Në fakt, tortë Boston nuk është një byrek, por më tepër një tortë. Midis dy ëmbëlsira të butë xhelat promazyvaetsya shtresë e krem, dhe jashtë trajtuar është e mbuluar me lustër çokollatë. Çdo gjë është e thjeshtë dhe shumë e shijshme, dhe në pjatë është pothuajse një klasik i gjallë, sepse një "byrek" i tillë ishte përgatitur që në fillim të shekullit të 19-të.
Pa u tërhoq nga traditat ëmbëlsirë, ne do të përpiqemi të rimishërojmë së bashku një recetë të harruar.
Recetë klasike për torta të Bostonit
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 1 artikull + 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- pluhur për pjekje - 1 ½ lugë;
- kripë - 1/4 lugë.
- qumësht - gjysmë shekulli;
- vaj perimesh - 1/4;
- vezë - 2 copë;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji.
Për krem:
- qumësht - 2 artikuj;
- yolks veze - 6 copë;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- ekstrakt vanilje - 1/2 tsp;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 1/4 tbsp.
Për lustër:
- çokollatë - 230 g;
- krem - 1 tbsp.
preparat
Në një tas, përzieni miellin e përzier, pluhurin e pjekjes, sheqerin dhe kripën. Në qendër të përzierjes së përbërësve të thatë, krijoni një "pus" në të cilin derdhni qumësht, vaj, përzieni në yolks veze dhe shtoni ekstraktin e vaniljes. Mundi përmbajtjen e tas me një blender për 3-4 minuta.
Në një enë tjetër, vezë të bardhë veze deri majat butë. Masa ajrore përzihet butësisht në brumë. Mbushni brumin e përfunduar në një myk dhe piqni për 25-30 minuta në 180 gradë.
Për të përgatitur kremin, duhet ta çojmë qumështin me ekstraktin e vaniljes në një çiban, pastaj ta vendosim atë mënjanë dhe ta lejojmë atë të qetësohet për 10-15 minuta.
Në tas, mundi yolks vezë dhe sheqer. Shto koll dhe ripërpunoni përsëri. Vazhdimi i nxitjes së masës së verdhë vezëve, në pjesë, derdh në qumësht. Kthejeni përzierje për krem tonë në sobë dhe kuzhinier deri thickened në ngrohje të ulët. Për krem të nxehtë ne shtoni gjalpë. Mbuloni kremën me një film ushqimor në mënyrë që të përshtatet me lehtësi në sipërfaqen e përzierjes (përndryshe formohet një formë shell), le të krem freskët për 2 orë.
Për çokollatë lustër është thyer në copa dhe të përzier me qumësht, le të shkrihet në banjë.
Ne vazhdojmë me montimin e tortës: ndani tortën në gjysmë dhe lubrifikoni gjysmën me krem, kombinoni ato dhe mbuloni me krem çokollatë. Le të qetësohemi. Kjo është e gjitha byrek Boston me krem karamel është gati!
Tortë e shpejtë Boston pa pjekje
Një version i shpejtë i byrekit të Bostonit nuk ka pasur kot emrin e tij, sepse është përgatitur për disa minuta.
përbërësit:
- krisur ëmbël - 150 g;
- buding vanilje - 1 paketë;
- gjalpë - 1/4 e shekullit;
- pluhur kakao - 1/4;
- qumësht - 1/4 e sendit;
- sheqer pluhur - 2 artikuj;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji.
preparat
Ne përgatisim buding vanilje. Për ta përshpejtuar gatimin, vendosëm të përdorim puding të gatshme të gatshme, e cila duhet të përgatitet sipas udhëzimeve.
Për të bërë krem çokollatë, duhet të përzieni gjalpë me kakao dhe të mbash masën në zjarr për rreth një minutë. Tani në përzierje ju mund të shtoni qumësht dhe ta lini atë në zjarr për 3 minuta të tjera. Hapi i fundit do të jetë shtimi i ekstraktit të sheqerit dhe ekstraktit të vaniljes dhe i gatshëm!
Në formë ne rafte krisur tonë në mënyrë që nuk ka hendeqe mes tyre, tani ne shpërndajë një të tretën e puding mbi shtresa cracker
Përveç shërbimit tradicional të tortës së Bostonit me krem dhe puding, ëmbëlsirën tonë të Bostonit mund të zbukuroheni për shijen tuaj, për shembull, shtoni disa manaferra të freskëta ose fruta në shtresën e budingut ose spërkatni me arra.