Ne ju sugjerojmë të përpiqeni të përgatitni një copë kumbulle shumë origjinale dhe interesante. Fruta të thata me aromë do të habisin gourmetat më të kërkuar me shijen e tyre dhe do të bëhen një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë. Ata janë interesante me një gotë verë dhe djathë, dhe gjithashtu japin një zest të veçantë për enët e mishit.
Kumbulla të thara nga dielli - një recetë në furrë
përbërësit:
- kumbull "hungarez" - 1 kg;
- rozmarinë e freskët - 2 gjethe;
- trumzë të freskët ose të thatë - për shije;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- vaj i rafinuar perime ose ulliri Ekstra Virgjër - 75 ml.
preparat
Kumbulla të forta dhe të forta pa pikat dhe dëmtimet lahen me ujë të ftohtë dhe fshihen të thata. Pastaj prerë fruta rreth perimetrit, ndani në gjysmave dhe nxjerrë eshtrat. Rosmari i freskët, trungu i karafilëve të hudhërve dhe të hudhërve do të copëtohet me thikë të mprehtë. Përcaktoni kumbulla në një enë të thellë, spërkate me rozmarinë, trumzë, hudhër dhe sezonin me vaj ulliri. Një përzierje e mirë e frutave me erëza dhe vendosni në frigorifer për një orë, të mbuluar me film ushqimor ose kapak. Nëse është e nevojshme, bimët e freskëta mund të zëvendësohen me një përzierje të thatë të erëzave italiane, dhe në vend të vajit të ullirit të marrin lulediellin e zakonshëm të rafinuar.
Gjysmën e turshit të kumbullës merren nga frigoriferët, përzier përsëri dhe vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. Ne e vendosim atë në një furrë të ngrohur paraprakisht deri në 150 gradë dhe lëni derën pak të hapur. Pas pesë minutash, ulni rregjimin e temperaturës në 110 gradë dhe ruani kumbullën për dy deri në tre orë. Shkalla e tharjes përcaktohet nga preferencat e saj. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë ose më shumë kohë.
Kur të jetë gati, butësisht zhvendoseni kumbullën e thatë në një kavanoz para-sterilizuar të thatë, derdhni pjesën tjetër të vajit, ngroheni pak dhe mbyllni kapakun. Ju mundeni, nëse dëshironi, të vendosni një copë rozmarinë ose hudhër në mes të shtresave.
Pas ftohjes së plotë, përcaktoni kapacitetin me copëza në frigorifer për ruajtje.
Kumbulla të thara në shtëpi në tharësin elektrik
përbërësit:
- kumbull "hungarez" - 1 kg;
- rozmarinë e freskët - 2 gjethe;
- uthull balsamik - për shije;
- kripë deti - për shije;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- vaj i rafinuar me perime ose ulliri ekstra virgjëreshë.
preparat
Hapi i parë është përgatitja e sasisë së nevojshme të kumbullës, përzgjedhja e cilësisë më të mirë, elastike dhe në të njëjtën kohë frutat e pjekura. Pastaj shpëlarje ato mirë në ujë të ftohtë, të thatë, të prerë në gjysmave dhe ekstrakt kockat. Vendosni kumbullat në gropën e tharësit elektrik, spërkatni një kripë të vogël deti dhe qëndroni për rreth gjashtë orë në një temperaturë prej rreth gjashtëdhjetë gradë. Në fund, koha e tharjes mund të ndryshojë ndjeshëm nga ajo që tregohet, pasi ka të paktën dy faktorë që ndikojnë në kohëzgjatjen e saj - lëngshmëria e frutave dhe butësia e dëshiruar përfundimtare e shufrës.
Në fund të procesit, ne përgatisim erëza. Ne pastrojmë dhe prerë pllakat me hudhër dhe e presim me shkëlqim rozmarinë.
Kur të jetë gati, vendosim kumbullën në një kavanoz steril të thatë, duke alternuar me hudhër, rozmarinë dhe ullinj ose vaj të zakonshëm vegjetal dhe pak të përplasur. Nga lart derdh uthull balsamic nga llogaritja e një lugë çaji në një kapacitet prej 300 ml dhe të mbuluar me një kapak.
Para përdorimit të parë, kumbulla duhet të futet në marinadë për një minimum prej njëzet e katër orë, dhe nëse dëshirohet, ato mund të ruhen në frigorifer për disa muaj.