Sa karbohidrate janë në pjepër?

Çdo vit në fund të gushtit, duke absorbuar gjithë ngrohtësinë e verës së nxehtë, pjepër lëng dhe aromatik shfaqet në raftet e tregjeve dhe dyqaneve. Ky kokrra e mahnitshme që peshon 300 g deri në 20 kg, vendas në Azinë Jug-Perëndimore, freskët është ëmbëlsirë më e mirë e krijuar nga vetë natyra. Por pjepër përdoret jo vetëm i freskët, është i thatë, i kripur, e bën nga ajo kompot, bllokim, fruta ëmbëlsuar dhe marmelatë. Si një enë tjetër, në Lindjen e Mesme shpesh shërbehet për peshk, dhe në Itali për mish. Kjo kokrra të kuqe është e skuqur në qëlloj dhe madje edhe gaton mjaltin prej saj.

Meloni është i dashur pothuajse kudo. Në disa vende, madje ka pushime në nder të saj. Për shembull, në Francë, nga 10 deri më 14 korrik, një festival është mbajtur në nder të Majesty Melons saj. Dhe në Turkmenistan të dielën e dytë të gushtit është një festë kombëtare - Dita e Melonës.

Pjepëri ka aromë delikate dhe aromë delikate. Përveç kësaj, ai përmban:

• mjaft shumë vitaminë C - rreth 20 mg për 100 g të produktit (rreth 30% e kërkesës ditore);
• acid folik;
• hekuri;
• silic;
• vitamina të grupit B;
• beta-karoten.

Në të njëjtën kohë, ka relativisht pak kalori në pjepër - vetëm 30-35 kcal për 100 g.

Melon - proteina, yndyrna, karbohidratet

Përbërja e pjepërit varet shumë nga shumëllojshmëria dhe kushtet në të cilat është rritur. Mesatarisht, 100 g produkti përmban:

• proteina - 0.6 g;
• yndyrna - 0.3 g;
• karbohidratet - 7.5 g;
• uji 88,5 g;
• pjesa e mbetur prej 3,1 gram llogarisin pektina, fibra, vitamina, minerale dhe acide organike.

Siç mund të shihet nga të dhënat e mësipërme, baza e pjepërit është uji dhe karbohidratet, me shumicën e tyre - sheqernat lehtë të tretshëm - glukozë dhe fruktoza. Nga rruga, pronat e tokës në të cilën kjo kulturë është rritur gjithashtu kanë një ndikim të madh në përmbajtjen e sheqerit në pjepër: nëse pjepër u rrit në tokën e chernozem, sheqernat në të janë 1.5-2 herë më të mëdha se, për shembull, në gështenjë dhe tokë ranore lozan. Që nga pjepër përmban shumë "të shpejtë" karbohidratet (glukoza, fruktoza), ky ëmbëlsirë ka një indeks të lartë glikemik (një parametër që tregon sa shpejt ky produkt ngre nivelin e sheqerit në gjak) - rreth 50. Për krahasim indeksi glikemik i makaronave është 40. Përveç kësaj, 100 g produkti (1 copë) është i barabartë me 1 njësi bukë. Prandaj, njerëzit që vuajnë nga diabeti, si dhe ata që duan të humbin peshë duhet të hanë melonin me kujdes të madh. Gjithashtu pjepër nuk duhet të përdoret për njerëzit me sëmundje infektive të traktit gastrointestinal, njerëzit që vuajnë nga gastrit dhe ulçera peptike në fazën akute, si dhe nënat që ushqehen me gji nëse foshnja e tyre është më pak se 3 muajshe.