Stroganoff viçi nga viçi është një pjatë kombëtare e kuzhinës ruse, e cila u përgatit nga paraardhësit tanë disa shekuj më parë. Vërtetë, sot receta ka ndryshuar pak, por gjellë rezulton të jetë tepër i pasur, lëng dhe aromatik. Si një shtesë për të, patate, orizi i zier ose spageti janë perfekte.
Recetë për stroganoff viçi me mustardë
përbërësit:
- domate paste natyrore - 1 tbsp. lugë;
- fileto viçi - 500 g;
- gjalpë - 100 g;
- llambë - 2 copë;
- supë e mishit - 1 artikull;
- salcë kosi yndyror - 2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 1 tbsp. lugë;
- mustardë e mprehtë - 1 lugë çaji;
- aroma;
- gjethe daulle.
preparat
Për përgatitjen e stroganov viçi nga viçi, ne procesin e mishit nga venat dhe filmat, prerë në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper. Ne e lëmë atë në këtë formë për disa orë dhe pastaj skuqim shpejt në vaj të butë disa minuta para shfaqjes së një kore. Tjetra, pour viçi terren në viçi dhe ngjyrë kafe të gjitha pesë minuta, nxitje. Këtë herë ne përgatisim salcë: një copë gjalpë të shkrirë në një tigan, derdh në miell, llokoçis, derdh supë dhe të sjellë një çiban. Shtoni mustardin e mprehtë, vendoseni paste, seasonings dhe salcë kosi. Të gjitha me kujdes përzierje, pour në mish, të mbuluar me një kapak dhe merak për 35 minuta në zjarr të moderuar.
Recetë klasike për stroganoff viçi nga viçi
përbërësit:
- fileto gjedhi - 500 g;
- domate paste natyrore - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 350 ml;
- llambë - 3 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- aroma;
- vaj perimesh - për shije.
preparat
Si të gatuaj Stroganoff Mish? Pra, mishi është prerë në pllaka të hollë, të rrahur lehtë me një çekiç kuzhine dhe kashtë copëtuar, podsalivaya për shije. Ne pastrojmë llambën, prerë në kube dhe të kalojmë derisa të arta në një tigan të nxehtë. Pastaj përhapeni mishin, përzieni dhe skuqura, përzier vazhdimisht për rreth 10 minuta, pastaj derdhni miellin dhe ngjyrosni disa minuta. Tani vendosim shijen, salcën e domates, llokoçis, kripë dhe piper për shije. Llokoçis dhe silleni pjatën për rreth 5 minuta. Viçi klasik viçi Stroganoff shërbyer me patate të nxehtë pure.
Stroganoff viçi me salcë kosi në një multivariate
përbërësit:
- pulpë viçi - 600 g;
- llambë - 1 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- uji - 1 artikull;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Mishi copëtuar copa, duhet të thekur mustardë dhe të lihet për të marinuar për 20 minuta. Pastaj përhapjen e viçi në kapacitetin e multivark, shtoni qepë copëtuar dhe të kthehet në "Frying" mode për 20 minuta. Këtë herë ne përzjerë domate me salcë kosi në një tas të veçantë dhe vendosmë aroma për shije. Ne e përhapim salcën pas sinjalit të zërit, e mbushim me ujë dhe zgjedhim mënyrën "Shuarje" për 2 orë.
Stroganoff viçi me kërpudha
përbërësit:
- fileto gjedhi - 500 g;
- kampione të freskëta - 500 g;
- supë e mishit - 1 artikull;
- krem kosi - 1 artikull;
- llambë - 1 copë;
- konjak - 2 tbsp. lugët;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate të freskëta;
- erëza.
preparat
Pritini copat e mishit në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe skuqni derisa të shfaqet kore e artë. Pas kësaj, ne e zhvendosim mishin në një enë tjetër, dhe dërgojmë një rreze në tigan dhe lehtë ngjyrosim atë. Kërpudhat para-vlim, prerë në pllaka dhe përhapur në qepë. Perime të freskëta për 10 minuta, pastaj shtoni mish, derdhni konjak dhe supë. Të gjitha të përzier dhe të zier për 15 minuta. Ne vendosim kosin e kremit dhe mustardën në fund të përgatitjes, përziejmë atë, e çojmë atë në çiban dhe e heqim atë nga pllaka. Ne spërkasim stroganoff viçi nga viçi me kërpudha zarzavate dhe në tryezë.