Truffles mund të quhet më e lehtë në përgatitjen e ëmbëlsirat, të cilat edhe fillestar mund të zotëruar. Baza për një delikatesë të tillë mund të jetë një shumëllojshmëri e madhe e përbërësve: nga çokollata klasike e zezë, tek versionet moderne të recetës bazuar në ngjyrat e çokollatës ose cookies. Disa nga recetat për karamele "Truffle" janë përshkruar në detaje më poshtë.
Recetë për ëmbëlsirat e "Truffle" në shtëpi
Pastë çokollatë jo vetëm që mund të plotësojnë sanduiçin për mëngjes, por edhe bazën për çokollata të thjeshta. Si pjesë e recetës, përveç ngjyrës së çokollatës, ka edhe tre përbërës të thjeshtë.
përbërësit:
- çokollatë e zezë - 195 g;
- krem yndyrë (33%) - 115 ml;
- paste me çokollatë - 320 g;
- lajthi grimcuar - 115 g.
preparat
Pas thyerjes së çokollatës në feta, vendoseni në një tas dhe derdhni atë me krem të nxehtë. Lëreni copat e çokollatës për disa minuta dhe pastaj përziejeni. Ganache që rezulton me çokollatë është e përzier me pjesë të pastave të çokollatës derisa të jetë e lëmuar, dhe pastaj vendosni përzierjen që rezulton në frigorifer për 3 orë. Merr disa nga përzierja me një lugë, rrokullisni mes duarve dhe rrokulliset në një thërrime arre. Vendoseni truffles karamele shtëpi në frigorifer për një tjetër gjysmë ore.
Ëmbëlsira zhardhokore - një recetë klasike sipas GOST
Truffles klasike, gatuar në një përzierje e gjalpë dhe çokollatë, dhe spërkatën me pluhur kakao, mund të jetë një dhuratë ideale. Pakni një kuti me ëmbëlsirat e "Truffle", të bëra nga vetja, dhe t'ua paraqesë të afërmve tuaj gjatë festave të Vitit të Ri që vjen.
përbërësit:
- çokollatë - 470 g;
- gjalpë - 25 g;
- krem yndyror - 75 ml;
- sheqer pluhur - 2 tbsp. lugët;
- konjak - 45 ml;
- një majë kripë.
preparat
Vendoseni tiganin me salcë në një nxehtësi të ulët dhe futeni në copa çokollate dhe gjalpë. Prisni derisa përzierja në enët plotësisht të shkrihet, pastaj hiqni atë nga nxehtësia dhe shtoni pluhur sheqeri, kripë, konjak. Hidheni masën e zhardhokëve në një enë tjetër dhe leni të freskët për 3 orë. Roll truffles në kakao.
Si të gatuaj karamele xhenxhefil për truffles në shtëpi?
përbërësit:
- Biskota xhenxhefil - 330 g;
- Xhenxhefil terren - 2 tsp.
- kanellë - 1 lugë çaji;
- rruajtje kokosit - 1/2 st;
- gjalpë - 25 ml;
- mjaltë - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- çokollatë - 290 g.
preparat
Blender kthejnë cookies në një thërrime dhe përzierje atë me të gjithë përbërësit e tjerë nga lista, me përjashtim të çokollatë. Masa që rezulton mbështetet në topa të një madhësie të barabartë dhe lë të ftohtë për një orë e gjysmë. Pas një kohe, mbuloni karamele me çokollatë të shkrirë dhe le të ngrijë.