Një korrje e mirë e perimeve dhe e frutave i pëlqen të gjithë, por çfarë duhet të bëjmë kur është tepër i madh? Ju mund të përpiqeni të hani çdo gjë në të njëjtën kohë, por ju mund t'i bëni ato të zbrazët për dimër. Ja se si të prish kumbulla dhe do të diskutohet në materialin tonë të sotëm.
Përzierja e kumbullës për dimrin
Një nga boshllëqet më të njohura për dimrin nga kumbull është komposto. Ka disa mënyra për ta kthyer atë: ju mund të bëni një kompote nga një lavaman me një shurup të rregullt, prandaj ktheni kumbullën me një shurup me lëng frutash.
1. Për të kthjellët përbërjen e zakonshëm nga kumbulla ju nevojitet vetë manaferrat, mundësisht pak i pangopur, ujë dhe sheqer. Për proporcionet e shurupit janë 1/2 gotë sheqer për 1 gotë uji.
Kumbulla dhe shpuar në disa vende me një gjilpërë. Për disa minuta e ulim kumbullën në ujë të nxehtë (85 ° C) - kjo do të ndihmojë që kumbulla të mbetet e paprekur gjatë sterilizimit. Tjetra, gatuani një shurup të trashë sheqeri. Në kavanoza të para-sterilizuara, vendoseni lavamanin dhe mbusheni me shurup. Mbuluar me kapak, kanaçet sterilizohen në ujë të valë. Koha e sterilizimit përcaktohet varësisht nga volumi i kutisë: 0.5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta, 3 litra - 25 minuta. Kanaçet e mbështjellë me kumbulla të konservuara janë ftohur, duke u përmbysur.
2. Nëse përbërja e zakonshme e kumbullës është e mërzitshme, provoni të bëni kumbulla të konservuara në një recetë duke përdorur lëng molle si një shurup.
Për këtë pjesë të punës nga mbytet keni nevojë për 1 kg kumbulla dhe 5 kg mollë. Mollët pastrohen nga bërthama dhe zhvishem dhe lenë përmes shtrydhësit të vegjël. Ne e lëmë lëngun në një enë jo-oksiduese. Nga kumbullat e lara, hiqni gurin, mbusheni me ujë dhe e derdhni në një çiban. Tjetra, uji është drenazhuar dhe kumbullat janë ftohur dhe janë shpërndarë nëpër kavanoza sterile. Mbushni kumbullën me lëng molle, dhe rrokulliset kanaçet.
Kumbulla me mbushje
Por është krejtësisht e gabuar të besohet se kumbulla janë të përshtatshme vetëm për bllokim ose përzierje, për shkak të tyre mund të bëni përgatitje të tjera të mrekullueshme. Për shembull, përpiquni të krijoni kumbulla me një mbushje piper.
Ju do të keni nevojë për piper të kuq, të ëmbël dhe të hidhur, kripë dhe kumbulla. Kumbulla minave dhe butësisht hiqni eshtrat. Piper prerë në copa të vogla dhe një kripë të vogël. Ne mbushim kumbulla me kujdes me perime, duke u përpjekur të ruajmë pamjen e kumbullës.
Në pjesën e poshtme të kanistrit ne vendosim gjethet e rrushit të zi, qershi, rrikë, karafil të hudhrave dhe gjethe gji. I vendosim kumbulla në mes të kavanozëve, në krye vënë disa rrasa me nenexhik të freskët dhe vendosim kumbulla në majë të kavanozit. Ne e mbushim marinadën, jo deri në majën e kavanozëve. Për marinadë, ne shpërndajmë 2 lugë kripë në një litër ujë të vluar.
Ne përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni një lugë sheqer, 3 lugë uthull dhe nxirrni. Shto në mbushje me një majë të kanellë terren dhe karafil dhe derdh lëng në kavanoza. Ne mbyllim kavanoza me kapak.
Kumbulla me zarzavate
Twist nga kumbulla janë të larmishme dhe të dashuruar me gjelbërim do të vlerësojnë këtë mënyrë të vjeljes.
Ajo do të marrë kumbull, kopër, majdanoz, nenexhik, selino, piper (e ëmbël, jeshile, bullgare, e hidhur), hudhër.
Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosim gjethe të qershisë, rrënjëve të rrikë dhe rrush të zi, një kopër pak të thatë, gjethe gji dhe bizele të zeza. Shkrini dhe copëtoni piper, kripë dhe përzieni. Në bankat e kemi vënë kumbulla, ne të mbuluar me zarzavate dhe perime, pastaj përsëri një shtresë e kumbulla dhe zarzavate. Ne bëjmë marinadë, për këtë ne prodhojmë kripë në ujë të valë (2 lugë për 1 litër) dhe shtoni uthull të verës (4 lugë në 3 litra jar). Sillni përzierjen në një çiban dhe derdhni kumbullat me marinadën. Ne mbyllim kavanoza me një kapak (ne nuk kemi nevojë të sterilizojmë), e freskojmë atë dhe e dërgojmë për ruajtje.
Relish nga kumbull
Si ndryshe mund të ruash kumbullat? Përpiquni të rrokulloni një kumbull jo si një përgatitje të pavarur, por si një pjesë e erëza, e cila është e përshtatshme për mish, peshk dhe perime.
Në një kovë (10 litra) të kumbullës nevojitet 800 gramë sheqer, 1/2 kg hudhër dhe 200 gram Adzhika.
Kumbulla minave, hiqni gurin dhe shtoni pak ujë, vendosni një zjarr të vogël. Ne avullojmë derisa kumbulla të bëhet e butë. Më tej i fshijmë ato përmes një sitë dhe shtojmë sheqer dhe adzhika. Pure gatuaj për 20 minuta dhe cool. Hudhër grimcuar dhe shtuar në patate pure. Salcë rezulton të shtrihet në bankat. Kjo salcë e ëmbël dhe e thartë ruhet në të ftohtë.