Krem-plombir për një tortë - një mbushje e butë për pjekje, të aftë për të kthyer çdo delikatesë të thjeshtë në një kryevepër ëmbëlsirash. Në zemër është një masë e trashë brewed, në të cilën krem, gjalpë ose qumësht është shtuar për të më efektive përcjell aromë dhe shije të butë të ëmbëlsirë më të njohura në botë - akullore.
Si për të bërë një krem për një tortë?
Krem me një shije të mbushjes përgatitet në mënyra të ndryshme. Kremrati është i përzier me krem whipped, gjalpë zbutur ose qumështi i kondensuar në mënyrë që të përcjellë shijen e akullores sa më saktë që të jetë e mundur. Për të zbutur masën e niseshtës së patates shtohet dhe aroma theksohet me vanilje, çokollatë të shkrirë ose kafe.
- Krem-plombir për një tortë përmban shumë komponente dhe secila prej tyre duhet të përgatitet siç duhet. Përdorni vetëm krem të ftohtë me një përmbajtje yndyre prej 33%. Mundi ata me një mikser ose lëvizje.
- Sheqeri zëvendësohet më mirë me sheqer pluhur: ai shkrin më shpejt dhe e bën masën të butë dhe të ajrosur.
- Gjalpë duhet të jetë e butë, por jo e shkrirë - përndryshe kremja do të rrjedhë. Merrni atë nga frigorifer paraprakisht. Nafta është rrahur deri në shkëlqimin veç e veç, dhe pas - ajo është e kombinuar me të gjitha komponentët.
- Qumështi mund të zëvendësohet me koncentrat të thatë ose me qumësht të kondensuar.
Krem-Plombir në salcë kosi - recetë
Krem-plombir në krem kosi dallohen nga përbërësit e thjeshtë dhe të kapshëm. Për gatim, keni nevojë për salcë kosi, gjalpë, vezë dhe sheqer pluhur. Në një version të tillë buxhetor, kremja rezulton shumë e shijshme, delikate dhe e qëndrueshme, e cila lejon përdorimin e saj jo vetëm për ndërthurjen e ëmbëlsirave, por edhe për nivelimin e sipërfaqeve të pjekjes.
përbërësit:
- krem kosi - 500 g;
- sheqer pluhur - 180 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj -230 g;
- niseshte - 60 g;
- zhvishem - 10 g.
preparat
- Mix krem kosi, sheqer pluhur, vezë, koll dhe zest.
- Sforcohet në një banjë uji.
- Hiq nga nxehtësia dhe freski.
- Priteni gjalpin dhe futeni në kremin e ftohur.
- Krem-plombir për një tortë të thjeshtë është ftohur 60 minuta.
Krem tortë me krem për tortë
Krem-krem mbi krem ndryshon butësinë dhe ngopjen. Për shkak të përbërësve të yndyrës, masa është e lëngshme dhe mund të përshkojë shpejt llojet e ndryshme të ëmbëlsirave. Në mënyrë që krem të ketë sukses, është e nevojshme që të përmbahen në një shënues me faza. Në fillim, një masë e gjalpë dhe sheqer është futur në krem karamel ftohur dhe vetëm më pas - krem whipped.
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- vaj - 125 g;
- krem - 300 ml;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 200 g;
- vanilje - 1 lugë çaji;
- niseshte - 60 g.
preparat
- Në qumësht, shtoni vezë dhe niseshte. Sillni një çiban dhe cool.
- Shkrirja e vajit me sheqer, shtoni në krem dhe përzier me një mikser.
- Më vëreni kremin dhe futni në masë.
- Fillon krem-mbushës për një tortë me shumë shtresa.
Krem karamel - recetë
Krem karamel është e bazuar në një krem klasik të ëmbëlsirave, të prodhuar në qumësht me vezë dhe niseshte. Kremja nuk është e përgatitur në një banjë me ujë, por në një furrë, dhe ngaqë shtohen trashesa, është e qëndrueshme dhe përdoret jo vetëm për ëmbëlsira, por edhe si ëmbëlsirë. Krem shërbejnë vetëm si një shtesë për transferimin e një shije mbushjeje.
përbërësit:
- qumësht - 300 ml;
- sheqer - 60 g;
- vaj - 40 g;
- niseshte - 20 g;
- vezë - 2 copë;
- krem - 480 ml;
- xhelatinë - 15 g;
- ujë 60 ml;
- sheqer vanilje - 10 g.
preparat
- Përzieni 100 ml qumësht me 30 g sheqer, 20 g niseshte dhe vezë.
- Në qumështin e mbetur, shtoni 30 g sheqer dhe çlirojeni.
- Shtoni qumështin e ngrohur dhe përzierjen e sheqerit në vezë, dhe kuzhinier deri sa të trasha.
- Hyni në vaj dhe përzieni.
- Xhelatina mbush me ujë dhe pas 10 minutash të ngroheni.
- Lidheni me krem dhe lini të qetësohem.
- Presë krem me sheqer vanilje.
- Vendos kremin në krem.
Krem çokollatë-plombir - recetë
Çokollata krem-plombir është një mundësi e shkëlqyer për të dhënë një shije të butë. Kjo krem është shumë e lehtë për t'u përgatitur: duhet të shtoni një pluhur të vogël kakao në birrë dhe ta vlim atë në një banjë uji. Krem është e përkryer për të njomur ëmbëlsira . Për një qëndrueshmëri të trashë, dërgoni masën për disa orë në të ftohtë.
përbërësit:
- kakao - 30 g;
- krem kosi - 350 g;
- sheqer - 150 g;
- miell - 20 g;
- krem 33% - 230 ml;
- vezë - 2 copë.
preparat
- Vërvidhni vezën me sheqer.
- Llokoçis në miell, kakao dhe salcë kosi.
- Çiban përzierjen në një banjë uji për 8 minuta. Ftoh.
- Krem hidhni dhe lidheni me masën.
Krem-krem për qumësht
Një krem me mbushje të shijshme për një tortë ofron mundësi të pabesueshme për eksperimentet e kuzhinës. Një nga këto është përgatitja e kremit pa krem. Ato janë të përshtatshme për të zëvendësuar proteinat, të cilat pas fshikullimit në një shkumë të harlisur, shtohen në kremratën klasike. Masa që rezulton është e ulët kalori, por gjithashtu e shijshme dhe e butë, si e butë.
përbërësit:
- qumësht - 200 ml;
- vezë - 3 copë;
- niseshte - 20 g;
- miell - 20 g;
- sheqer -180 g;
- sheqer vanilje - 15 g;
- ujë - 50 ml.
preparat
- Ndani proteinat nga yolks.
- Kombinoje yolks me qumësht, niseshte, miell dhe 30 gram sheqer.
- Gatuaj në një banjë uji. Ftoh.
- Pritini të bardhët me 30 gram sheqer.
- Cook shurup nga uji dhe 120 g sheqer.
- Hyni në përzierjen e proteinave, mos ndaloni të fshihen.
- Kombino masat e birrës dhe proteinave.
- Krem-plombier pa krem për një tortë është gati për punë.
Krem-Plombir me Mascarpone
Krem-plombir për një tortë është një recetë që do të fitojë shije të reja, nëse shtoni mascarpone. Djathi italian është një bazë pjellore për krijimin e desserts, por në kombinim me krem, ajo mund të shndërrohet në një krem delikat. Gjëja kryesore është që të mos e teproj me rrahje, përndryshe masa do të bëhet e ngjashme me gjalpë.
përbërësit:
- mascarpone - 250 g;
- krem 33% - 250 g;
- sheqer pluhur - 70 g;
- sheqer vanilje - 15 g.
preparat
- Krem frutor dhe djathë me pluhur sheqeri dhe sheqer vanilje.
- Lidhni dy masat.
- Krem-plombir për tortë biskotë nga djathi i mascarpone përdoret menjëherë.
Krem-plombier me qumësht të kondensuar të zier
Krem-plombier me qumësht të kondensuar është mënyra më popullore për pjekjen e ujdisje në shtëpi . Kremja është tepër e thjeshtë, por jo më pak e shijshme. E gjithë kjo është e nevojshme: rritet gradualisht shpejtësia e mikserit, kryeni kërcellin e kremës dhe qumështin e kondensuar të zier. Për viskozitetin e krem duhet të shtohet krem i trashë, mirë, për shkëlqimin - ftohtë yndyror kosi krem.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 300 ml;
- krem kosi - 400 ml;
- trashesi krem - 10 g.
preparat
- Krem kosi dhe qumështi i kondensuar.
- Mundeni përzierjen me një mikser për 3 minuta.
- Add thickener dhe përzierje.
Krem-Plombir me çokollatë të bardhë
Krem-plombier me çokollatë është e shijshme dhe e butë. Një nga karakteristikat e tij nuk është vetëm një cilësi e butë, por shumë e butë dhe e butë, e cila mund të merret në vetëm disa minuta, duke kombinuar një krem karamel të përbashkët me patate të skuqura me çokollatë të bardhë. Krem të tillë të hollë jo vetëm ëmbëlsira sanduiç, por edhe gjëra të ndryshme ëmbëlsira.
përbërësit:
- krem 33% -150 ml;
- çokollatë e bardhë - 180 g;
- qumështi - 450 ml;
- yolks - 8 copë;
- sheqer - 100 g.
preparat
- Qumësht me krem të ngrohtë.
- Futni yolks me sheqer.
- Shtoni ato në krem dhe zierni për 7 minuta.
- Shkruani çokollatën dhe përzieni.
Krem-Plomb për të zbutur tortën
Krem-plombier mastikë - jo vetëm një masë, me aftësi maskimin e parregullsive të pjekjes, është gjithashtu një krem tepër i shijshëm. Gjendja kryesore e veshjes për leveling është stabiliteti. Kjo mund të arrihet lehtësisht duke rrahur në vaj të shkumëzuar me shkumë dhe qumësht të kondensuar. Për të thyer shijen e theksuar të gjalpit, çokollata e hidhur shtohet në krem.
përbërësit:
- vaj - 200 g;
- qumështi i avulluar - 200 g;
- çokollatë e hidhur - 100 g.
preparat
- Pritni gjalpin.
- Shto qumështin e kondensuar dhe shpohet sërish.
- Çokollata shkrihet dhe derdh në masë.
- Përdorni krem tortë për tortë menjëherë pas përgatitjes.