Khachapuri me gjizë dhe djathë të kthehet të jetë ideale si në furrë në një tabaka pjekje dhe në një tigan. Dhe djathi i gjedhit mund të jetë i pranishëm si pjesë e provës dhe të veprojë si një komponent i mbushjes. Ndër recetat e propozuara do të gjeni ndonjë nga enët. Dhe për ata që shmangin bujë me brumë, ne ofrojmë një recetë për sendet shijshme shijshme me gjizë dhe djathë lava.
Si të gatuaj khachapuri me djathë me djathë dhe djathë në furrë - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell i siftuar - 245 g;
- gjizë - 205 g;
- vaj i butë fshatar - 105 g;
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- sode hidratuar - 5 g;
- kripë guri - majë;
Për mbushjen:
- Djathë Suluguni - 180 g;
- gjizë yndyrore kokrra - 120 g;
- majonezë ose krem i trashë me salcë - 90-120 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- Zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
Brumë për khachapuri ne do të gatuaj me shtimin e djathit. Ajo duhet të merret me një përqindje të lartë të yndyrës, dhe mundësisht në shtëpi. Ne bluajmë produktin përmes një sitë ose grisni me një blender, shtoni vezën e përzgjedhur, kripën, uthullin e shuar me sode buke tavoline, shtoni vaj të butë dhe shosheni miellin. Ne me kujdes gatuaj brumin në mënyrë që ajo të mbetet mirë nga duart dhe të bëhet homogjene.
Mbushja për khachapuri me gjizë dhe djathë është përgatitur si më poshtë. Ne bluajmë djathin e sulugunit përmes një krunde mesatare ose të madhe, shtypim karafil me hudhër përmes shtypit në copëzat e djathit, shtojmë gjizë të grimcuar përmes një sitë ose me ndihmën e një blender, përziejmë vezën, vendosim në bimë freskuese të freskëta të freskëta të prera dhe shto majonezë ose krem kosi të trashë. Ne përzierim me kujdes çdo gjë.
Ne ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta dhe të dyja hapen. Ne transferojmë një prej tyre me një kunj të rrotullimit në një fletë të pjekur me vaj, shpërndajmë djathin në mënyrë të barabartë në krye, mbulojmë përbërjen me një shtresë të dytë, mbyllim dhe copëtojmë skajet dhe e dërgojmë në një furrë të nxehtë. Pas dyzet minutash të qëndrimit në një temperaturë prej 190 gradësh, khachapuri do të ketë ngjyrë kafe dhe do të jetë gati.
Khachapuri nga bukë pita me djathë dhe djathë
përbërësit:
- Bukë armene pita me përmasa të mëdha - 2 copë.
- yndyrë gjizë - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- djathë sallam (më e mirë tymosur) - 210 g;
- Vezë të zgjedhura - 2 copë;
- gjalpë - 10 g;
- kripë guri dhe piper terren i zi - për shije.
preparat
Një lavash është tharë në feta arbitrare dhe ngjyhet në një përzierje vezësh dhe kos, duke e kripur atë në shije dhe të kalitur me piper. Ne hekura djathin e suxhukut në rende, përzihet copëzat me djathë të vilës të rublitur nëpër sitë, shtoni kripë dhe piper mbushjen. Tani vendosni lavashën e dytë me një buzë në një formë të shkrirë dhe vendosni shtresat e djathit të gjizës, të mbushur me djathë dhe ngjyrosur në kefir dhe feta vezësh të lavashit të dytë. Ne e mbulojmë produktin me buzën e dytë të lirë të të gjithë bukës pita, kollë e lëngshme khachapuri me mbetjet e vezëve dhe kos dhe ta dërgojmë atë të piqem në një furrë të nxehtë për 185 gradë për gjysmë ore.
Khachapuri me gjizë dhe djathë në një tigan - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell tharë - 315 g;
- kos natyral - 195 g;
- sode hidratuar - 5 g;
- kripë guri - majë;
Për mbushjen:
- djathi i varieteteve të forta - 220 g;
- sallam djathë - 120 g;
- gjizë - 120 g;
- piper të freskët dhe të freskët herbs - për shije;
- vaj për tiganisje.
preparat
Mix në tas të gjithë përbërësit për brumë dhe përzierje atë mirë. Com rezulton është lënë nën peshqir për rreth njëzet minuta, dhe në ndërkohë ne fillojmë të mbushur. Ne bluajmë djathin e fortë dhe sallam dhe përziejmë shavings me gjizë,
Ndani brumin e miellit për tetë servra dhe rrotulloni secilën për të marrë përafërsisht të njëjtat ëmbëlsira të pakta, të vendosura në katër prej tyre, mbushur nga djathi i gjizës dhe djathit, të mbuluar me ëmbëlsirat e mbetura dhe të patchoni skajet. Ne rrokullisim me shumë kujdes çdo pjesë me një kunj të rrotullimit dhe e dërgojmë në një tigan të nxehtë me vaj të nxehtë për pjekje, duke i prerë në të dy anët në një zjarr pak më poshtë mesit nën kapak për tre minuta secila.