Salloni nga kokën e derrit

Saltison nga kreu i derrit rezulton të jetë tepër i pasur dhe i pikante. Pjerrësia e kësaj pjatëje mund të rregullohet duke ndryshuar sasinë e një përzierjeje të spezave në përbërjen e tij ose duke shtuar një piper të mëlçisë shtesë.

Tradicionalisht kripa është gatuar në stomakun e një derri , por ne do ta thjeshtojmë detyrën dhe e bëjmë atë në një paketë ushqimore polietileni.

Si të gatuaj kripë nga kreu i derrit në shtëpi - një recetë

përbërësit:

• kreu derri i mesme - 1 pc.
• viçi ose viçi - 980 g;
• llambë qepë - 120 g;
• karrota të mëdha të freskëta - 1 pc.;
• përzierja e specave në bizele - 10 g;
• kripë e madhe - 10 g;
• gjethe daulle - 3-4 copë;
• bizele të piper të ëmbël - 5 g.

preparat

Përgatitja e Saltison nga kreu i derrave fillon me përgatitjen e kokës vetë. Ne shpëlarje atë tërësisht, hall off e poshtër me një thikë ose furçë, hiqni sytë dhe trurin, prerja e produktit në disa pjesë. Tani derdhni copat e ujit të pastër të ftohtë dhe lëreni për dymbëdhjetë orë, duke ndryshuar ujin periodikisht për një të re.

Pas një kohe, vendoseni kokën e derrit në ujë të pastër dhe vendoseni në zjarr. Pas vlimit të parë, ne mbajmë zjarrin për dy minuta, pas së cilës derdhet uji, koka është larë përsëri dhe është kthyer në tas. Përsëri, mbusheni me ujë, shtroni të njëjtin viç ose viç dhe lëreni që të valojë përmbajtjen në nxehtësi të lartë, duke hequr shkumën. Pas kësaj, ne e zvogëlojmë intensitetin e nxehtësisë në mbajtjen e një përmbajtjeje të dobët të përmbajtjes dhe kuzhinier kokën e derrit me viçi për tre deri në katër orë. Si rezultat, mishi duhet të jetë i ndarë mirë nga kockat dhe të jetë i butë. Një orë para përfundimit të gatimit, shtojmë kripë, gjethe daulle, maja aromatike, karrota të peeled të peeled dhe një karotë e katërt dhe llambë e tërë në tigan.

Kur të jetë gati, e ndajmë mishin nga eshtrat dhe i prerë në kube të vogla. Supë nuk është derdhur, por e kundërta ne përdorim për përgatitjen e mëtejshme. Filtroni atë përmes një sitë gjobë, shtoni në të mbuluar karafil me hudhër shumë të imët dhe lëreni të ziej në një zjarr të moderuar për një minutë.

Një përzierje speca në bizele vendoset në një llaç, e fshijmë mirë dhe e shtojmë në mish. Ne përziejmë gjithçka me kujdes dhe derdhim supë të përgatitur të ftohur. Ne tani e zhvendosim bazën e kripës nga kreu i derrit në çanta plastike, e lidhim fort, e vendosim në një enë të thellë dhe vendosëm diçka të rëndë në krye për disa orë ose brenda natës, duke e vendosur strukturën në frigorifer.