Kalmar është një ushqim deti shumë i popullarizuar dhe i dobishëm, i cili ka një përbërje unike dhe shije të mrekullueshme. Nga mishi i kallamarit ju mund të gatuani një sërë snacks, të ftohtë dhe të nxehtë. Kallamar zgjedh freskët (të freskët), edhe pse sigurisht që mund të përdorni ushqim të konservuar, është më mirë të përgatiteni vetë, sidomos pasi që calamari përgatitet lehtë dhe shpejt.
Recetë për appetizers ftohtë nga kallamar dhe daikon
përbërësit:
- mish e kallamar - rreth 300 g;
- qepë e kuqe - 1 pc;
- daikon (aka rrepkë e bardhë) - 1 copë;
- gjethet e sallatës së gjelbër;
- verë uthull të bardhë - 1 tbsp. lugë;
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj perimesh - 3-4 st. lugët;
- fara e susamit - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate me cilantro dhe majdanoz.
preparat
Kallamar djegur me ujë të valë dhe pastrohet nga lëkura, filmat dhe kërc. Boil në ujë të vluar për 3 minuta ose më shumë, të ftohtë dhe të prerë në shirita ose spirale. Dykon qartë dhe natrm në një rende të madhe (edhe më të mirë - në një rende për karrota koreane). Ne do të pastrojmë qepën dhe do të presim unazat gjysmë të hollë ose do të katrorizojmë unazat. Le të prerë gjethe marule në copa. Hudhra dhe paprika janë copëtuar imët me thikë dhe në një llaç në një llaç me një sasi të vogël kripe. Ne do t'i presim zarzavate të imët. Mix gjalpë me uthull. Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të kombinuar në një tas sallatë. Shtoni farën e susamit, derdhni salcë dhe përziejeni. Ky meze do të shkojë mirë me pije alkoolike të orizit, vodka, xhin, akvavit, verëra frutash, verë tavoline të lehta.
Antipat e ftohtë për birrë nga kallamar i tymosur
përbërësit:
- kallamar i tymosur (i shitur në formë të tymosur gati) - rreth 300 g;
- arra cedar - rreth 80 g;
- djathë në një dërrasa - rreth 150 g;
- zarzavate me majdanoz, basil dhe cilantro - nje bandhe e dendur;
- vaj ulliri i shtypur i ftohtë i parë;
- uthull të bardhë.
preparat
Arra e pishave janë të kalcinuara pak në një tigan të thatë. Ne prerë kallamar me straws ose spirale. Djathi i copëtuar me shirita të shkurtër, i përshtatshëm për të ngrënë. Ne nuk e presim zarzavate shumë të imët. Ne kombinojmë përbërësit në një tas sallatë dhe derdhim një përzierje të vajit dhe uthullit (raporti 3: 1). Llokoçis. Ne shërbejmë me biskota të thekrave apo biskota të kripura në çdo birrë.
Hot oreks i calamari në stilin e Lindjes së Largët
përbërësit:
- kallamar - rreth 300 g;
- oriz - 1 filxhan (rreth 150-170 g);
- qepë - 1 pc.;
- vaj vegjetal për tiganisje dhe furnizim me karburant;
- hudhër - 1-2 copë;
- piper i kuq i nxehtë;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- lëng limoni;
- salcë soje.
preparat
Ne e pastrojmë kallamarin e djegur nga filmat, kërci dhe lëkura. Vlim në ujë të vluar për 3 minuta. Ne prerë kallamar me kashtë, dhe qepë janë unaza tremujore. Fry qepë në një tigan dhe shtoni kallamar. Ne gatuajmë gjithçka së bashku derisa të duket ngjyra e artë.
Shpëlaj orizin dhe vlim për 8-12 minuta në një sasi të madhe të ujit, pastaj fshihet në një sitë. Ju mund të shpëlarje me ujë të valë. Piper dhe hudher copëtuar të vogla dhe të grimcuar në një llaç. Përzihet me pak vaj, lëng limoni dhe salcë soje . Gjelbërimi gjithashtu, pres gjallë. Ne kombinojmë të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Ne shërbejmë në një formë të ngrohtë për vodka, xhin, tinktura të hidhura.
Hot oreks me kallamar me patate të skuqura dhe lakër deti
përbërësit:
- kallamar;
- patate;
- sallatë e gatshme e kafesë;
- onions;
- hudhër.
preparat
Kallmet janë pastruar dhe zier në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme (shih më lart). Pritini kallamarin dhe sillni në një tigan me vaj derisa të ngjyroseni në ari (ju dëshironi, me qepë, doni - pa). Patate të skuqura të skuqura në skuqur të thellë dhe hidhen në një sitë. Në pjatë vë jashtë kallamar i skuqur, pranë patate dhe lakër deti. Ne shërbejmë për birrë.