Çdo zonjë dëshiron të diversifikojë racionin e familjes së tij. Dumplings janë ndër pjatat që mund të përgatiten me një diferencë dhe disa herë për t'i ushqyer ata anëtarë të familjes. Ndryshimet e tyre interesante janë manti - receta është e ndryshme në madhësinë e produkteve të kuzhinës dhe disa shijshme gatimi.
Si të gatuaj manti?
Për ata amvise që vendosën të bëjnë këtë pjatë për herë të parë, çështja është urgjente: si të bëni mantas, të shijshme dhe lëng. Dallimi kryesor nga pelmeni i njohur është mbushja dhe madhësia. Mos u shqetësoni për shkak të mungesës së aftësive ose pjatave të përshtatshme, çdo situatë zgjidhet, është e nevojshme vetëm një përpjekje e vogël. Nëse ndiqni të gjitha rregullat, atëherë duhet të përdorni:
- Një pan i veçantë i quajtur cascan;
- por për lehtësi më të madhe është më mirë të përfitoni nga një variant më modern - enë me shumë nivele me vrima për avull. Në fund të fundit, derdhet uji, i cili, kur zihet, formon avull, në të cilin mbillen mantle;
- në një rast ekstrem, një avullore e zakonshme do të zbresë.
Procesi i gatimit të mantit përfshin:
- Përzierja e brumit.
- Përgatitja e mbushjes, për të cilën ju mund të zgjidhni komponente të ndryshme.
- Formimi i produkteve të kuzhinës.
- Gatim i menjëhershëm në enët speciale.
Si për të bërë brumë për manti?
Sekreti i një pjatë të shijshme është gjithashtu se si të përgatitet brumi për manti. Sipas traditës, duhet të jetë i pështirë, por maja gjithashtu mund të përdoret. Problemi kryesor për shumë kuzhinierë është brumi i copëtuar, por për të shmangur këtë, duhet t'i përmbahen disa rekomandimeve:
- për të marrë një test elastik dhe të qëndrueshëm, ato i përmbahen përmasave të sakta - me një pjesë të ujit përdoren dy pjesë të miellit;
- nëse doni që baza të jetë veçanërisht delikate, ju mund ta zëvendësoni ujin me qumësht.
- është shumë e rëndësishme të gatuaj brumin mirë për 20 minuta;
- pas trazimit ajo është lënë vetëm për një orë.
Si duhet të krijoj manti?
Për të marrë një pjatë të gatuar siç duhet, është e rëndësishme të dini se si t'i mbyllni mantelet . Ato mund të jepen çdo formë - e rrumbullakët, drejtkëndëshe dhe madje trekëndëshi. Spliteni brumin në mënyra të ndryshme - dikush bën një gyp, dhe të tjerët bashkohen me skajet në një simite. Algoritmi i përgjithshëm i veprimeve është si më poshtë:
- Pasi mbushja është gati, ju mund të filloni të skulptoni produktet. Para këtij testi, lejo të shtriheni për 20-40 minuta.
- Roll suxhuk.
- Pritini në copa të vogla dhe i rrotulloni në një tortë të hollë.
- Në qendër të shtroj mbushjen.
- Ngjit në mes, duke lënë skajet paprekur.
- Pastaj pingul me anët.
- Lidhni bishtin me njëri-tjetrin.
- Një tjetër opsion mund të jetë një produkt i kuzhinës në formën e një qese, duke lidhur skajet nga lart dhe përzierjen e tyre siç duhet.
- Një tjetër opsion është një trekëndësh, për të cilin një formë e caktuar është e bashkangjitur.
Manty nga qengji
Versioni klasik, i cili është një mantel - një recetë për gatim me qengjin. Ky opsion është i mirë për të gjithë, ndryshon shijen e pasur dhe aromën e shijshme. Për të ngrënë gjellën me kënaqësi, të gjithë familja do të mblidhet, sepse ka shumë produkte dhe të mjaftueshme për të gjithë që të gëzojnë mbushjen e tyre.
përbërësit:
- qengji - 700 g;
- miell - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj - 25 g;
- uji - 1 xhami.
preparat
- Në tas, thyeni vezët dhe derdhni në ujë, duke lëvizur me lehtësi.
- Shto miell, gatuaj.
- Vidhosni në film ushqimor dhe lëreni në të ftohtë.
- Mishi është prerë në shirita të vegjël.
- Shkrini qepën, përzieni me mish.
- Baza është e ndarë në pjesë të vogla. Secili prej tyre është mbështjellë në raunde.
- Vendosni mbushjen në qendër. Fundet janë të lidhura së bashku.
- Cook 20-30 minuta.
Manty nga viçi
Asnjë pjatë më e preferuar që mund të bëhet një hit i vërtetë është një recetë për manti me mish viçi. Është e mahnitshme që procesi i gatimit të kësaj pjate është i thjeshtë, si dhe opsioni i zakonshëm. Kushanem do të jetë në gjendje të ju lutemi të dashurve dhe të ftuarve të papritur. Sa për përmasat, ata ndryshojnë nga zonja në zonjë.
përbërësit:
- viçi - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- zarzavate dhe bizele;
- miell - 250 g;
- uji - 1 xhami.
preparat
- Kjo është bërë duke gërvishtur në mënyrë standarde.
- Qepët shndërrohen në pure bashkë me bizele.
- Mishi, perimet dhe zarzavatet e copëtuara janë bashkuar së bashku.
- Prerë qarqet në të cilat mbushja është bërë pirg.
- Përgatiteni për rreth 30 minuta.
Manty me lakër
Variacioni origjinal i recetës klasike, e cila do t'u bëjë thirrje atyre që nuk tolerojnë mishin - është një mantel lëng me lakër. Salcë mantel do të shtojë një shije të re në gjellë, dhe gjithashtu kuzhinier atë elementare. Ajo mund të jetë krejtësisht e ndryshme, për shembull, domate ose kombëtare, Kirgiz. Gjëja kryesore është që ne përdorim përbërës të njohur për manti - receta përfshin vajin e perimeve, një përzierje me speca të ndryshëm.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- lakër - 400 g;
- lloje të ndryshme piperesh;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Para së gjithash, gatuani brumë, dërgoni atë në frigorifer, ndërsa mbushja është duke u përgatitur.
- Lakra është renditur në gjethe dhe copëtuar imët.
- Lëreni në ujë të kripur për 25 minuta.
- Hiqni, shtoni zarzavate dhe piper. Përzihet mirë.
- Baza është prerë në copa, dhe pastaj prerë në copa të vogla dhe i mbështjellë ato në një tortë të rrumbullakët.
- Në qendër të vënë mbushjen, vulën dhe kuzhinier në një avullore për rreth 5 minuta.
Manty me kungull
Një tjetër lloj recetë tradicionale - manti me kungull dhe mish. Perime nuk është e kotë, sepse shijen e saj të ëmbël është pikante. Në Azi, ky lloj i përgatitjes nxitet shumë. Në shtëpi, nuk është e vështirë për të përgatitur manti - receta është jashtëzakonisht e thjeshtë.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- kungull - 400 g;
- viçi - 500 g;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Mënyra tradicionale për të përgatitur bazën.
- Kungull prerë të imët dhe të ziera.
- Llokoçis me mish.
- Baza është prerë në copa, dhe pastaj prerë në copa të vogla dhe i mbështjellë ato në një tortë të rrumbullakët.
- Në qendër të vënë mbushjen dhe kuzhinier për 30 minuta.
Manty me patate
Mos lini gourmets indiferent dhe manti shtëpi me patate, delikatesë do të gjeni admiruesit e saj. Ata mund të gatohen për të diversifikuar dietën ose thjesht për të provuar diçka jokonvencionale. Varësisht se si kuzhinieri dëshiron të marrë brumin për manti, receta përfshin përdorimin e ujit ose të qumështit. Më të dendura - ujë, konsistencë e butë - qumësht.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- patate - 500 g;
- viçi - 500 g;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Bëni një themel.
- Për të, pasi kafshon mantiun, të mos zbulojë patate të skuqura në vend të mbushjes, prerë patatet me straws dhe të ujit ato. Për lëngje, nuk mund të kursehet një copë salsa për mbushjen.
- Llokoçis me mish.
- Bëni tortillas. Brenda vënë mbushje, vulë.
- Përgatite për 30 minuta.
Lazy Manty
Ndonjëherë nuk ka absolutisht kohë për gatim, kështu që ata marrin një mënyrë më të lehtë. Masticat e shijshme, të cilat quhen dembelë, kanë shije të veçantë pikante, të cilat do t'u bëjnë thirrje shumë vetave. Procesi i krijimit të një trajtimi do të marrë më pak kohë sesa gatimi i prodhimeve tradicionale, dhe nga ky numër i përbërësve do të jetë 6 pjesë të mëdha.
përbërësit:
- patate - 500 g;
- mish - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- miell - 250 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Nga mielli, vezët dhe kripa bëhen një brumë të pjekur. Sapo të përzihet, atëherë mënjano.
- Tjetra, një mbushje është krijuar për manti - patatet pastrohen, priten në copa.
- Gjithashtu vijnë me mish dhe përzier çdo gjë. Sezoni për shije.
- Brumë i pranishëm mbështetet tërësisht, në një shtresë. Nuanca e recetës është se ajo nuk është prerë në copa.
- Brendësia është lubrifikuar me vaj të ligët, shpërndarë mbushjen.
- Mbërthyer në një rrotull, lidhni skajet. Është vendosur në njërën nga fletët e pjekjes së mantovarkit dhe është gatuar për rreth 40 minuta.