Brinjët e derrit, kur përgatiten siç duhet, janë thjesht hyjnore në shije. Kjo gjellë mund të shërbehet me dinjitet si një nxehtë në tryezën festive, dhe kuzhinier atë gjatë ditëve të javës, të marrë kënaqësi të vërtetë nga shije të shkëlqyer, aroma dhe përgjigjet entuziaste të familjes.
Si të gatuaj brinjët e derrit në një tigan?
përbërësit:
- brinjë derri - 750 g;
- qepë - 90 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije;
- Erëza dhe erëza për të zgjedhur nga - për shije;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Shpatullat e derrit shpëthehen me ujë të ftohtë, të thatë dhe të prerë në pjesë për një brinjë. Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni mirë vajin dhe përhapni brinjët në të. Brush ato për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në nxehtësi të lartë, duke nxitur herë pas here, dhe pastaj shtoni qepë më parë të peeled dhe unaza qepë të copëtuar dhe hudhër të imët. Ne e ulim intensitetin e zjarrit nën tigan deri në mish të mesëm dhe të dobët me qepë dhe hudhër për rreth pesë deri në shtatë minuta, nxitje.
Tani derdhni rreth gjysmë gotë ujë të zier, mblidhni mishin me kripë, piper të zi dhe erëza, hidhni fletën e dafinës dhe bizele të ëmbla, mbuloni pjatën me një kapak dhe përkulni atë, nxisni rreth tridhjetë deri në dyzet minuta ose derisa mishi është i butë.
Si është më mirë të gatuani brinjët e derrit në një multivarkë?
përbërësit:
- brinjë derri - 750 g;
- salcë soje - 90 ml;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- mjaltë - 20 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- Rrënja e xhenxhefil (opsional) - për shije.
preparat
Në një tas të veçantë, përzihet salcë soje, vaj vegjetal, mjaltë shtrydhur përmes shtypit hudhër, piper i zi terren dhe, nëse e dëshiruar, xhenxhefil i grirë në një rende të cekët.
Brinjët e derrit shpëlahen, fshihen të thata me napkins, prerë në copa në një brinjë dhe ngjyhet në marinadë të përgatitur për rreth një orë.
Tjetra, ne kemi ngritur multivarkuesin për funksionin "Pjekje" ose "Frying", vendosni brinjët marinuar në tas, mbyllni kapakun e pajisjes dhe përgatiteni pjatën për dyzet minuta. Në gatishmërinë, ne përziejmë brinjë me salcë të lënë në fund të multicast, vënë në gjellë dhe mund të shërbejë.
Si mund të gatuash brinjët e shijshme të mishit të derrit?
përbërësit:
- brinjë derri - 950 g;
- qepë - 150 g;
- Mollë Antonov - 250 g;
- krem i trashë - 250 ml;
- mjaltë - 35 g;
- piper i zi terren - 5 g ose për shije;
- kripë - 15 g ose për shije;
- supë - 250 ml;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Frying pan me një fund të trashë të vënë në një zjarr të fortë, pour në vaj dhe kur ajo ngroh, derdh në mjaltë dhe përzierje. Kur përzihet vlon, alternuar në një rresht ne vë pre-larë, të thata dhe të prerë në pjesë brinjë. Ne u japim atyre ngjyrë kafe në të gjitha anët për një minutë, vendosim në një kazan apo stew-pan dhe ngarkojmë grupin tjetër. Pas tiganisjes të gjitha brinjët, derdhini në një supë të nxehtë të vluar dhe ziejnë nën kapak deri sa të butë.
Në vajin e mbetur nga brinjët, skuqni pre-peeled dhe copëtuar
Në gatishmërinë e brinjëve, ne derdhim krem mbi ta, le të vlojnë përsëri, të përpiqen për kripë dhe, nëse është e nevojshme, dezalize. Ne e mbajmë gjellën në zjarr, duke nxitur, derisa salcë të trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni një gjysmë lugë gjelle miell derdhur ruajtur në një tigan të thatë për një dendësi më të madhe.
Këto brinjë janë të mira me ndonjë pjatë anësore ose perime të freskëta.