Squid gatuar në verë është mjaft e thjeshtë, por gjellë amazingly shijshme që erdhi tek ne nga kuzhina mesdhetare. Calamari janë përgatitur shumë shpejt, fjalë për fjalë 10-15 minuta, jo më shumë, por ato janë shumë delikate dhe lëng. Hudhra, vera dhe bimët e thata aromatike japin pjatën një aromë mahnitëse origjinale dhe shije të mahnitshme, dhe shtimi i domate të freskëta do ta bëjë pjatën shumë tërheqëse dhe lotim me gojë. Kallamar në verë mund të shërbehet jo vetëm në të nxehtë, por edhe në një formë të ftohtë. Ata mund të jenë pjatat kryesore, dhe mund të veprojnë në një bar-rostiçeri. Le të shqyrtojmë me ju disa receta për të gatuar këtë gjellë të shijshme.
Recetë për kallamarin e zier në verë
përbërësit:
- kallamar - 500 g;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- domate - 1 pc;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- llambë - 1 copë;
- erëza - për shije;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- limon - për zbukurim;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë.
preparat
Tani ju them se si të gatuaj kallamar në verë. Skelet e kallamarit pastrohen, lihen, thahen dhe priten në unaza. Ne tigan, ne e ngrohem vajin e ullirit, shtrojme qepen e shqetesuar, hudheren e copetuar dhe pastaj kallamarin e copetuar. Ne derdhim verë të bardhë, sezoni me kripë dhe erëza, piqem për rreth 5-7 minuta në një zjarr të dobët. Domate me thumba të imëta, para-djegur me ujë të valë dhe duke hequr lëvozhgën e tyre. Shtoni domate në kallamar dhe përgatitini edhe 3 minuta. Para se të shërbejnë, spërkatni të gjithë lëngun e limonit, spërkatni me bimë të imëta të copëtuara dhe dekoroni me një rreth limoni.
Kallamar në salcë domate dhe verë
përbërësit:
- kallamar - 1 kg;
- salcë domate - 4 artikuj;
- verë e kuqe gjysmë e thatë - 250 ml;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- basil të thatë - 1 lugë çaji;
- djathë integruar "Parmesan" - 0,5 tbsp.
preparat
Ndani tentacles nga trupi i kallamar dhe të prerë në unaza të vogla. Në një tigan, përzierje paste domate, pour në verë të kuqe, lëng limoni, vaj ulliri, shtrydh hudhër, basil, piper i zi dhe i kuq, djathë integruar. Thith çdo gjë në një zjarr të ngadalshëm për 30 minuta, kështu që alkooli është avulluar plotësisht, dhe të gjitha flavors janë të përziera së bashku. Pas kësaj, ne shtojmë copat e salcë të gatuar me kallamar. Ne vazhdojmë të ziejmë për një tjetër 20 - 30 minuta, nxitje herë pas here. Kallamar do të jetë gati kur të bëhet i errët dhe të fryhet.
Kallamar i zier në verë me perime
përbërësit:
- kallamar - 1 kg;
- domate - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- majdanoz i gjelbër - 1 bunch;
- limon - 1 copë;
- ullinj - 10 copë;
- verë e thatë e bardhë - 0,5 artikuj;
- kripë, piper i zi terren - për shije;
- vaj ulliri për tiganisje.
preparat
Domate djegur siç duhet me ujë të nxehtë, peeled dhe copëtuar në kube të vogla. Pastaj vendoseni në një tigan, derdhni vaj ulliri dhe uleni për 5 minuta. Mishngrënës të gjelbër shpëlarje, dridhen, pres gjallë, hudhër të pastër dhe
Tjetra, hidhni verën dhe gatuajini çdo gjë në nxehtësi të lartë për rreth 1 minutë, në mënyrë që alkooli të zhduket. Pastaj shtoni domate të përgatitura, hudhër të shtrydhur, majdanoz të copëtuar finisht, vendosni piper dhe kripë në shije. Në fund, derdhni lëng limoni dhe gatuani për rreth 3 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe lëreni enën për rreth gjysmë ore. Pas kalimit të kohës, ne e zhvendosim kallamarin në verë në një pjatë, e dekorojmë me ullinj pa fara dhe feta limoni.
Ne i pëlqejmë recetat tona, atëherë ne rekomandojmë që të studiojmë këshilla për të bërë kallamar në krem kosi apo kallamar turshi .