Mishi i Turqisë është një produkt i vlefshëm dietetik që përmban shumë substanca të dobishme. Nga mishi i zogjve dhe kafshëve të tjera gjeldeti dallohet nga një përmbajtje e ulët yndyre dhe përmbajtje në rritje të triptofanit. Nga mishi i Turqisë, mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave shumë të shijshme dhe të shëndetshme, duke përfshirë rrotullat me mbushje të ndryshme. Një rrotull i Turqisë është një pjatë e mrekullueshme për një tryezë festive dhe për një menu familjare të familjes.
Këtu janë disa receta të rrotulluesve të Turqisë. Për të përgatitur, natyrisht, ju duhet të zgjidhni mish të freskët gjeldeti, produktet e tjera gjithashtu duhet të jenë të kualitetit të lartë.
Roll e fileto turqi me prunes dhe proshutë në petë, pjekur në furrë
përbërësit:
- fileto me gjoks gjeldeti (mundësisht një copë) - rreth 800 g;
- prunes - rreth 200 g;
- kernelit të arra (ose të tjera) arra - rreth 100-150 g;
- proshutë (të papërpunuara ose të tymosur) - rreth 150 g;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- konjak (ose Madera, muskat e ëmbël të lehta, sheri) - rreth 50 ml;
- erëra të thata të tokës (arrëmyshk, aromatik, piper i nxehtë dhe i zi, karafil);
- herbs aromatike të freskëta (cilantro, majdanoz, rozmarinë, basil).
preparat
Së pari, ne avullim prunes në një gotë me ujë të valë, prisni 10 minuta dhe kullimin e ujit. Hiq eshtrat, prerë atë jo shumë të imët. Plotësoni me konjak, bashkoni në 10 minuta. Përzierje me vezë, arra terren dhe erëza të thata. Shto hudhër të copëtuar. Mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme, ju mund ta korrigjoni dendësinë e saj me farat e susamit, rrënjët e pjekura të grirë apo arra të imëta. Ju mund të shtoni djathë të integruar, do të jetë më i shijshëm.
Tani do të kuptojmë se si të bësh një listë nga Turqia. Bacon prerë në shirita ose feta hollë. Nga shtresat e rrahura lehtë të filetit të Turqisë, ne formojmë substratin në një fletë të petëzuar (së pari petë duhet të lyhet me një copë zambak propan ose gjalpë). Në buzë të substratit në gjatësi ne përhapim një shirit të proshutë dhe degët e zarzavate, dhe në krye apo të ardhshëm - një përzierje e kumbullave me arra dhe vezë. Roll roll dhe paketën atë në petë. Mund të mbështillet në shtresën e dytë. Ne përhapim pako në një fletë pjekjeje ose hekura dhe piqemi në furrë për rreth 1 orë e 30 minuta. Ne e prenë copën e gatshme në feta dhe vendosëm në një pjatë shërbyese. Ne bëjmë gjelbërim. Ju mund të bashkoni një rrokullisje, në këtë rast duhet të lidhet me spango në disa vende.
Për përgatitjen e rrotullave të vogla, mund të përdorni mish nga këmbët e Turqisë, është disi më e ashpër dhe më e trashë, por gjithashtu e shijshme. Një rrotull turqi mund të përgatitet jo vetëm duke përdorur gjoksin ose mishin nga këmbët në formën e copave të mëdha të sheshta. Substrati mund të bëhet nga mishi i grirë në gjeldeti.
Roll e Turqisë me kërpudha, ullinj, piper i ëmbël dhe arra
përbërësit:
- gjeldeti i grirë - rreth 800 g;
- ullinj pa gropa (të gjelbër ose të errët) - rreth 200 g;
- kërpudha (të bardha, kërpudha apo kamuflina) - rreth 200 g;
- onions - 1 pc.;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc;
- vezë pule - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- pak vaj ulliri;
- arra me imtësi të imët;
- erëza të thata (arrëmyshk, lloje të ndryshme të piper, karafil);
- zarzavate të freskëta (pa kopër).
preparat
Në veçantin e tiganit skuqni qepë të imët dhe kërpudha të prera imët. Ne përzierim dhe hedhim atë në një sitë. Shto vezë, arra tokësore, hudhër dhe erëza. Dendësia e korrigjuar me arra ose bukëpjekje të grirë. Në mbushje, gjithashtu, shtoni vezë, sezoni lehtë me erëza dhe pak të kripur.
Është e mundur të formohet dhe të bashkoj një rrotull në film celofani ose pa atë (në këtë rast substrati duhet të jetë nga një copë, ruleti duhet të fashohet në disa vende me spango, si sallam). Kur nxehet, celofani nxjerr substanca të pakëndshme, prandaj është më mirë të piqni
Në fletë metalike, me greased, nxjerr në formën e një drejtkëndësh një substrate të mishit të grirë (trashësia e shtresës është 2-3 cm). Në pjesën e sipërme të mishit në mes përgjatë ose përgjatë buzës nxjerrim përzierjen e qepëve dhe kërpudhave, dhe piper tjetër copëtuar me kashtë, ullinj me qarqe dhe degë zarzavate. Ne mbyllim skajet, që është, ne formojmë një listë. Për besueshmërinë, ne paketojmë në shtresën e dytë të petëzimit dhe piqemi në furrë në një temperaturë prej 180 gradë C për rreth 1 orë e 20 minuta. Ne i prerë feta përfundoi rrotullon nëpër. Ne bëjmë gjelbërim. Ne shërbejmë me çdo verë rrushi .