Është gjithmonë i përshtatshëm për të gatuar enët e nxehta dhe enët anësore për ta. Nëse jeni tifozë të një gatimi të tillë të shpejtë, atëherë me siguri e vlerësoni artikullin tonë se si të gatuani një rosë me perime.
Duck pjekur me perime
përbërësit:
- duck - 1,5-2 kg;
- kripë, piper;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- parsnip - 1 pc.;
- rrepë - 1 copë;
- shallots - 4 copë;
- verë e thatë e bardhë - 1/2 st;
- lë gji - 2 copë.
preparat
I prerë duck time, ne prerë yndyrë të tepërt. Ne e thurim trupin me një pirun në të gjithë sipërfaqen dhe pastaj spërkasim me kripë dhe piper. Piqni zogun për 45 minuta në 180 gradë.
Gjysma e gatuar e shpezëve është marrë nga furrën dhe rreth tij kemi përhapur patatet e feta, karrota, parsnips, turnips dhe shallots. Në vend të perimeve të propozuara, ju mund të përdorni çdo frut, në qoftë se vetëm ata janë të përshtatshme për pjekje. Ne përziejmë perimet në mënyrë që ata të jenë të mbuluar me yndyrën e lëshuar nga duck. Në krye të fletës së dafinës. Piqeni gjellën për një tjetër 45 minuta, mos harroni të ujit me shpendë dhe perime me yndyrë, në mënyrë që të mos thaheni. Pas kalimit të kohës, derdh verë të thatë të bardhë në tabaka për pjekje dhe vazhdoni të gatuani në 160 gradë për 30 minuta, ose derisa roska të jetë e butë.
Para se të shërbejnë, le të qëndrojë zogu për 10-15 minuta, në mënyrë që të ruajë lëngshmërinë e saj.
Recetë Duck me Perimet
përbërësit:
- kofshë duck - 2 copë.
- kripë, piper - për shije;
- karrota - 2 copë;
- patate - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- trumzë - 4 degë;
- leeks - 1 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- supë pule - 1 artikull;
- verë e bardhë e thatë - 1 artikull;
- uji.
preparat
Këmbët e duckit janë larë dhe tharë, yndyra e tepërt është prerë. Sasi e gjithë këmbën në të dyja anët me kripë dhe piper, i vendosni në tigan me gjalpë. Tjetra, ne prerë yndyrë për të bërë mishin e butë. Fry duck në një ngjyrë të artë për 6-10 minuta në njërën anë dhe 2 më shumë në anën tjetër, pas së cilës ne zhvendosim zogun në një pjatë.
Karrota dhe patatet do të copëtohen dhe vendosen në një tigan me eshtrat e yndyrës së rosës. Sasijeni perimet me kripë dhe piper, kuzhinierini për 5-10 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Pas përfundimit të kohës, shtoni feta të prera. Vazhdimisht nxitje, vazhdojnë të gatuaj perime për 3-5 minuta. Add hudhër dhe trumzë në tigan, skuq për 45 sekonda. Ne e kthejmë tërë këmbën në një jastëk perime, derdhim gjithë verën dhe supë pule, vendosim fletën e dafinës.
Ne vendosim rosën me perime në furrë dhe kuzhinier në 200 gradë për 30 minuta, derdhje të lëngshme nëse është e nevojshme, pasi ta zvogëlojmë nxehtësinë në 180 gradë dhe piqem zogun edhe për 30 minuta.