Bukë është një koncept shumë i çmuar, madje edhe brenda një teme të kuzhinës. Ne jemi në thelb të mësuar me faktin se buka është një grumbull i ndryshëm i miellit të grurit apo thekës, ndonjëherë me ndonjë aditiv. Dhe është e mundur që një shumëllojshmëri të gatuajë bukë shumë të shijshme dhe të dobishme të patates, e cila patjetër do të kënaqë shtëpinë dhe mysafirët tuaj. Natyrisht, nuk mund të bëjmë pa miell kokërr plotësisht.
Bukë me patate me aromë dhe djathë
përbërësit:
- patate - rreth 600 g;
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 300-400 g (më shumë, sa do të marrë një brumë);
- qumësht - rreth 170-250 ml;
- maja e freskët - rreth 20 g (ose 7 g të thatë);
- sheqer - 1-2 tsp.
- Vezë pule - 1-2 copë;
- kripë - 1-2 majë;
- farat e qimnonit, koriandrit, susamit dhe koprës;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- djathi është i vështirë - rreth 150-170 g;
- erëra të thata terren në diskrecionin tuaj;
- vaj perimesh për lubrifikimin e duarve dhe yndyrën e mishit të derrit për lubrifikimin e një pjese të myk ose pjekjes.
preparat
Së pari i vendosim patatet të vlojnë, edhe pse "në uniformë", megjithëse pastrohen, në çdo rast, ne duhet të pjekim. Ndërsa kjo po ndodh, përgatiteni qumështin për bukën tonë të patates: përzijeni një qumësht pak të ngrohtë me 1-2 teaspoons sheqer dhe 1 lugë gjelle mielli, shtoni maja, përzieni tërësisht dhe vendosni në një vend të ngrohtë për të paktën 20 minuta.
Kur patatet janë ngjitur, ne e fshijmë me një thërrmirë. Me sa duket, rreth kësaj kohe Opara është afruar. Përzihet në një tas të madh me patate pure , erëza, vezë, kripë dhe erëza (dhe fara). Gradualisht shtoni miellin e tharë dhe gatuani brumin. Rolling atë me një gungë, të mbuluar me një peshqir dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta. Pas kësaj kohe, brumi është i përzier dhe i mbështjellë në një shtresë (s) 2-3 cm të trasha. Ne fshijmë djathin në rendor dhe shtypim butësisht zarzavate - kjo do të jetë mbushja.
Sasijeni në mënyrë të barabartë zarzavate dhe djathë pothuajse në të gjithë sipërfaqen e formacionit, duke përjashtuar skajet, dhe dele në roll (s). Lubrifikoni fletën e pjekjes me një copë yndyre dhe piqni në furrë për 40-45 minuta
Ishte një variant i bukës së patates. Nëse piqni një bukë të formuar, duhet të përzihet paraprakisht në djathin e integruar të brumit dhe zarzavate të copëtuara. Ne yndyrni format nga brenda me proshutë, mbusheni me brumë dhe piqni. Mould nuk duhet të jetë shumë e thellë për të shmangur fouling.
Natyrisht, duke ndjekur të njëjtën recetë për përgatitjen e brumit, ju mund të pjekni bukën e patateve në krijuesin e bukës dhe në multivariate. Koha dhe mënyrat e rekomanduara janë më të mira për të parë udhëzimet për pajisje specifike.