoni të gatuani për 20 minuta. Në fund të fundit ne do të prezantojmë uthull tryezë dhe, duke nxitur herë pas here, do të zgjasim të gjitha 15 minuta. Piper i gatshëm përhapet në kanaçe dhe mbush me paste domate-hudhër. Le ta mbajmë kapakun me kapak dhe të kthejmë mbi kavanoza, t'i lëmë në këtë pozicion derisa të qetësohen.