Sot ne do të ndajmë me ju recetat për gatim skumbri shijshme të lehtë të kripur në shtëpi. Rezultati do të jetë një produkt natyral pa konservues, enhancers flavor dhe komponente të tjera jo shumë të dobishme, të cilat padyshim përmban një peshk të blerë.
Recetë për skumbri të kripur në gatim në shtëpi
përbërësit:
- kufoma skumbri - 2 copë;
- qepë me madhësi të mesme - 2 copë.
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- koriandër (bizele) - për shije;
- piper aromatik dhe bizele të zeza - 5 copë.
- ujë të pastruar - 1 l;
- gjethe daulle - 3-4 copë.
preparat
Ne e prerë skumbri përgjatë barkut, të shpëtojmë insides dhe kokën, prerë fins dhe bisht. Gjithashtu ne pastrojmë filmin e zi brenda barkut dhe e shpëlajmë mirë. Tani prerë copë-copë me copa të vogla. Gjithashtu pastrojmë llambat dhe i prerë me unaza. Në kavanoz ne hedhim pjesë të peshkut dendur së bashku me unazat e qepëve.
Uji i pastruar nxehet në një çiban, derdh kripë, sheqer, bizele bizhuterish, piper të ëmbël e të zi dhe gjethe dafine. Vlim për rreth pesë minuta, dhe le të ftohtë në temperaturën e dhomës. Marinada që rezulton derdhet në peshkun e përgatitur me qepë në kanaçe dhe harron atë për katër orë. Pas kohës mund të provoni një skumbri të kripur lehtë. Nëse keni nevojë për një peshk që është më i kripur, le të qëndrojë pak më gjatë në shëllirë.
Si për të bërë skumbri lehtë të kripura në shëllirë?
përbërësit:
- skelet skelet - 2 copë;
- ujë të pastruar - 1 l;
- deti i kripës - 3 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- bizele piper aromatik - 3 copë.
- karafil (nëse dëshironi) - 1 copë;
- gjethe dafina - 1-2 copë.
preparat
Skumbri, nëse është e nevojshme, shkrirë, duke u zhvendosur në raftin më të ulët të frigoriferit. Pastaj ne shpëtojmë insides, duke mos harruar për të pastruar filmin e zezë brenda barkut dhe pije peshk. Gjithashtu hiqni gushat, prerë fins dhe bisht.
Uji i pastruar nxehet në një çiban, derdh kripë, sheqer i grimcuar, hedhim piper aromatik, gjethe dafini dhe, nëse dëshirojmë, karafil. Boil për të shpërndarë kripë dhe sheqer dhe të freskët në temperaturën e dhomës. Peshku i përgatitur vendoset në enë plastike ose me enamel të madhësisë së duhur, derdhur me shëllirë që rezulton, ne qëndrojmë për dy ose tre orë në temperaturën e dhomës dhe pastaj përcaktojmë në frigorifer dymbëdhjetë deri gjashtëmbëdhjetë orë, varësisht nga madhësia e kufomës.
Në fund të kohës, skumbri i lehtë i kripur në shtëpi është gati për përdorim. Mbetet për të prerë atë në copa dhe për të shërbyer atë në tryezë. Bon appetit!