Chanakhi është një pjatë e famshme gjeorgjiane e bërë nga mishi dhe perimet në enë balte. Zakonisht, për atë vetëm mishi yndyror i mishit të deleve përdoret me shtimin e patëllxhaneve, domate, patate dhe qepë. Përbërësit e detyrueshëm të kësaj pjate janë erëza të ndryshme - koriandër të gjelbër, majdanoz dhe basil. Por në vendin tonë, ka shumë receta për të gatuar chanaha në enë. Disa prej tyre do të shqyrtojmë sot.
Receta për chanaha në enë
përbërësit:
- pulpë derri - 600 g;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- patate - 6 copë;
- fasule - 150 g;
- karrota - 2 copë;
- llambë - 2 copë;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- lë gji - 5 copë.
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- hops-suneli - majë;
- erëza.
preparat
Si të gatuaj chanakh në tenxhere? Mish derri është prerë në copa, i kalitur me erëza, kripë dhe lënë mënjanë. Llambë të pastër dhe unaza shinkuem. Në pjesën e poshtme të secilit tenxhere shtrijeni mishin, pastaj qepët, pastaj fasulet e ziera, karotat, unazat e copëtuara dhe hidhni në gjethe dafinat. Ne i presim patatet në copa të mëdha, spërkasim me kripë, përzihet në një tas dhe pastaj vendosim në tenxhere. Derdh në çdo paste domate, holluar me ujë dhe një verë të vogël të bardhë të thatë. Ne dërgojmë chanakhs në tenxhere derri në një furrë shumë të nxehtë dhe rekord 15 minuta, dhe pastaj të zvogëlojë temperaturën dhe të marrë një orë tjetër. Tani ne po përgatisim përzierjen e hudhrave: ne kombinojmë karafilët e copëtuar të hudhrave, majdanozit dhe erëzave në një tas. 10 minuta përpara se gjellë të jetë gati, shtoni përzierjen në tenxhere dhe shërbejeni në tryezë.
Chanakhi në gjeorgjian në enë
përbërësit:
- qengji - 600 g;
- patëllxhan - 4 copë;
- patate - 8 copë;
- domate - 4 copë;
- llambë - 3 copë;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- supë - 2 artikuj;
- dhjamë yndyrë - 100 g;
- hudhër - 4 karafil;
- perime majdanoz - për shije;
- erëza.
preparat
Për të përgatitur chanaha në enë, së pari përgatitemi të gjitha perimet: ne pastrojmë patatet dhe i prerë në kube. Llambë është copëtuar me gjysmë unaza dhe patëllxhanët janë larë, këshilla është prerë, ne prerë së bashku, derdhim ujë të vluar për 3 minuta dhe vihet nën presion për 30 minuta. Pastaj i futim ato me yndyrë yndyrore, të përzier me piper dhe zarzavate të copëtuara. Në tenxhere prej porcelani nxjerrim patate dhe qepë, nga lart vendosim dy copa mish dhe një patellxhan. Tomato puré holluar supë, shtoni hudhër integruar, erëza dhe të mbushur këtë përzierje me përmbajtjen e pots. Ne i vëmë në një furrë të nxehtë dhe piqem gjellë derisa mishi është gati dhe i butë. Për 20 minuta para përfundimit, ne shtojmë domate, prerë në feta të vogla, dhe shërbejmë chanakh në një tenxhere shërbyese, jo përhapur në një pjatë.
Chanakhi nga pule në tenxhere
përbërësit:
- kofshë pulë - 1 pc.;
- llambë - 0.5 copë;
- karrota - 1 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- patate - 6 copë;
- bishtaja - 50 g;
- perime të cilantro - për shije;
- erëza.
preparat
Këmba e pulës prerë në copa të vogla dhe shtrihet në tenxhere. Perimet pastrohen, dhe ne patellxhan heqim bishtin. Llambë është e copëtuar imët, ne i presim karotat në qarqe, dhe patellxhanët dhe patatet janë prerë në kube. Më pas vendosni produktet në shtresa: së pari pulën, pastaj qepën dhe karotat, patatet, patëllxhanin, fasulet e ngrira. Në krye të vënë domate feta, kripë, piper dhe derdh një sasi të vogël të ujit. Rrudhni enën në skarë të poshtme të aerogrillit në 260 ° C me shpejtësi të ulët. Para se të shërbejnë, spërkasni chanakh me fasule në enë me bimë të freskëta, insistoni për 15 minuta dhe shijoni shijen e pabesueshme.