Plov është një nga pjatat më të vjetra, traditat e gatimit që zhvilloheshin në Lindjen e Mesme dhe në Indi para epokës. Ka shumë receta për gatim pilaf. Mund të thuash edhe se ekzistojnë lloje të ndryshme të pilaf, dhe jo vetëm janë stilet dhe metodat e gatimit të ndryshme, por edhe, para së gjithash, produktet që përbëjnë përbërjen. Plov është një pjatë e përbërë, produkti kryesor në të është orizi, gjithashtu duhet të ketë një gjalpë të pranishme. Zgjedhja e komponentit të dytë, i cili përcakton llojin e pilafit, mund të ndryshojë shumë, më së shpeshti është mishi, ndonjëherë peshku. Gjithashtu në pilaf mund të shtohen kërpudhat, bishtajoret, perimet, pemët, erëza të ndryshme dhe erëza. Pilaf gjithashtu mund të jetë vegjetarian.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj një pilaf vegjetarian.
Këto receta do të jenë me interes jo vetëm për agjërimin dhe vegjetarianët e bindjeve të ndryshme, por edhe për ata që nuk përdorin ushqime të caktuara për arsye të ndryshme. Në fund, pilaf vegjetarian është një alternativë interesante për një pilaf të rregullt me mish.
Pilaf vegjetarian me chickpeas, kërpudha dhe perime - recetë
përbërësit:
- oriz - 2 gota;
- chickpea - 1 xhami;
- kërpudha të freskëta (kërpudhat me kamxhirë, kampione, të bardha) - 400 g;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- gjalpë, i shkrirë ose perime;
- Erëza (përzierje e gatshme për pilaf);
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Para- ngjisni kafe me ujë të valë, orë me 3 kripë uji, mbusheni në të pastër dhe bashkoni atë ndaras derisa të jetë gati.
Në kazan ose stew-pan ne do të shkrihet gjalpë (ne nuk pendohemi vaj). Skuquni lehtë ose të shpëtoni qepë dhe karota të copëtuara në mënyrë të imët. Shtoni në kërpudha qepë, shkurtuar pak më të mëdha. Gatuaj të gjithë së bashku në nxehtësi të ulët, nxitje, për rreth 8 minuta, pastaj vendosini orizin e larë, kashtë të gatuar dhe erëza, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë 1-2 gishta. Ne përzierim 1 herë. Gatuaj pilafin deri sa të gatshme, duke mbyllur kapakun, më afër fundit të procesit të gatimit, bëjmë një model të rrallë shkurtimesh në pjesën e poshtme me një thikë tavoline ose shkop druri, ne vendosim karafil me hudhër në indentacione. Pilaf i përfunduar shërbyer, i spërkatur me bimë të copëtuara, ju mund të shërbeni çaj dhe tortë.
Përbërja e pilafit të tillë mund të përfshijë piper të ëmbël, kungull i njomë dhe brokoli, karrota mund të zëvendësohet me kungull ose thjesht të përjashtohen. Nëse dëshironi, ju mund të mbushni pilaf me paste domate (1 lugë gjelle, shtoni kur derdhni oriz dhe chickpeas së bashku me ujë).
Pilaf vegjetarian me fruta të thata - recetë
Kjo gjellë mund të pozicionohet si një ëmbëlsirë, në çdo rast, është një mundësi e mirë për mëngjes ose drekë, është gjithashtu e mirë për fëmijët dhe të ushqyerit e sportit.
përbërësit:
- orizi - 2 gota;
- prunes - 150 g;
- kajsi të thata - 150 g;
- rrush të thatë - 50 g;
- Shafran, kardamom, arrëmyshk, kanellë ose vanilje;
- gjalpë ose vaj vegjetal.
preparat
Hiqni kumbulla të thara nga kumbulla. Të gjitha frutat e thara do të mbushen me ujë të vluar për 10 minuta, atëherë ne do të kripojmë ujin dhe do ta lajë përsëri. Cook pilaf në mënyrë që frutat e thata nuk gatuaj, përndryshe ata do të humbasin në mënyrë të konsiderueshme dobi.
Rajs me kujdes pihet me ujë të ftohtë, derdh në një tigan me ujë të valë dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 10-16 minuta pas valëzimit (varet nga lloji dhe niveli i orizit). Ujë kripë shtesë. Shto në vajin e orizit, erëza të tokës dhe fruta të thata (kajsi të thata dhe prunes mund të copëtuar). Ne e përziejmë atë dhe mund ta shërbeni.
Ju gjithashtu mund të shtoni fiq të thata në pilaf, ajo gjithashtu duhet të jetë para-gatuar për disa minuta në ujë të vluar dhe të prerë në feta. Ju mund të përfshini në plov dhe fruta të tjera të thata (dhe manaferrat e thata), ata gjithashtu duhet të jenë para-steamed dhe, nëse është e nevojshme, të hiqni eshtrat. Pilaf me fruta të thata është shërbyer me çaj, karkade, rooibos ose komposte të frutave të thata, lëngje natyrore.