Medoviku është një tortë jashtëzakonisht e shijshme. Ka disa mundësi për përgatitjen e saj - dy më interesante prej tyre janë duke pritur për ju më poshtë.
Cake "Medovik" me krem karamel
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 2 gota;
- vezët e pulave - 2 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- mjaltë natyrore - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë i butë 82.5% përmbajtje yndyrë - 2 tbsp. lugët;
- sode ushqimore - 1,5 tsp.
Për krem:
- qumësht - 3 gota;
- sheqer - 2 gota;
- miell gruri - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- Gjalpë është 82.5% yndyrë, 250 g.
preparat
Për të përgatitur një mjaltë klasik me krem karamel, brumi duhet të bëhet në një banjë uji. Në një tigan të madh derdh në ujë, ne kemi vënë një enë të një madhësie të vogël. Sapo uji vlon në një tigan të madh, ne hedhim një copë gjalpë në një enë më të vogël dhe nxisim atë, duke nxitur atë. Menjëherë pas kësaj, shtoni sheqer, sode, mjaltë dhe përzënë në vezë. Llokoçis, përziejeni përzierjen për 5 minuta. Tani gradualisht derdhni miellin, nxiteni atë në brumë. Ne e mbështesim atë për rreth 5 minuta dhe pastaj e përhapim atë në tavolinë, e cila ishte e mbushur me miell, dhe e përziejmë mirë. Ne e ndajmë brumin në 7 pjesë, të cilat më pas shtjellohen. Ne zgjedhim një pllakë të rrumbullakët, në konturen e së cilës ne do të shkurtojmë ëmbëlsirat tona. Ne piqem tabaka pjekje lehtë me miell, ne vendosim një tortë mbi të dhe në 200 ° C ne piqem për 5 minuta. Pjek tortë menjëherë prerë në kontur e pjatë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha ëmbëlsirat e tjera. Pastaj ne i prerë të gjitha mbeturinat në një thërrime.
Tani ne do të merremi me krem: të thyejmë vezët në një tigan, t'i bluajmë me miell dhe shporrinë e sheqerit. Ne derdhim qumështin (rreth 1 xhami) dhe ngrohim mbi ngrohjen mesatare. Ne gatuajmë, jo duke ndaluar nxitje, deri në trashje. Kur masa fillon të vlim, derdh pjesën tjetër të qumështit dhe kuzhinier përsëri në ngrohje të mesme deri në valë, gjithmonë nxitje. Tani e heqim kremën nga zjarri. Sa më shpejt të jetë e lehtë të ftohtë, të vënë gjalpë në të dhe përzierje atë. Ne i shqyrtojmë ëmbëlsira, maja e kekës dhe anët me krem karamel, ndërsa pjesa e sipërme dhe anët janë ende të fërkuara me thërrime. Një krijues i shijshëm i mjaltit me një krem karamel është vënë në një vend të freskët për 5 orë të ngjyhet. E pra, në përgjithësi, sa më e gjatë të futet tortë, aq më e shijshme do të dalë.
Receta për një mjaltë çokollatë me krem karamel
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë 82,5% yndyrë - 60 g;
- Miell gruri - 2,5 gota;
- sheqer i grimcuar - 0,5 filxhan;
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- mjaltë natyrore - 3 tbsp. lugët;
- sode ushqimore - 2 tsp.
Për krem :
- qumështi - 2 gota;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë 82.5% përmbajtje yndyre - 100 g;
- arra - 200 g.
Për lustër:
- qumësht - 20 ml;
- kakao - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë 82.5% përmbajtje yndyre - 30 g;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mix vezë me sheqer, mjaltë, gjalpë dhe sode. Ne vendosim enën me masën e marrë në një banjë me ujë dhe, duke nxitur, gatuajmë për 5 minuta derisa masa plotësisht homogjene. Pas kësaj, hiqni atë nga banjë uji, shtoni kakao dhe përziejeni mirë. Përzieni sasi të vogla të miellit të përzier deri në momentin që masa fillon të zvarritet. Pas kësaj, përhapeni atë në tryezën e miellit dhe duke derdhur pjesën tjetër të miellit, gatuani brumin e butë. Ne e ndajmë atë në 8 pjesë, secila prej të cilave më pas mbështjellet në një shtresë të hollë. Në konturin e pllakës prerë qarqet dhe piqni në një furrë të nxehtë. Këto ëmbëlsira janë pjekur shumë shpejt - vetëm 3-5 minuta. Prerë brumin nuk është hedhur larg, por edhe kuzhinier deri gati, dhe pastaj bluaj ato në një thërrime.
Për krem, ne përzihet qumësht, miell, sheqer, vezë, dhe, nxitje, në një zjarr të vogël, kuzhinier deri trashë. Mos e lini kremën të valojë. Ne e largojmë atë nga zjarri,