Borsch gjelbër , në fakt, ka pak të përbashkëta me borscht me të cilën jemi mësuar. Ky emër i është dhënë këtij pjatë të parë nga njerëzit, por në realitet nuk është fare borsch, por një supë e thjeshtë e bazuar në zarzavate të verës, kryesisht spinaq dhe hidhërim. Shpesh, një pjatë e tillë shërben me vezë të zier ose shton mish, por pasi që gjellë është akoma verë, opsioni i fundit është jashtëzakonisht i rrallë.
Si të gatuaj një borsch gjelbër me spinaq dhe sorrel?
përbërësit:
- supë viçi - 8 artikuj;
- patate - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- spinaq i fresket - 250 g;
- sojë e freskët - 250 g;
- vezë - 2-3 copë;
- salcë kosi për të shërbyer;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Patatja ime, e pastër dhe e prerë në çdo mënyrë të përshtatshme. Vidhni zhardhokët me feta në supë për 10 minuta. Ndërkohë, grindni qepën dhe fshijini në një karotë të madhe rende. Kaloni perimet në vaj vegjetal për rreth 5-7 minuta. Kalimtarët dërgohen edhe në supë.
Spinaq dhe sorrel dhe thatë atë. Ne prerë zarzavate straws e mesme trashësi, pastaj shtoni atë në supë. Pas 5 minutash, hiqni enën nga zjarri dhe largoni borschin e gjelbër të mbushur për 10-15 minuta. Për të shijuar, ne sezoni gjellë me kripë dhe piper.
Vezët vlojnë fort. Ne derdhim borsch mbi pjata, vendosni veze ne krye dhe shtoni nje lugë kremshi.
Nëse dëshironi të përgatitni një borsch gjelbër veror me spinaq në një version vegjetarian - zëvendësoni supë me perime ose thjesht derdhni ujë.
Recetë për borsch gjelbër me spinaq
përbërësit:
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- spinaq - 300 g;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- supë me perime - 3 artikuj;
- arrëmyshk - 1/2 tsp.
- qumësht - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije;
- vezë - 5 copë.
preparat
Shkrihet gjalpi në një tigan dhe skuq mbi të qepë të copëtuar. Spinaqi prerë në straws të mëdha dhe të vënë në një tigan të onions. Ne lëmë zarzavate disa minuta pas të cilave ne e zhvendosim përmbajtjen e tiganit në një blender, shtojmë kripë, piper, arrëmyshk dhe rrahim spinaq, gradualisht duke shtuar supë. Nëse dëshironi, bluarësit mund t'i shtohen patate të ziera, karrota, lehe ose zarzavate të tjera. Kthejeni përzierjen në sobë. Qumështi është i përzier me miell dhe derdh përzjerjen në supë në sobë. Ne sjellim përmbajtjen e tiganit një çiban dhe hiqni nga pllaka.
Vumë vezët e vështirë, të freskët, të pastër dhe të prerë në gjysmë. Ne shërbejmë një borsch gjelbër me vezë në një formë të ngrohtë ose të ftohtë.