Belyash është një pjatë e origjinës tatar apo të Bashkir. Në fakt, kjo është një patty me mbushje në formën e mishit ose mishit të grirë. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni bastet tatare në tuaj.
Receta për vaksinën tatar
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2 gota;
- kefir - 120 g;
- vezë - 1 pc.
Për mbushjen:
- mish - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- patate - 5 copë;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë - 70 g;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Për salcë:
- domate - 1 pc;
- trangujve turshi - 2 copë.;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- uthull musht molle - 0,5 tsp.
- kripë, piper - për shije.
preparat
Përzieni miellin me kefir shtëpi , përzieni në vezë dhe gatuani brumin e butë. Ndani atë në topa 3-4 cm në diametër. Për të plotësuar, prerë mishin në copa të vogla, patate të skuqura dhe qepë me kube. Mix patate me mish dhe qepë, shtoni kripë, piper, erëza për shije, dhe përzierje mirë. Çdo copë brumë është mbështjellë deri në një tortë të sheshtë, në qendër të së cilës ne vendosim mbushjen dhe një copë gjalpë. Ne mbledhim skajet e një pallto të bardhë, por nuk e copëtojmë deri në fund. Duhet të merrni një qese me një vrimë.
Ne vendosim vaksinat tona në një tabaka të pjekjes të veshur me letër pjekje, lubrifikoni çdo shishe me një vezë të rrahur dhe dërgoni atë në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Në procesin e pjekjes në çdo belyash në vrimë derdh 1 lugë gjelle ujë, kështu që ata nuk thahen. Ne e përsërisim këtë procedurë 2-3 herë. Ne gatuajmë bardhë tatar në furrë për rreth 40 minuta dhe pastaj hiqim atë dhe derdhim salcën mbi të. Për ta bërë atë, hiqni zhvishem nga domate, derdhje atë me ujë të valë. Mishi pritet në kube dhe lulëzon me vaj vegjetal, kripë, piper, shtoni uthull, mustardë, hudhër të ngjitur përmes shtypit dhe trangujve të grirë. Llokoçis dhe çdo gjë, salcë është e gatshme!
Receta e Belarusit tatar me mish
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- kefir - 1 litër;
- sode - 0,5 tsp.
- mish i grirë - 1 kg;
- qepë - 300 g;
- ujë të gazuar - 100 ml;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Përgatitja e tualetit belyasha fillon me gërshetimin e brumit: derdhim kefir në miell, shtojmë sodën, e shkrirë me uthull, kripë dhe
Tani ne jemi të angazhuar në mbushjen: kripë të grirë, piper, derdh ujë të gazuar dhe të jap gjysmë ore për të birësuar. Pastaj mishi i grirë, shtoni qepë grimcuar dhe përzieni. Brumë është mbështjellë dhe ka prerë qarqet me një diametër prej rreth 15 cm. Në qendër të çdo shufre vendosim mish të grirë, dhe mbyllim skajet, duke lënë një vrimë në qendër. Fry bardhët tatar me mish në vaj perimesh, së pari anën që është e hapur, pastaj e dyta. Ne shërbejmë në tryezë të nxehtë.