Shumë njerëz janë përballur me një reagim negativ ndaj ushqimeve të ndryshme ose përbërësve të tyre, por shpesh ata vetë nuk e dinë se çfarë trupi reagoi në mënyrë kaq të dhunshme. Ne listojmë produktet kryesore alergjike. Nga ana tjetër, duke përjashtuar ato nga dieta, ju do të jeni në gjendje të përcaktoni se cili prej tyre ka shkaktuar reaksion alergjik.
Qumështi është alergjia më e zakonshme
Ndoshta më të "fortë" dhe produktet më të njohura alergjike - qumështi i lopës dhe ushqimet, të cilat ajo përfshin. Kjo krijon probleme të caktuara, sepse shpesh kanë nevojë për fëmijë të vegjël. Në lidhje me mungesën e enzimeve të tretjes në fëmijët ka shumë proteina të padërguar, e cila merr në gjak, duke shkaktuar një reaksion alergjik të theksuar.
Në rast të ndjeshmërisë, qumështi i lopës ndonjëherë mund të zëvendësohet me dhi, edhe pse është e mundur që alergjia të zhvillohet në të. Në disa njerëz, vetëm proteina të caktuara shkaktojnë një reagim negativ, që prishen pas 20 minutave të qumështit të vluar. Mos harroni se disa produkte përdorin qumështin, kështu që ato gjithashtu mund të shkaktojnë alergji:
- qumështi i kondensuar ose pluhur;
- disa prodhime buke;
- krem ëmbëlsirat;
- çokollatë;
- akullore.
Djathrat kryesisht përmbajnë kazeinë proteina, prandaj disa njerëz që janë alergjikë ndaj qumështit mund të përballojnë djathin pa pasoja të pakëndshme.
Ndjeshmëria ndaj proteinave shtazore
Vezët e pulave, si dhe vezët e shpendëve të tjerë për disa, mund të jenë ushqimi më alergjik. Nëse ka një alergji për vezët e pulave, ato nuk mund të zëvendësohen me duck ose patë, sepse ato përmbajnë të njëjtat proteina. Gjithashtu duhet të mbahet mend se vezët e pulave përdoren për të përgatitur shumë enët, për të cilat edhe organizmi do të jetë i ndjeshëm.
Njerëzit që janë alergjikë ndaj vezëve të pulave duhet të jenë të vetëdijshëm se embrionet e pulave përdoren për të krijuar vaksina kundër sëmundjeve të caktuara virale (gripit dhe tifos), kështu që ato përmbajnë një përzierje të proteinave të pulave. Me futjen e një vaksine të tillë, mund të zhvillohet një reaksion i rëndë alergjik, kështu që nëse duhet të vaksinohet kundër këtyre sëmundjeve, tregoni mjekëve për alergji.
Proteinat e peshkut dhe krustaceve gjithashtu nganjëherë shkaktojnë alergji. Dhe, nëse reaksioni alergjik është shprehur ashpër në një lloj peshku, atëherë ka shumë të ngjarë të shfaqet edhe në të gjithë peshqit e tjerë. Në rastin e ndjeshmërisë së ulët, intoleranca shpesh ndodh vetëm për një lloj peshku.
Me krustaceve gjërat janë të ndryshme. Nëse alergjia shfaqet në një specie, atëherë do të jetë e ndjeshme ndaj gjithë pjesës tjetër të trupit. Me fjalë të tjera, nëse je alergjik ndaj karkaleceve nga menyja, duhet gjithashtu të hiqni lobistët, gaforret dhe lobistët.
Mishi i bagëtive dhe zogjve përmban një sasi të madhe proteina, por është e rrallë në grupin "ushqime alergjike", dhe nëse shkakton alergji, atëherë vetëm brenda një kafshe. Kjo është, njerëzit me një alergji të viçit mund të hanë mish nga dele, derra apo shpezë.
Frutat, manaferrat dhe arra si shkaku i alergjive
Ndër frutat dhe manaferrat janë ushqimet më alergjike - agrume, luleshtrydhe dhe luleshtrydhe, por pas trajtimit të ngrohjes ata kanë më pak gjasa që të shkaktojnë intolerancë, kështu që nganjëherë ju mund ta trajtoni veten me bllokim, kompot ose manaferra të konservuara. Për zhvillimin e alergjisë në disa drejton përdorimin e arra.
Dallimi midis alergjive dhe intolerancës
Një alergji e vërtetë ushqimore ndodh si rezultat i ndryshimeve në funksionimin e sistemit imunitar. Prandaj, një alergji shpesh është një problem i trashëguar. Konfirmo dyshimet mund të bëhen duke bërë një imunogram. Njerëzit me alergji kanë rritur nivelin e antigjenëve - imunoglobulinave E (IgE). Nëse sistemi imunitar nuk është i përfshirë në një reagim negativ ndaj ushqimit, është thjesht në lidhje me intolerancën e ushqimit.