Sigurisht, nuk ka një person të tillë që nuk do të ishte i njohur me një lloj të tillë të shijshme pjekjeje si djathëra me gjizë. Dhe, natyrisht, është më e lehtë për të blerë prodhime të gatshme në dyqan, por shtëpia është gjithmonë tastier.
Së pari, le të përkufizojmë mbushjen, do ta bëjmë tradicionalisht nga djathi i gjedhit dhe do të paraqesim recetën bazë, të cilën mund ta shtoni me rrush të thatë ose fruta të tjera të thata .
Si për të bërë një mbushje me djathë gjizë djathë
përbërësit:
- Vaj "fshatar" - 20 g;
- gjizë - 475 g;
- sheqer i bardhë (i vogël) - 40 g;
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- mielli në / s - 15 g.
preparat
Pra, së pari, i kushtoj vëmendje cilësisë së gjizës: nëse është e thërrmuar, atëherë ju mund të filloni menjëherë gatim, djathi i lagur duhet së pari të hiqet nga lagështia para pjekjes. Përcaktoni gjizën në një enë të thellë, shtoni vezën me sheqer dhe lëvizni deri sa të qetë. Shto gjalpë të shkrirë dhe një miell pak në mbushje, e cila, si një vezë, do të ndihmojë për të mbajtur mbushjet përbërëse së bashku.
Si të piqem djathë djathë me gjizë?
përbërësit:
Për provën:
- miell (cilësi jashtëzakonisht të lartë) - 450 g;
- Vezë të zgjedhura - 3 copë;
- maja e thatë - 15 g;
- qumësht i yndyrshëm - 190 ml;
- vaj perimesh (i rafinuar, pa erë) - 115 ml;
- sheqer i bardhë, i vogël - 95 g;
- kripë - një majë;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- Mbushje të gatshme nga djathi.
preparat
Le të fillojmë përgatitjen e brumit për croutons tonë djathë. Në qumësht të ngrohtë, shpërndani sheqerin, kripën, maja dhe lëreni për rreth pesëmbëdhjetë minuta para shfaqjes së "kapakut". Shtoni një të tretën e miellit, përzieni masën dhe vendosni 45 minuta në një vend të ngrohtë. Pastaj i rrahim vezët në lugë, derdhim në 2 lugë vaj, derdhim miellin e mbetur, përziejmë tërësisht dhe vendosëm në nxehtësi për një orë ose dy orë. Tani shtoni vajin e mbetur të perimeve në brumin e ngjallur dhe përziejeni mirë. Përsëri, ne e përcaktojmë ngrohjen edhe për një orë e gjysmë.
Kur brumi është ngritur për herë të dytë, e vendosim atë në tavolinën e miellit. Ne i heqim copat prej tij, e rrokullisim në një top, e rrafshojmë dhe e vendosim në një tabaka për pjekje, të vajosur. Në mes të çdo cake ne bëjmë një zakon dhe i japim pjesët tona të punës të qëndrojnë për rreth 30 minuta. Pastaj vendosni ato në copa dhe lyejeni brumin me qumësht, të rrahur së bashku me të verdhë veze. Piqni për 35 minuta në 185 gradë.
Qumështor frëngjisht me gjizë
përbërësit:
- miell i kualitetit të lartë - 180 g;
- margarinë e butë - 150 g;
- sheqer i bardhë (i vogël) - 150 (80 g për mbushje);
- sode - 5 g;
- gjizë - 515 g;
- sheqer i bardhë (i vogël) - 80 g;
- Vezë të zgjedhura - 3 copë.
preparat
Para se të bëni një qumështor mbretëror me gjizë, përgatitni një përzierje të përbërësve të thatë: miell, sheqer dhe sode. Për ta, shtoni të ngrirë-në margarinë, tokë në thërrime. 2/3 e thërmave të marra të thata në një myk, duke mbuluar pjesën e saj të poshtme dhe mure. Pastaj vazhdoni të përgatitni mbushjen e gjizës, e cila është e përgatitur edhe më e lehtë: rrëshqitni djathin, vezët dhe sheqerin së bashku dhe derdhni mbi brumë. Pjesa e mbetur e margarinë dhe e miellit u përhapën në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e copëzit tonë. Lëreni qumështoren tonë të pjekur për gjysmë ore në 210 gradë.