Kanceri - kërpudha ushqyese e pjatave me ngjyra të ndezura të verdhë-të kuqe. Ato gjenden në pyje të përziera dhe halore gjatë pothuajse të gjithë verës dhe vjeshtës. Përfitimet dhe dëmtimet e kërpudhave kërpudha janë studiuar prej kohësh, por mbledhësit e kërpudhave i duan ata për shijen e tyre të pazakontë dhe mungesën e mostrave të prishura.
Prona të kërpudhave të kantonit dhe përbërjen e tyre
Sipas shijes, kanionet zënë një nga vendet e para midis kërpudhave. Përveç kësaj, ato përdoren për të trajtuar sëmundje të caktuara, duke përfshirë hepatitin C (acid trametonolinik, që gjendet në kanceret, shkatërron viruset e hepatitit). Një substancë me vitaminë si ergosterol, gjithashtu e përfshirë në këto kërpudha, nxit mëlçinë të shëndetshme.
Mjekësia tradicionale rekomandon kanceret me anginë, abscese, furuncle, imunitet të ulur, sëmundje të syrit. Përgatitjet e kërpudhave të tyre rivendosin lagështinë e syve të mukozës dhe trajtojnë verbërinë e natës.
Përdorimi i kërpudhave të kantonit është për shkak të përbërjes së tyre. Përveç vitaminave (PP, E, C, A, Grupi B), aminoacidet, substancat minerale (kobalt, fluor, zink, bakër, mangan, squfur, klor, hekur, kalcium , kalium, natrium, magnez) , duke shkrirë vezët e të gjitha helminthave dhe duke bllokuar receptorët nervorë të individëve të rritur. Kjo pronë është përdorur gjerësisht në mjekësinë popullore - përgatitjet nga kantelet janë përdorur për të hequr qafe krimba-parazitë në njerëz dhe kafshë.
Duhet të theksohet se quinomania, e cila është një polisaharid, është shkatërruar në temperaturë të lartë (mbi 60 gradë) dhe efektin e kripës, kështu që tretësira medicinale duhet të përgatitet nga kërpudhat e thata ose të freskëta. Për të përgatitur tinkturë, derdhni 2 lugë chanterelle të freskëta të copëtuara (ose 3 teaspoons pluhur nga thatë) në një kavanoz qelqi, derdhni 150 ml vodka, insistoni në frigorifer për 2 javë, duke përzier periodikisht përmbajtjen. Merrni këtë tretman nga helminths, me sëmundje infektive dhe inflamatore, hepatiti 1 lugë çaji para gjumit. Kursi i trajtimit është 1-4 muaj.
Dëmi nga kanceret që merrni në rast se merrni kërpudha të rreme. Kajsi i rremë ka një ngjyrosje të ndritshme portokalli, mbulesa e saj është më e rregullt, pa prerje të hapura, këmbët janë të larta dhe të thata. Rrezikshme dhe ato kërpudha që janë mbledhur pranë rrugëve të mëdha ose bimëve industriale, sepse ata kanë pasurinë e grumbullimit të substancave të dëmshme.
Me kujdes, kanelet duhet të hahen gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, ato nuk mund t'u jepen fëmijëve nën moshën 3 vjeç. Gjithashtu është e mundur edhe intoleranca individuale ndaj kanioneve. Në sasi shumë të vogla, çdo kërpudha duhet të konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut dhe veshkave.
Vetitë e ushqimit të kanavelave dhe mënyrat e përgatitjes së tyre
Njerëzit që ndjekin një dietë ndoshta janë të interesuar për: sa kalori janë të përmbajtura në kavanoza dhe sa kalori në kanceret e skuqur. Humbja e peshës mund të qetësohet dhe hani kërpudha të ziera pothuajse pa frikë - vlera e tyre e energjisë për 100 g është vetëm 19 kcal. Kanceri i ftohtë është më i kalorik - rreth 70 kcal për 100 gram, por nganjëherë ju mund t'i përballoni mjaft, veçanërisht pasi që në formën e përgatitur këto kërpudha kanë një shije të paharrueshme të butë dhe aromë të pasur.
Supë me çakëll
përbërësit:
- chanterelle 400 g;
- 20% krem 100 ml;
- supë pule 400 ml;
- qepë 2 copë;
- patate 3 copë;
- vaj perimesh 3 tbsp;
- kripë, kopër dhe erëza për shije.
preparat
Chanterelles shpëlarje, një pjesë e vogël e kërpudhave të vogla vendosur mënjanë, dhe pjesa tjetër skuq edhe në ngrohje të lartë. Pastaj shtoni qepën e copëtuar në kavanozë dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët derisa qepë të butë.
Në supë pule, shtoni patate, kërpudha dhe qepë, kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 15 minuta. Në këtë kohë, në një zjarr të fortë, skuq kanceret deri sa të gatshme, sezoni ato dhe piper.
Blender kthehet supë në pure, derdh në krem, sezonin me kripë dhe shtoni erëza . Sapo supë-pure të ziej, zjarri mund të fiket.
Shërbyer supë të ngrohtë, duke shtuar një lugë kërpudhash të skuqura në çdo pjatë.