Mishi i Duck konsiderohet të jetë më i shijshëm dhe i shijshëm, por për ta bërë atë lëng dhe butë, duhet të dini disa nuanca. Sot do t'ju tregojmë recetat për përgatitjen e një rosë në mëngë në furrë, me të cilën ju mund t'i pëlqeni të ftuarit me një gjellë festive dhe elegante.
Duck me mollë në mëngë
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- mollë e ëmbël - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- portokalli - 1 copë;
- vaj ulliri;
- borzilok - për shije;
- erëza.
preparat
Pra, së pari le të përgatisim marinadën për rosën në mëngë. Për ta bërë këtë, përzihet në një tas me vaj ulliri me peeled dhe shtrydhur përmes shtypit hudhër. Shto aromë për shije dhe përzierje me kujdes çdo gjë. Tjetra, të marrë një portokalli, lani atë, prerë atë në 4 pjesë dhe shtrydh lëng në marinadë. Llokoçis masën dhe lëreni minuta për 10. Furrë është ndezur para dhe ndezur deri në 180 ° C. Mollët shpëlahen, fshihen me një peshqir, pastrohen nga fara, priten në kube të vogla dhe spërkasin me lëng limoni. Karkula e rosës është e larë mirë jashtë dhe brenda. Ne tërheqim me kujdes të gjitha insides dhe pije përsëri. Pas kësaj, e thajmë atë dhe e mbulojmë me kujdes me marinadë. Tani mbushni me mollë dhe qepni një vrimë me fije të dendura. Pas kësaj, e vendosim zogun në mëngë për pjekje, mbyllet me klip dhe e vendosim në një fletë pjekjeje. Piqeni pjatën në furrë për 2 orë, dhe për 15 minuta derisa të jetë e gatshme, prerë qesen dhe le të trupit pak kafe. Ne shërbejmë duck pjekur në mëngë me ndonjë garniturë dhe perime.
Duck me portokall në mëngë
përbërësit:
- Karkasë Duck - 1 copë;
- portokalli - 1 copë;
- kanellë - 1 shkop;
- anise - 3 copë;
- rrënja e majdanozit dhe selino - për shije.
Për marinadë:
- konjak - 3 tbsp. lugët;
- salcë shegë -3 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Si të gatuaj një duck në mëngë? Rrënjë ne hedhim në ujë të kripur, shtroj duck përpunuar dhe të sjellë atë në ngrohjes mesme për një vlim. Ne e vlimmë trupin për 20 minuta, duke hequr shkumën, dhe pastaj e kapim zogun dhe menjëherë ta zhytim atë në marinadë. Për përgatitjen e tij ne përziejmë konjakun me salcë shegë, hedhim kripën e erëzave. Të gjitha përzierje tërësisht dhe të ftohtë. Ne e lëmë duckin për disa orë për të "pushuar". Dhe këtë herë ne pastrojmë portokallin, e prerë në feta, i futim ato me një karkalec nga brenda dhe rregullojmë vrimën me toothpicks. Pas kësaj, e futim në mëngë dhe derdhim eshtrat e marinadës. Shtojmë anise, një shkop kanellash dhe lëvozhgë portokalli. Lidhni skajet e paketës, vendoseni në një tabaka për pjekje dhe dërgoni atë në furrë. Piqeni pjatën për 2,5 orë në një temperaturë prej 180 ° C. Kjo është e gjitha, duck shijshme në mëngë është gati!
Duck në mëngë me patate dhe kërpudha
përbërësit:
- kampione të freskëta - 350 g;
- aroma;
- trupin e rosës - 2 kg;
- patate - 700 g;
- llambë - 2 copë;
- vaj vegjetal.
preparat
Si të gatuaj një duck me lëng në mëngë? Për të filluar, ne pastrojmë bulbs dhe copëtoni ato me semirings. Kërpudhat përpunohen,