Kuzhina gjeorgjiane është e pasur me receta për enët e pazakonta. Veçanërisht të njohura janë salcat e tyre të pazakontë shije, të cilat ky artikull i kushtohet. Më poshtë janë recetat e salcave të pasura gjeorgjiane nga kumbulla, domate dhe arra.
Prevede prevede Saute Georgian
përbërësit:
- paste domate (cilësi, natyrale) - 190 g;
- ujë 175 ml;
- karafil me hudhër - 4-5 copë;
- uthull 9% - 10 ml;
- adzhika thatë - 1 majë bujare;
- hops-suneli - 25 g;
- koriandër e gjelbër - 2 bunches vogla;
- piper i zi terren - 5 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Së pari, pije tërësisht koriandrin, prerë shufrat, dhe i pres gjerësisht gjethet me thikë dhe i transferoni në një llaç. Pastaj dërgoni hudhër të skuqura dhe të prera, shtoni hops-suneli, adzhika të thatë, piper të tokës dhe myk uthull. Tani ngjisni gjithçka me kujdes me një stuhi. Shtimi i uthull zbulon aroma të pabesueshme të erërave dhe zarzavate të mbledhura së bashku.
Tjetra, përziejeni përzierjen e aromës rezultuese me paste domate, derdhni në ujë të ftohtë dhe vendosni me kripë. Uji mund të kërkohet më pak ose më shumë, të gjitha varet nga densiteti i paste që keni zgjedhur. Shtoni së pari një të katërtën më pak nga numri i përbërësve të listuar në listën e përbërësve dhe pastaj sillni salcën në dendësinë e dëshiruar. Prisni derisa salca pak ushqyer, shërbej për enët tuaja të preferuara.
Mundohuni të bëni këtë salcë në lëng rrushi. Zëvendëso me ujë dhe ndiqni recetën e përshkruar më sipër për të gjitha veprimet e tjera. Si rezultat, satsebeli do të luajë një shije krejtësisht të re, të cilën ju me siguri do të donit.
Suva gjeorgjiane tkemali nga kumbulla e qershisë
përbërësit:
Për 1 kg kumbull:
- kripë, e zakonshme - 2-4 tsp.
- ujë 75 ml
- një pod me piper të kuq të nxehtë;
- karafil me hudhër - 5-8 copë;
- një pako e madhe e cilantro;
- një grumbull i vogël kopër;
- nenexhik - 5 gjethe.
preparat
Së pari, hiqni eshtrat nga kumbullat, spërkatni frutat me kripë dhe prisni që lavamani të kullojë lëngun. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni pak ujë, derdhni një çiban dhe le të ziejnë për disa minuta, nxitje. Hidhe një copë të vogël të copëtuar të piperit dhe gatuaj disa minuta, shtoni herbs grimcuar. Cook për 2 minuta, shtoni hudhër grimcuar në pure. Shtypni dhe fikni zjarrin. Punch salcë në një blender derisa të qetë. Salcë Tkemali është gati për përdorim.
Në këtë fazë, ju mund të shtoni salcë një lugë gjelle uthull të rrushit ose mollës dhe erëza të tjera të preferuara me aromë. Tkemali i gatshëm mund të ruhet në frigorifer në një enë qelqi ose qeramike me një kapak të mbyllur fort.
Ky salcë gjithashtu mund të korrret për përdorim në të ardhmen. Për këtë, tkemali duhet të derdhet akoma mbi kontejnerët e sterilizuar të mëparshëm, të mbyllur me kapak dhe të dërgohet për disa ditë nën një batanije për vetë-sterilizim. Salcë e tillë e mëtejshme ruhet në mënyrë të përkryer në një bodrum ose në një raft të një frigorifer.
Salcë gjeorgjiane arrë
Ky salcë insanely aromatike, paksa është e kombinuar në mënyrë të përkryer me pulë ose një pjatë me perime të pjekur.
përbërësit:
- peeled arra - 245 g;
- karafil të hudhër - 3-4 copë;
- një pako e cilantro;
- nenexhik - 5-6 gjethe;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 3-4 tbsp. lugët;
- uthull - 65 ml;
- një filxhan piper i nxehtë;
- kripe.
preparat
Bimeve, arra dhe erëzat e aromatizuara mund te grinded ne nje llac ne nje llac, por eshte me i pershtatshem te perdorni nje blender. Dele të gjitha përbërësit në një blender, derdhni sasinë e nevojshme të vajit dhe uthull. Futni të gjithë përbërësit derisa të qetë. Tjetra, salcë duhet të shijohet dhe të kalitet me uthull dhe gjalpë (mund t'ju duhet të shtoni pak hudher dhe piper) sipas pëlqimit tuaj. Salcë duhet të jetë mjaft e mprehtë me një shije të gjallë të uthull dhe hudhër. Salcë Nut duhet të merrni goxha të trasha.