Nëse senat e blera nuk janë për shijen tuaj, dhe ju dëshironi të gatuani vetë, por si ta bëni një mustardë të shijshme në shtëpi që nuk e dini, atëherë këshilla jonë është vetëm për ju.
Si për të bërë mustardë shtëpi në një shëllirë?
Mustardë në shëllirë kastravec
përbërësit:
- 3 lugë mustardë pluhur;
- 1 filxhan shëllirë (marinadë) nga kastravecat;
- vaj vegjetal.
Përgatitja:
Përzieni mustardën e thatë me kastravec turshi dhe shtoni një pikë vaji vegjetal. Vini re se bishtaja duhet të jetë prej trangujve turshi, sepse tashmë ka kripë, sheqer dhe uthull, dhe në të njëjtën tranguj që janë të kripura në fuçi, përdoren përbërës paksa të ndryshëm. Nëse ju nuk merrni veten tranguj, atëherë ju mund të përdorni turshi nga kastravecat pickled turshi.
Mustardë në shëllirë lakër
përbërësit:
- 40 g pluhur mustardë;
- 180 ml shëllirë lakër;
- një vaj vegjetali të vogël.
Përgatitja:
Sillni shëllirë lakër, përzierje atë me mustardë të thatë, dhe le të krijoj për rreth 2-3 orë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, ju duhet të shtoni një lugë gjelle të ndonjë vaji bimor, dhe mustardë është gati për përdorim.
Si të bëjmë mustardë franceze?
përbërësit:
- 180 g farë e sinapit;
- 250 ml uthull të verës;
- 180 g rërë të sheqerit;
- Melmesat (kanellë, karafil, kardamom, piper i zi, lëvozhgë limoni, arrëmyshk).
Përgatitja:
Vumë uthullin e verës, lani lehtë farat e mustardës në një llaç, dhe derdhni në to verë uthull të verës. Vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 10-12 orë. Pastaj shtoni sheqer dhe erëza, llokoçisni përsëri dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Pas 2 orësh, senatori francez është gati për përdorim.
Si për të bërë mustardë e ëmbël?
përbërësit:
- 4 lugë mustardë të thatë;
- 1 lugë gjelle sheqeri;
- 1 lugë gjelle miell ose niseshte;
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
- 3 lugë uthull të verës;
- 50-60 g ujë (lëng limoni, verë e bardhë ose musht molle);
- kripë për shije.
Përgatitja:
Mix mustardë me miell, shtoni ujë (ose përbërësin duke zëvendësuar atë) dhe të lënë për 15-20 minuta. Pastaj shtoni sheqer, uthull të verës, kripë dhe vaj perimesh dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Si ta bëjmë sinopin Dijon?
përbërësit:
- 50-60 g pluhur të thatë mustardë;
- 1 filxhan verë të bardhë të thatë;
- 1 lugë gjelle mjaltë;
- 1 qepë;
- 1 karafil me hudhër;
- 1 lugë çaji vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji kripë;
- salcë "tabasco".
Përgatitja:
Në anije ju duhet të vendosni qepë të copëtuar, hudhra, verë dhe mjaltë. Pastaj përzierjen rezulton të çiban dhe zierje 5-7 minuta. Sforcim dhe përzierje të ftohtë. Kur të jetë ftohur, shtoni pluhurin e mustardës dhe përzieni. Shto vaj perimesh, disa pika të salës "Tabasco" (mund të zëvendësohet me paste domate), kripë. Përsërisni përsëri, dhe vendosni në zjarr. Cook përzierje derisa konsistenca e saj të bëhet si krem kosi. Pas kësaj, le mustardë të ftohur, derdh atë në rezervuar dhe ftoh për 2 ditë.
Si për të bërë një mustardë të mprehtë në shtëpi?
përbërësit:
- 4 lugë mustardë të thatë;
- 6 lugë ujë;
- 0.5 lugë çaji kripë;
- 3 lugë sheqerësh;
- 1 lugë gjelle uthull;
- 1.5 lugë vaj vegjetal.
Përgatitja:
Kulloni ujin dhe lejoni që ajo të ftohet pak. Shtoni pluhurin e mustardës në tas dhe shtoni 2 lugë ujë. Përzihet në një masë homogjene, dhe pastaj shtoni ujin e mbetur (rreth 4 lugë, konsistenca duhet të duket si një qull i trashë). Derdhni me kujdes mushkun me ujë të vluar (duhet ta bëni këtë në mënyrë që senatori të mos përzihen me ujë të valë). Pas 5-10 minutash, derdhni ujin, shtoni erëza: kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull, dhe përzieni. Pastaj transferoni senar në enën e magazinimit dhe lini atë për një ditë në një vend të ngrohtë.