Përfshirja e domate të trajtuara me ngrohje në përbërjen e ketchupit është një ide e dobishme, sepse gjatë procesit të ngrohjes përmbajtja e komponentës së dobishme të likopenit rritet.
Sidoqoftë, tani ketchups janë të njohura në të gjithë botën, ne e duam dhe shijojmë të hahet këto salcat me enët e ndryshme të mishit dhe peshkut. Megjithatë, variantet e salcat që na ofrojnë nga industria ushqimore nuk janë shumë të kënaqshme për ne, gjë që është e kuptueshme: ato përfshijnë sheqer, niseshte dhe aditivë të tjerë të pakëndshëm që sigurojnë ruajtjen afatgjatë të produktit në një gjendje të pandryshuar të stabilizuar.
Ketchup i shijshëm dhe i dobishëm (pa aditivë) mund të përgatitet në shtëpi, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni.
Për të filluar, ne duhet të blejmë një paste domate cilësore, që do të thotë se nuk duhet të përmbajë uthull, sheqer dhe kripë. Tomato paste - në vetvete një ruajtës i shkëlqyer.
Ketchup shtëpi nga paste domate - recetë
përbërësit:
- paste domate me cilësi - 200 ml;
- hudhra - 2-5 denticles;
- piper i djegur i kuq (më i freskët);
- kripe.
preparat
Hudhra dhe piper i kuq i nxehtë interpretohen me kujdes në një llaç me një sasi të vogël të kripës. Ne kombinojmë përzjerjen e hudhër-piper-kripë me paste domate holluar me ujë të ftohtë të zier në konsistencën e salcë kosi. Përzierje tërësisht. Ne shërbejmë me enët e mishit dhe peshkut.
Në përbërjen e ketchup, ju gjithashtu mund të përfshijë lëng limoni - ajo do të përmirësojë shijen dhe erën e salcë dhe për të mbajtur ngjyrë (kjo është në rast se ju nuk e keni përdorur të gjithë pjesën e salcë menjëherë, mbetjet mund të ruhen në frigorifer në një mbyllur
Ishte, në të kundërt, versioni bazë i recetës për domate ketchup domate. Përbërja e salcës, nëse dëshiron, mund të përfshijë gjithashtu: ullinj, bimë të freskëta aromatike, erëza të thata të tokës, si dhe piper të freskët të ëmbël, pulpë të kungullit, lëngje dhe pulpë me perime dhe fruta të ndryshme. Shtimi i sheqerit është i padëshirueshëm - nuk është i dobishëm.
Për përgatitjen e ketchupeve dhe salcave të tjera të ngjashme është i përshtatshëm për të përdorur një blender ose pajisje të tjera moderne të kuzhinës.