Salcë e mishit nuk është më një risi në tryezat tona. Shumë nga variacionet e saj, ne jemi shërbyer çdo ditë në enët tuaja të preferuara anësore gjatë ditëve të javës, dhe në një festë. Qëndrimi i vetëm është një salcë nga mëlçia - një pjatë pak më pak e zakonshme, por jo më pak e shijshme. Ne sugjerojmë që të provoni recetat më poshtë dhe të shikoni për veten tuaj.
Mëlçi viçi
Receta bazë për lëng mishi nga mëlçia viçi nuk di ndonjë analoge. Salcë e trashë dhe aromatike, e kombinuar me feta të artë të mëlçisë, holluar fetë e kërpudhave, falë të cilave, lëng mishi ndryshon jo vetëm në shije, por edhe në aromë.
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 500 g;
- kampione - 350 g;
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 2 karafil;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para se të gatuani salcionin me mëlçinë, vetë mëlçia duhet pastruar tërësisht nga filmat dhe kanalet, të shpëla plotësisht dhe të prerë në kashtë të trasha. Gjithashtu ne kemi prerë kërpudha me pjata dhe qepë nga gjysmëritë e hollë.
Në një tigan të skuqura kërpudha me qepë deri në butë dhe dritë të artë në ngjyrë. Ne vendosim copat e mëlçisë, një hudhër të copëtuar pak, çdo sezon dhe skuqim derisa të kapim mëlçinë. Pastaj derdhni të gjithë gotëën e ujit dhe pirun së bashku derisa mëlçia të jetë plotësisht e gatshme. Nëse para kësaj kohe mishi nuk është i trashë, ajo duhet të plotësohet me një sasi të vogël të miellit të analizuar.
Mëlçia e ëmbël e mëlçisë derri
Salcë klasike e mëlçisë derri në proshutë vetëm duhet të jetë në tryezën tuaj. Aromatike, me shënime të lehta të verës së portit, do të plotësojnë edhe gjellën e patates së pjekur ose drithërave të ndryshme.
përbërësit:
- Mëlçia derri - 150 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- miell - gjysmë shekulli;
- proshutë - 4-5 feta;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- gjalpë - 50 g;
- supë perimesh - 245 ml;
- verë port - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - tabela 1/2;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq mbi të unazat e hollë të qepëve deri në butë. Sasi e pjekur me qepë me një lugë miell miell, përzierje dhe derdh në supë perimesh . Sa më shpejt të jetë e trashë, shtoni portin.
Në një tjetër tigan, skuqni proshutën, dhe në ngjyrë kafe të shkrirë copë copë e mëlçisë dhe lëkurës pa kocka në miell. Shto krem kosi dhe mëlçi në lëng mishi dhe piqem të gjitha së bashku për rreth 10-15 minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Unë mund të derdh një mëlçi dhe salcë kosi nga një mëlçi në një multivarkë, mundësisht është e dëshirueshme për të përdorur "Pjekje" mode dhe të skuqura atë së pari me proshutë dhe qepë, pas shtuar mëlçisë, pour supë dhe merak për 20-25 minuta.
Mbushje e mëlçisë së pulave
Mëlçia e pulave hedh gotën e saj delikate, fjalë për fjalë të butë. Pse të mos përfitoni nga ky produkt dhe të mos përgatitni një salcë të trashë nga një mëlçi pule?
përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 250 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- hudhra - karafil 3-4;
- uji - 1 1/2 artikuj;
- uthull - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- thërrime bukë - 1/3 e shekullit;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mëlçia e pulave është larë, drenazhuar dhe shpuar me ndihmën e një blender të zbehtë. Në një tigan, ngrohtë e vajit të perimeve dhe të skuqura qepë të imët e copëtuar për rreth 5-7 minuta, deri në butë. Shtoni hudhërin dhe vazhdoni të gatuani për 30 sekonda. Ne derdhim në rosto mëlçinë të grimcuar, shtojmë sheqer, uthull dhe sillni salcën në çiban.
Për të bërë salcë të trashë, ju mund të shtoni miell ose crumbs bukë të freskëta. Pas 5 minutash do të jetë e nevojshme që sezoni të shijojë dhe të rrëmbejë deri sa të jetë e qetë me një blender. Suxhuk i gatshëm nga mëlçia e pulës është i përshtatshëm për makarona, patate dhe madje edhe mish.