Mëlçia viçi, e skuqur me qepë

Kombinimi i mëlçisë dhe qepës mund të konsiderohet si një nga klasikët. Ëmbël dhe qepë e butë përkojnë në mënyrë të përkryer me një mëlçi të butë të njomë, të skuqur deri në ngjyrë kafe të artë. Nëse jeni një tifoz i recetave me jashtë, gjalpi i mëlçisë dhe qepë do të jetë i përsosur për ju.

Mëlçia viçi me qepë - recetë

përbërësit:

• qepë - 2 copë.
• gjalpë - 2 tbsp. lugët;
• vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
• Mëlçia viçi - 500 g;
• lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
• majdanoz - 1/2 tbsp.;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Në një tigan, shkrihet një lugë gjelle gjalpë. Në përzierjen e naftës që rezulton, skuqni qepë të prerë në unaza, duke mos harruar ta shtoni atë me një majë kripë. Pas 5 minutash pjekjeje mbi nxehtësi të fortë, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të gatuani për 10-15 minuta, ndërsa qepët janë karamelizuar.

Në një tigan tjetër nxehni gjalpin e mbetur dhe vajin e perimeve. Pastruar nga filmat dhe ducts, mëlçisë është prerë në copa të vogla, me përvojë kalitur me kripë, piper dhe vënë në një tigan me vaj të nxehtë. Përgatiteni mëlçinë për 60-90 sekonda në secilën anë dhe pastaj zhvendoseni në një pllakë të ngrohtë, mbuloni me një film dhe përfundoni gatimin e qepëve.

Për qepë të skuqura, shtoni lëng limoni dhe zarzavate, pastaj hiqni rosto nga zjarri dhe shërbej, duke hedhur në feta të mëlçisë.

Nëse ju pëlqen mëlçi viçi skuqur me qepë dhe karrota, pastaj për unaza qepë në fazën fillestare të pjekjes ju mund të shtoni një karotë të madhe të integruar. Gjatë pjekjes, karrota gjithashtu karamelizohet dhe do të ketë një ngjyrë të këndshme të artë.

Mëlçia viçi, e zier me qepë

përbërësit:

• Mëlçia viçi - 500 g;
• gjalpë - 25 g;
• vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
• miell - 4 tbsp. lugët;
• onions - 1 pc.;
• proshutë - 125 g;
• supë pule - 500 ml;
• ketchup - 2 tbsp. lugët;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Mëlçia ime, e pastër, e prerë dhe e thatë. Roll pjesë të mëlçisë në një përzierje e miellit, kripë dhe piper. Në një tigan, ne e ngrohtë e perimeve gjalpë dhe të skuqura mëlçisë gatuar në atë për 1-2 minuta, ndërsa tiganisje duhet të jetë disa copa në një kohë në mënyrë që të mos mbushet tepërt pan.

Në një tigan të veçantë në gjalpë, skuqni feta të proshutës deri në ngjyrë kafe të artë. Në skuqjen e yndyrnave të skuqura unazat e qepëve deri në artë. Për qepët e skuqura, shtoni mëlçinë dhe derdh gjithë supë. Përzihet supë me ketchup, vlim lëngshme në gjysmë, dhe pastaj derdh miellin e mbetur dhe kuzhinier salcë deri trashë.