Majoneza është një komponent i domosdoshëm i shumë enëve. Salads, snacks, sanduiçe, cutlets dhe peshk - shumica e njerëzve nuk e imagjinoni këto enët pa majonezë. Në dritaret e dyqaneve mund të gjeni një sasi të madhe majonash të ndryshme. Në majonezë shumë më të shijshme dhe të dobishme, të gatuar në shtëpi. Përgatitni majonezë në shtëpi nën fuqinë e secilës zonjë. Një shumëllojshmëri e këshillave të kuzhinës - nga të thjeshta në më të vështirat, ju lejojnë të merrni salcën tuaj të preferuar nga produktet natyrore. Këtu janë recetat nga të cilat ju do të mësoni se si të bëni majonezë në shtëpi.
Recetë për majonezë shtëpi
Përgatitja e majonezë në shtëpi merr shumë pak kohë. Për të bërë salcë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 700 ml vaj vegjetal, 3 lugë lëng limoni, 1 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji mustardë, 2 lugë sheqer, 3 ketra.
Proteina, lëng limoni, kripë, sheqer dhe mustardë duhet të përzihet në një tas dhe të rrahur me një blender. Kur masa bëhet homogjene - një rrjedhje e hollë derdh vajin e saj vegjetal dhe vazhdon të lëviz. Në blender, majonezë vazhdon të rrahur derisa të fitojë konsistencën e tij karakteristike.
Nëse majoneza shtëpi është shumë e trashë ose gunga shfaqet, ajo duhet të jetë e holluar me një sasi të vogël të ujit të zier dhe të ngjitet me kujdes me një lugë.
Majonezë në yolks e përgatitjes në shtëpi
Për majonezë të bërë në shtëpi në yolks nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 2 yolks, 120 ml vaj luledielli (mund të zëvendësohet me vaj ulliri), 1 lugë gjelle lëng limoni (mund të zëvendësohet me uthull), 1/2 lugë çaji sheqer, 1/2 teaspoon mustardë, kripë. Para se të bëni një majonezë shtëpi në yolks, ju duhet të përgatisë një mikser ose një lëvizje të veçantë. Mixeri mund të gatuajë majonezë shumë më të lehtë dhe më të shpejtë, por në mungesë të saj, një corolla është gjithashtu i përshtatshëm.
Mix yolks me kripë, sheqer dhe mustardë dhe mundi derisa të merret një masë homogjene. Shumë ngadalë derdh vaj në yolks dhe vazhdojnë të mundë përzierje deri qetë. Sasia e vajit varet nga densiteti i majonezës, kështu që ju mund të rregulloni sasinë e vajit esencial me sy gjatë procesit të mpiksjes. Në fund, ju duhet të shtoni lëng limoni në majonezë, edhe njëherë mundi të gjithë masën tërësisht me një mikser dhe vendoseni në frigorifer për ftohje.
Receta për gatimin e majonezës pa vezë
Rezulton se majoneza shtëpi mund të gatuhet me vezë, dhe pa to. Për përgatitjen e majonezës pa vezë nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 100 gram qumësht, 150 ml vaj vegjetal, 2 lugë mustardë, 2 lugë lëng limoni. Qumësht të ngrohtë në temperaturën e dhomës, derdh vaj në të dhe futje këtë lëng deri qetë. Pas kësaj, shtoni senar, lëng limoni dhe kripë. Mix gjithë përzierje mirë. Majoneza gati duhet të ftohet.
Shtimi i përbërësve shtesë në majonezë, ju mund të merrni një salcë të shkëlqyer për enët e ndryshme:
- hudhër. Para shtimit të hudhrave në majonezë, duhet të kalojë përmes shtypit. Majoneza e hudhër është e kombinuar në mënyrë të përkryer me të gjitha enët e mishit;
- djathë. Djathi duhet të rubbed në një rende gjobë para se të shtoni majonezë. Kjo salcë është më e përshtatshme për enët e perimeve;
- zarzavate. Zarzavate të prera në mënyrë të imët i japin majonezë një aromë më të fortë. Majoneza me barishte plotëson përkryer enët e peshkut;
- ullinj dhe lëvozhgë limoni. Këto përbërës japin majonezë të bërë në shtëpi një shije të salcës mesdhetare. Kjo majonezë është më e përshtatshme për patate.