Ky artikull është i përkushtuar vetëm për recetat më të shijshme dhe të thjeshta të pilaf me pulë, të cilat do të miratohen edhe nga ata që janë të sigurt se është e nevojshme të gatuaj këtë gjellë nga qengji ose viçi. Edhe kuzhinieri që do të gatuajë këtë pjatë për herë të parë do të jetë në gjendje të përballojë këtë recetë jo të vështirë dhe me siguri do të jetë e suksesshme!
Për çdo pilaf që ju duhet të zgjidhni erëza, ne sugjerojmë të qëndroni në erëza të tilla si qimnon, barberry, shafran i Indisë, shafran, një përzierje e speca fllad terren. Në Pilaf Lindore tradicionalisht shtoni speca të hidhura të kuqe me pods, e cila i jep këtë gjellë orientale një mprehtësi dhe një aromë të lehtë të djegies. Provoni të eksperimentoni me erëza, duke shtuar condiments të përshtatshme dhe të krijoni shijen tuaj unike!
Recetë e thjeshtë e Plovit me pulë
Ky pilova recetë me pulë do të gatuhet në një tigan të hedhur hekuri, i cili ju lejon të kurseni kohë dhe të përdorni shumën minimale të pjatave.
përbërësit:
- karrota - 1 kg (mund të jetë më pak);
- oriz - 520 g;
- hudhër - 6 dhëmbëza të mëdha;
- fileto me tre kofshë të madhe pule;
- një llambë e madhe - 1 copë;
- vaj i rafinuar - 180 g;
- erëza për pilaf (me barberry të thata) - 25 g;
- kripe.
preparat
Ne derdhim vaj perimesh ne tigan, ngrohemi, perhapim unazat e qepura, thajini 2-3 minuta. Ne shtoni karrota prerë nga brusochki vogël, të gjithë së bashku për 5-7 minuta. Pastaj shtoni feta pulash të prera në copa, të skuqura në të bardhë, tiganisje, shtoni karafil të hudhërve të hidhur, seasonings, përzierje, shtoni kripë, derdh larë oriz (është e rëndësishme për shpëlarje atë për të pastruar ujin). Ne derdhim në ujë në mënyrë që të mbulojë me grep oriz në sipërfaqen e pjatës me rreth 2 centimetra, mbulojë atë me një kapak dhe të bëjë një zjarr të dobët. Nesër pilaf nga 30 minuta në 1 orë. Kur orizi absorbon plotësisht ujin, mund ta fikni zjarrin dhe të lënë pjatën të pushoni. Bon appetit!
Uzbek Pilaf me pulë në kazan - recetë
Ndoshta, kjo recetë nuk është mjaft tradicionale, por duke pasur parasysh se ne do të gatuajmë në një kazan dhe me erëza klasike, gjellë do të jetë tepër e shijshme dhe aromatike.
përbërësit:
- mish pule - 520 g;
- Oriz Basmati - 530 g;
- qepë - 330 g;
- karrota - 430 g;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- kripë - 15 g;
- Barberry boronicë - 1 tbsp. lugë;
- zir - 15 g;
- shafran i Indisë - 0.5 tbsp. lugët;
- kerri (opsionale) - 0.52 tbsp. lugët;
- piper piper i kuq - një çerek lugë çaji;
- vaj i rafinuar - 0,5 gota.
preparat
Së pari ne përgatisim produktet për pilaf. Prisni qepë me lagje (kashtë të hollë). Flokëkuq prerë me brusochkami të vogla që ajo nuk bie gjatë gjatë gatimit. Ne e presim mishin në copa të vogla.
Së pari ne përgatisim dirwak. Kazan vuri një zjarr mjaft të fortë, derdh vajin e perimeve dhe një djegie të mirë. Në vaj të nxehtë, shtoni qepë copëtuar dhe skuq atë derisa kafe e artë (mos skuq!). Shtoni mishin, skuqni derisa kjo e fundit të jetë e bardhë. Pastaj derdh karrota dhe skuqni për 7 minuta. Pastaj shtoni erëza dhe përzieni përsëri. Fry për një tjetër 5-7 minuta. Dirku ynë është gati.
Para derdhjes së orizit ajo duhet të shpëlahet në ujë të pastër të pastër disa herë derisa uji të bëhet i qartë. Bie në gjumë oriz të larë, të niveluar atë në sipërfaqen e gjellë (me mish nuk përzierje) dhe derdh në ujë të nxehtë. Uji duhet të mbulojë përafërsisht 2 cm me kapakun. Mbyllni kapakun me një kapak dhe lëreni pilafin të ligështohet në një zjarr të dobët.
Pas 25 minutash, orizi duhet të thithë plotësisht ujin. Ne vendosim karafil hudhër në pilaf. Mbuloni kapakun dhe vazhdoni të zierni një tjetër 20 min. Pilaf i gatshëm shërbeu të nxehtë!