Përkundër faktit se julienne e botës quhet perime me feta, në Rusi - ky është përkufizimi i pjekur me salcë dhe kërpudha djathi, të cilat shpesh plotësohen me mish dhe shpezë. Shumë shpejt një gjellë me një emër të tillë të thjeshtë fitoi popullaritet në mbarë botën, mori emrin "julienne ruse", është për atë që do të diskutohet në recetat më poshtë.
Si të gatuaj julienne pule me kërpudha në një tigan?
Nëse nuk keni një furrë në të cilën përgatitet një julien klasik, mund të përdorni një zonë tradicionale gatimi në pllakë, e cila do të sigurojë një gatim të njëtrajtshëm të të gjithë përbërësve.
përbërësit:
- fileto pule - 640 g;
- kampione - 430 g;
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 155 g;
- djathë i integruar - 2 artikuj;
- gjelbërimi i borzilokut (i tharë) - 1 lugë çaji;
- majonezë - 115 ml;
- krem - 85 ml;
- dhëmbë hudhër - 2 copë.
preparat
Para se të përgatitni një julienne me kërpudha, ruani gjysmë unazat e qepëve në gjalpë të shkrirë. Pritini pulën në shirita të hollë dhe lëreni të kapni për ngrohje mesatare. Për përzierjen e pulave dhe qepëve shtoni pjata kërpudha dhe zarzavate të thata të basileve. Sa më shpejt që lagështia e kërpudhës fillon të dalë, sezoni pjatën dhe derdhni një përzierje krem me majonezë dhe hudhër të copëtuar. Kur salçi derdhet, derdh 2/3 e djathit dhe përziejeni gjithçka. Falë salcës së djathit duhet të trashësohet. Tjetra, derdh djathin e mbetur nga lart dhe mbulojeni tiganin. Sapo djathi shkrihet, julien është gati.
Si të gatuaj julienne me kërpudha në enë?
Sa për mënyrat klasike të gatimit julienne, atëherë, si rregull, gjellë është e pjekur në muffins ose tenxhere, ndarë, dhe përfshin vetëm kërpudha ose përzierjen e tyre me llojet e tjera të kërpudhave.
përbërësit:
- kampione - 520 g;
- qepë - 95 g;
- gjalpë - 25 g;
- verë e bardhë e thatë - 55 ml;
- krem kosi - 130 ml;
- krem yndyror - 115 ml;
- djathë i integruar - 135 g;
- domate per dekor.
preparat
Pritini kërpudhat dhe qepët, ruani ato në gjalpë të shkrirë deri në blubber. Hidhni në verën e thatë dhe lejoni që të zhduket plotësisht. Pas lëshimit të tepërt të lagështisë, shtoni krem dhe krem kosi dhe prisni që salcë të valojë. Përhapeni përzierjen në forma të pjekjes, silleni me djathë dhe dekoroni me një fetë domate. Vendi tenxhere me Julienne piqem në 190 gradë për 15 minuta.
Nëse nuk dini si të përgatitni një julien me kërpudha në një multivarkë, atëherë përsërisni këtë recetë duke i vendosur molds në tas në "Piqem" për gjysmë ore.