Përkundër faktit se ngrohja nuk është larg, moti deri më tani nuk na pëlqen shumë me ditë me diell, të dizajnuara vetëm për t'u çlodhur me familjen tënde në fshat dhe të gatuajmë një shish-kebab shijshme. Megjithatë, dëshpërimi nuk është i domosdoshëm, sepse ekziston një dinak i brendshëm, i cili ju lejon të krijoni një shish kebab me lëng dhe aromatik në furrën tuaj me një tavolinë të thjeshtë prej tre litrash. Është për këtë lifhake kuzhinës që ne do të flasim në recetat e ardhshme.
Shish kebab në një kavanoz - një recetë e pazakontë
përbërësit:
- Fletë e gjedhit - 1,2 kg;
- piper i ëmbël - 210 g;
- qepë - 210 g;
- vaj ulliri ose vaj vegjetal - 240 ml;
- lëng limoni - 120 ml;
- karafil hudhër - 4 copë.
- gjethe daulle - 2 copë;
- një bandë e koprës së gjelbër.
preparat
Pas pastrimit të kokës së mishit nga filma, prerë në kube me një anë të 2.5-3 cm. Secila nga këto kube është e tharë me një peshqir letre dhe vihet në një tas xhami ose qeramike. Pritni gjalpë me lëng limoni (ose uthull natyral) në një emulsioni të butë. Hidhni hudhër përmes shtypit dhe shtoni me duart tuaja. Përbërësit e Përgatitur përzihen me bazën e limonit, shtoni zarzavate dhe një kripë të mirë deti. Kombinoje viçin me marinadën që rezulton, mbulo enët me mish dhe lëreni në frigorifer për 6-12 orë.
Gjysmë ore para se të gatuaj kebab shish në bankë, thith skewers druri në ujë në mënyrë që ata papritmas nuk do të marrë zjarr në furrë. Pritini specat dhe qepët, dhe lidhni perimet në skajet e kthyer me mish. Pjesë e marinadës së mbetur yndyrni shish kebab jashtë, vendosini skewers në një kavanoz të ftohtë dhe vendosni në një furrë të ftohtë. Momenti i fundit është jashtëzakonisht i rëndësishëm kur bëhet fjalë për përgatitjen e një shish kebab në një kanaçe në furrë: ai mund të shpërthejë në një furrë të nxehtë, ashtu siç mund të nxirret menjëherë menjëherë pas përfundimit të gatimit, prandaj banka ngroh gradualisht deri në 220 ° С direkt në furrë, minuta, dhe pastaj një tjetër 10 minuta pas mbajtjes së shish kebab në furrë me derën e hapur. 20 minutat e para të gatimit të qafës së kavanozit duhet të mbulohen me fletë metalike, por pas një periudhe kohore, fleta mund të hiqet për të avulluar lagështinë e tepërt dhe mishi është i thekur.
Sidomos aventureske mund te vendosin ne furrë nje chipper per pirjen e duhanit, keshtu qe mishi i zhytur ne aromen e mjegullt.
Shish kebab nga mish derri në një recetë mund -
përbërësit:
- derri - 800 g;
- thata e tharë - 4 g;
- Organi i thatë - 4 g;
- lëng me 1 limon;
- vaj ulliri - 100 ml;
- karafil hudhër - 2 copë.
- uthull të kuq të kuq - 15 ml.
preparat
Para se të gatuash një shish kebab në një kavanoz, mishi duhet të marinohet. Kjo është thjesht e thjeshtë: derri i prerë në kube të mëdha dhe vendoset në një tas qelqi. Sasi e vogël e mishit me herbs të thata, shtoni hudhër, kaloi nëpër shtyp, një uthull pak dhe derdh gjithë whipped me lëng limoni. Lëreni mishin të marinoj për të paktën një orë, dhe më mirë gjatë natës. Gjysmë ore përpara përgatitjes, thithini skewers në ujë të ftohtë, dhe pastaj varg prej tyre derri dhe vendin e saj vertikalisht në kavanoz. Qafa e kutisë është e mbuluar me fletë metalike dhe e vendosur në një furrë të ftohtë. Pas vendosjes së temperaturës në 200 ° C, pjekni kebab shish për 25 minuta nën fletë metalike, dhe pastaj një tjetër 15 minuta pa atë. Lëreni jarin të ftohet pak para se të hiqet, duke hapur derën e furrës për 10 minuta.
Meqë kjo është një recetë greke e shish kebab, është e mirë për të shërbyer mish me sallatë perimesh, tortë gruri dhe salcë tzatzik bazuar në kos ose salcë kosi.
Shish kebab pule në të gjithashtu mund të përgatitet duke marrë si bazë aroma nga kjo recetë, edhe pse ajo do të pjekur më pak - 25 minuta në vend të 40.