Djathë nga djathi në shtëpi - recetat më të mira për gatim për çdo shije!

Përgatitja e djathit nga djathi në shtëpi është shumë më i lehtë sesa mund të duket në shikim të parë kur e studioni fillimisht çështjen. Pasi kaloni pak kohë, ju do të siguroni veten dhe familjen tuaj me një produkt të shijshëm dhe, më e rëndësishmja, natyrale dhe të dobishme.

Si për të bërë djathë nga gjizë?

Djathë shtëpi nga gjizë mund të jetë e vështirë, e butë ose e shkrirë, e pastë. Çdo gjë varet nga receta dhe hollësitë e procesit teknologjik. Megjithatë, të gjitha variacionet e shumta nënkuptojnë zbatimin e rregullave të thjeshta, pa të cilat do të jetë e vështirë të arrihet rezultati i dëshiruar.

1. Djathi i djathit duhet të jetë gjithmonë i natyrshëm. Është më mirë të shkosh për blerjen e një produkti në shtëpi në treg ose ta bësh vetë nga qumështi.
2. Nuk janë përjashtim dhe përbërës shtesë të recetës: qumështi, gjalpi, vezët duhet të jenë të freskëta, cilësore, ideale në shtëpi.
3. Përdorni preferencën për zbatimin e anijes së recetave me një shtresë të trashë dhe me shtresë jo-ngjitëse.

Djathë shtëpi nga gjizë dhe qumësht

Djathë nga gjizë në shtëpi me qumësht mund të gatuhet me yndyrë dhe butësi të ndryshme. Zvogëlimi i sasisë së gjalpit, ju merrni një produkt më të dendur dhe më pak yndyror. Në fazën përfundimtare të gatimit, domate të thata të thara ose paprika, proshutë, proshutë, zarzavate dhe aditivë të tjerë mund të shtohen në masën e djathit.

përbërësit:

• gjizë - 1 kg;
• qumështi - 1 l;
• gjalpë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - 2 lugë çaji ose për shije.

preparat

1. Djathë gjedhë derdhet me qumësht dhe vihet në një furrë.
2. Ngrohni përmbajtjen deri sa të merrni hirrë nga nxitje.
3. Shtrydhni masën me garzë, peng në tas.
4. Shtoni vaj, sode, kripë, vezë dhe vendosni në një furrë.
5. Përzierje të vazhdueshme, valoj masën pas valë për 7 minuta.
6. Transferoni djathin e lëngshëm nga djathi dhe qumështi në një enë të përshtatshme, lejoni të freskoheni dhe të ngrini.

Djathë të ngrirë nga gjizë në shtëpi

Është edhe më e lehtë për të bërë djathë të shkrirë nga gjizë në shtëpi. Procesi i shkrirjes dhe koha e trajtimit termik të bazës së gjizës do të zvogëlojë dukshëm praninë e një blender, i cili duhet të përpunojë substancën bazë në uniformitetin maksimal të mundshëm. Nëse dëshironi, në masën e djathit, pas përfundimit, ju mund të shtoni proshutë të copëtuar ose kërpudha të ziera, zarzavate.

përbërësit:

• gjizë - 700 g;
• gjalpë - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - 2 tsp ose për shije;
• aditivëve - për shije.

preparat

1. Shkrihet gjalpi, shtoni vezë, llokoçis.
2. Kombinoje përzierjen me djathë, derdh në kripë dhe sode, grisni të gjithë blenderin.
3. Transferoni bazën në një tigan ose në një kazan dhe ngrohtë derisa të arrihet një cilësi e ngurtë dhe të gjitha pirgjet e gjizës janë shkrirë.
4. Shtoni aditivët e dëshiruar në djathin e shkrirë nga gjizë , lejoni të freskoheni.

Krem djathi gjizë

Çdo zonjë është në gjendje të bëjë djathë të butë nga gjizë në shtëpi. Shpesh produkti plotësohet në procesin e gatimit me herbs, tranguj të freskët ose turshi, kërpudha dhe aditivë të tjerë shije, të cilat duhet së pari të shtypen në një blender ose të kombinohen.

përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• gjalpë - 100 g;
• kripë - për shije.

preparat

1. Për të bërë djathë djathë me duart tuaja, gjizë është kombinuar me gjalpë të butë, të kripura për shije, blender grushta në një cilësi të butë.
2. Djathë i gatshëm i gatshëm nga djathi i gjelbër është vendosur për disa orë në frigorifer.

Djathë gjizë me herbs - recetë

Delicious djathë gjizë në shtëpi me zarzavate është përgatitur thjesht si klasik. Është e domosdoshme të plotësoni përbërjen laconic të produktit me kopër të freskët të copëtuar, majdanoz, cilantro, basil ose një përzierje të disa bimëve. Veçanërisht lëng dhe të freskët në të njëjtën kohë është e mundur për të rostiçeri me shtimin e selino rrënjë dhe kastravec.

përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• gjalpë - 100 g;
• kërcell selino - 1 pc.;
• kopër - 1 bunch;
• Kastravec të freskët - ½ copë;
• kripë - për shije.

preparat

1. Djathë gjelbër është përzier me një gjalpë të zbutur, blender punch.
2. Kastravec dhe selino janë grimcuar në një blender, duke shtuar rrush të kopesë.
3. Shtoni përzierjen e gjelbër në gjizë, rrahni përsëri dhe vendosni masën për një kohë në frigorifer.

Djathë djathë shtëpi nga gjizë

Djathërat e domosdoshme nga djathi i gjedhit dhe qumështi nga karakteristikat e shijes tejkalojnë shumë analoge të blera, dhe në pronat e dobishme nuk ka të barabartë. Ngurtësinë e produktit varet direkt nga kohëzgjatja e gatimit të gjizës së shkrirë. Koha minimale e lejuar e trajtimit të nxehtësisë është 10 minuta.

përbërësit:

• gjizë - 1 kg;
• qumështi - 1 l;
• gjalpë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji ose për shije.

preparat

1. Djathë shtëpi është derdhur me qumësht dhe të nxehtë në një zjarr të qetë, nxitje.
2. Hidhni gjizën në një sitë të mirë me garzë dhe shtrydhni.
3. Transferoni bazën e gjizës në një tigan, shtoni gjalpë.
4. Më vete rrahet një vezë e vogël me kripë dhe sode, derdh në djathë.
5. Ngrohni masën me nxitje të vazhdueshme në një zjarr të qetë deri në shkrirjen dhe valë, dhe pastaj të paktën për 10 minuta.

Djathë djathë gjizë në shtëpi

Djathë djathë nga gjizë dhie në shtëpi për të gatuar aq e lehtë sa homologët nga një bazë tjetër. Produkti që rezulton do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për varietetet e shtrenjta të elitës me origjinë nga Spanja, Franca, Holanda ose Norvegjia. Për të kuptuar idenë, ju duhet të kujdeseni për prezencën e djathit dhe qumështit të dhive në shtëpi të dhisë .

përbërësit:

• gjizë dhie - 400 g;
• qumësht dhie - 1 l;
• vezë - 1 copë;
• sode - 1/3 tsp lugë pa rrëshqitje;
• kripë - majë.

preparat

1. Në të ngrohur deri në qumështin e zier, shtoni djathë gjelbër dhe të ngrohtë, nxitje të vazhdueshme, deri në pamjen e një serum transparente.
2. Drain mass në një sitë, mbuluar me një leckë, të japin serum të thahet.
3. Në gjizë ende të nxehtë shtoni vezë pak rrahur, sode, kripë dhe përzierje me kujdes.
4. Përsëri, vendosni masën në prerjen e indeve, të knotted dhe të vendosur nën shtyp.
5. Në një ditë djathi nga gji i dhisë do të jetë gati.

Djathë Adyghe nga gjizë në shtëpi

Djathë nga djathi, receta e së cilës do të përshkruhet më poshtë, sa i përket karakteristikave të saj sa më shumë që i ngjan Adyghe, por nuk është e përgatitur nga qumështi dhe hirrë si në versionin autentik, por me shtimin e djathit. Për shkak të kësaj, cilësia e produktit është paksa më e dendur se ajo klasike, gjë që e bën të mundur prerjen pa vështirësi.

përbërësit:

• gjizë - 1 kg;
• qumështi - 1 l;
• gjalpë - 120 g;
• vezë - 3 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - për shije.

preparat

1. Në qumështin e zier, shtoni djathë, kuzhinier për 30 minuta, nxitje.
2. Drain masë në një sitë me garzë, japin 3-5 minuta për të kulluar, të kthehet në tigan.
3. Shto gjalpë të shkrirë, sode, kripë, vezë rrahur, llokoçis dhe ngrohjes në një çiban me nxitje të vazhdueshme.
4. Mbushni masën për 10 minuta, zhvendoseni në një enë të përshtatshme të shkrirë, lejoni të freskoheni, të ftoheni në frigorifer për disa orë.

Djathë djathë nga kefir

Nëse dëshironi, ju mund të bëni djathë shtëpi nga gjizë pa qumësht dhe përbërës të tjerë. Për të zbatuar recetë, do të nevojitet vetëm një kefir i cilësisë, i cili do të bëhet bazë për përgatitjen e djathit dhe që nga ana tjetër për shkak të lëvizjeve të lehta të blenderit do të bëhet një djathë djathë e shijshme dhe e butë.

përbërësit:

• kefir.

preparat

1. Kefiri derdhet në një enë të përshtatshme dhe vendoset në një banjë uji.
2. Ngroheni produktin, nxitje, derisa serumi të ndahet.
3. Drain masë në një sitë me garzë, të lejojë të thahet dhe rri mbi tas për disa orë.
4. Mbetet vetëm për ta trajtuar masën me një blender, ta ndreqësh atë sipas dëshirës dhe shijes.

Djathë në mikrovalë nga djathi

Receta e mëposhtme për djathë shtëpi nga gjizë mund të realizohet me një furrë me mikrovalë. I gjithë procesi nuk merr shumë kohë dhe jep një rezultat të mirë. Pas periudhës së parë të ngrohjes, së bashku me gjalpë dhe vezë, ju mund të shtoni domate të thata, ullinj, zarzavate dhe aditivë të tjerë në shijen tuaj.

përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 50 g;
• sode - ½ lugë;
• kripe.

preparat

1. Vendi djathë gjizë në një tas, e vënë atë në kapacitet të plotë për 10 minuta, nxitje disa herë.
2. Shto gjalpë, 2 vezë, kripë dhe gatuaj për 10 minuta në fuqi mesatare, nxitje 2 herë.
3. Llokoçis në sode, dhe kuzhinier me fuqi minimale për 10 minuta.
4. Shtoni 2 vezë të tjera dhe përgatitni djathin e djathit në shtëpi në mikrovalë për 10 minuta.