Ne ofrojmë një recetë për suxhuk nga mish derri në shtëpi, në të cilën ju me siguri do të merrni një produkt hyjnor shijshme dhe aromatik shtëpi suxhuk. Kur ta provoni këtë një herë, do të dëshironi të gatuani përsëri dhe përsëri.
Si të gatuaj sallam shtëpi nga mish derri në zorrë - recetë
përbërësit:
- derri pa kocka - 2.3 kg;
- mish derri - 410 g;
- kokat e hudhër - 2-3 copë;
- piper i zi në bizele dhe kripë e madhe - për shije;
- tokën e koriandrit dhe arrëmyshk - për shije;
- hundë e derrit - 5,2 m.
preparat
Procesi më i mundimshëm dhe i mundimshëm, ndoshta, në të gjithë procesin e gatimit të sallamit shtëpiak, është përgatitja e zorrëve të derrit, nëse nuk ka një produkt të përpunuar para jush. Në këtë rast, zorrët fillimisht janë ngjyrosur në një tretje të dobët të kripës dhe sode për dyzet minuta dhe pastaj me kujdes çdo hap mbrapa me radhë me anën e pasme të thikës nga mukusit të brendshëm dhe të jashtëm, duke i shpëlarë ato periodikisht me ujë të ngrohtë dhe duke i kthyer ato me një rrymë uji në anën tjetër . Kur para jush do të jetë praktikisht transparente pa përfshirje të ndryshme predha derri, edhe një herë i derdh ato me ujë të ftohtë dhe lini minuta për tridhjetë.
Gjatë kësaj kohe ne përgatisim mbushjen për sallam. Mish derri është shpëlarë, tharë dhe prerë në copa, madhësia e një deri në një centimetra e gjysmë. Ne bluajmë një pak më të vogël derri derri, më parë liruar atë nga lëkura (nëse është e mundur). Tani hiqni hudhrat dhe shumë pak dhëmbë të hidhur me hudhër dhe shtoni masën e djegur të hudhërve në mish me proshutë. Ne gjithashtu sezoni atë me kripë dhe terren fllad në një mortajë me piper i zi, dhe ne gjithashtu vë, nëse e dëshiruar, bazuar koriandër dhe arrëmyshk. Përzierjeni plotësisht mishin me kripë dhe erëza, pas së cilës mund të fillojmë të mbushim guximin e mbushur.
Për këtë qëllim, ju mund të përdorni grykën speciale që vjen me mulli të mishit, duke e instaluar në pajisjen pa thikë dhe rrjetë. Në të vënë plotësisht në zorrë, duke e lidhur atë nga fundi i jashtëm dhe gradualisht mbushjen e mbushjes në hapjen e pajisjes dhe duke e aktivizuar mbushin predhën e derrit, duke formuar kështu një suxhuk. Produkti mund të jepet çdo formë sipas dëshirës suaj dhe në mënyrë të pavarur përcakton madhësinë e saj. Ne lidhim në fund me pëlhurë mëndafshi dhe buzë e dytë të suxhukut dhe mund të vazhdojmë më tutje
Ne i ulim pjesët e pjesës së dhëmbëve në ujë të vluar në pjesë dhe, pasi zvogëlojmë zjarrin në minimum, zbrazni sallam në një temperaturë prej 90 gradësh për tridhjetë minuta. Tani e heqim produktin nga uji, e thatë me peshqir letre dhe e vendosim në një tigan me yndyrë në një furrë të ngjyrosur për 215 gradë.
Tani ju e dini se si të bëni suxhuk shtëpi nga feta derri. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të organizoni një suxhuk shtëpi nga mish derri dhe viçi ose mish derri dhe pule, duke zëvendësuar disa prej pulpë derri me viç ose pulë.