Djathë i përpunuar nga gjizë në shtëpi

Djathë shtëpi të përgatitur nga duart e veta, ku është më e dobishme dhe më e shijshme se ajo që ofrojnë prodhuesit në rrjetin tregtar. Mundohuni të bëni një trajtim të preferuar dhe do të heqni përgjithmonë homologët e blerë.

Home djathë bërë nga gjizë dhe qumësht - recetë

përbërësit:

• gjizë nuk është acid (me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës) - 525 g;
• qumështi i plotë - 135 ml;
• gjalpë fshatarake - 70 g;
• sode - 5 g;
• guri kripë - për shije.

preparat

Djathi i gjedhit shtyhet përmes një sitë ose derdhet deri në blender homogjen. Tani shtoni sode, qumësht, përzierje tërësisht deri në një shpërndarje të barabartë të komponentëve dhe të vënë anije me përzierje në një zjarr të moderuar. Ne e ngrohtë masën, nxitje, derisa të shtohet një cilësi homogjene e shkrirë e trashë, duke shtuar në këtë proces gjalpë gjalpë dhe gur kripë. Në këtë fazë, ju mund të shtoni në bazë të djathë të shkrirë melenko zarzavate copëtuar, fara qimnon, proshutë copëtuar ose aromatizues të tjera.

Ne transferojmë masën në një enë ose tabaka, le të ftohet në temperaturën e dhomës dhe pastaj hiqeni atë për disa orë në raftin e frigoriferit.

Si të bëjmë djathë të përpunuar nga djathi i dhive në shtëpi?

përbërësit:

• gjizë - 470 g;
• vezë selektive - 1-2 copë;
• guri kripë - 5 g ose për shije;
• sode - 5 g;
• sheqer - 1 majë.

preparat

Për të përgatitur djathin e kremrave nga djathi i dhisë, vendoseni produktin në një tas, shtoni vezën, kripën dhe sodën dhe përziheni mirë. Tani ne e instalojmë enën në një banjë me ujë dhe ngrohemi me nxitje të vazhdueshme derisa përmbajtja të shkrihet, por ne nuk japim një çiban, pasi masa mund të gërshetohet. Procesi i shkrirjes duhet të marrë një mesatare prej pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Nëse djathi nuk është plotësisht i shkrirë dhe ndjehet erë e saj e qumështit, mund të ketë qenë tepër acid dhe është e nevojshme të shtoni pak më shumë sode. Nëse mungon era e qumështit dhe aroma masive e djathit të shkrirë, por ende përmban gunga, atëherë mjafton vetëm ta shpërthejë atë në një konsistencë të butë me një blender.

Krem djathi nga gji si dhi dhe lopë, ju mund të gatuaj në një mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendosim përbërësit, duke shtuar një lugë gjelle lugë me salcë, në një enë të përshtatshme për pajisjen dhe ngrohemi me një fuqi prej 500 W për pesë minuta. Pas kësaj, përzieni masën dhe e vendosni në mikrovalë për të njëjtën kohë. Ju mund të keni nevojë për një cikël tjetër të ngrohjes nëse konsistenca e kërkuar nuk është arritur në dhjetë minuta.