Djathë nga qumështi i dhisë, i gatuar në mënyrë të pavarur në shtëpi, rezulton më i dobishëm dhe më i shijshëm sesa i blerë. Një produkt i tillë i qumështit, natyrisht, do të kënaqë gjithë familjen tuaj. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por rezultati do të jetë gjithmonë i madh. Le të zbulojmë me ju se si të bëni djathë natyral nga qumështi i dhisë.
Recetë për djathë shtëpi nga qumështi i dhisë
përbërësit:
- qumësht i freskët i dhisë - 1.9 litra;
- vezë - 5-6 copë;
- aroma;
- krem kosi - 405 g.
preparat
Qumështi i bishtave sillet në çiban, hedh erëza, fut vezë para-rrahur, krem kosi dhe sjell masën në vlim. Çezma është e mbuluar me garzë, hedhim qumështin e hidhur dhe e lëmë atë për një kohë të kulluar. Kur të hiqet tërë hirrë, ne lidhim djathin tonë të ardhshëm në garzë, e vendosim nën shtyp dhe e lëmë për 5 orë. Pas kësaj, ne e zhvendosim djathin në një pjatë të thellë, e mbulojmë me një disk dhe e vendosëm në frigorifer. Pas 45 minutash hiqni garazhin, shkurtoni produktin e qumështit në feta dhe shërbejeni me bukë të freskët.
Recetë për djathin e përpunuar nga qumështi i dhisë
përbërësit:
- qumësht dhie - 505 ml;
- krem me salcë - 205 ml;
- vezë - 1 copë;
- aroma;
- gjalpë - 20 g;
- sode - 10 g.
preparat
Qumështi sillet në çiban, e përhap kremin e tharmit, thyen vezën dhe kuzhinier derisa të shfaqen skemat e bardha në sipërfaqe. Pastaj hidhen në një cope shtresë të veshur me garzë, dhe të lënë të thahet.
Vendosni një pjesë të vogël të vajit në një tigan të vogël dhe gradualisht shkrijeni atë. Ne shtojmë gjizë të dhisë të shtrydhur mirë, hedhim erëza dhe sode. Massa gjithë kohës nxitje, kështu që shkrirja gjizë nuk djeg. Kur përzierja merr një konsistencë të shkrirë, ne e përhapim atë në një myk, shtoni zarzavate grimcuar ose erëza të preferuar nëse dëshironi. Ne dërgojmë djathin e përpunuar nga qumështi i dhisë për disa orë në frigorifer dhe pastaj shkojmë në provë.
Recetë për djathin e fortë nga qumështi i dhisë
përbërësit:
- dhia e qumështit shtëpiak - 2.8 litra;
- gjizë - 980 g;
- një vezë është e madhe - 1 copë;
- sode - 10 g;
- vaj perimesh - 105 ml;
- erëza.
preparat
Për përgatitjen e djathit nga qumështi i dhisë, tendosni qumështin në një tigan dhe çojeni në një çiban. Pastaj ne i përhapim gjizmin dhe, duke nxitur, ne gatuajmë një masë prej 20 minutash në zjarr minimal. Tjetra, hidhni atë në një shtylla dhe pas 10 minutash ne zhvendosim djathin shtëpi në një tas. Tjetra, ne thyejmë vezën, hedhim sode, erëza dhe derdhim vajin. Pak përzierje çdo gjë dhe vendosni enët në një banjë uji. Përgatitni përzierjen e djathit nga pika e vluar e ujit për 10 minuta. Tjetra, vendoseni produktin në një enë katrore plastike, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer.
Djathë Adyghe bërë nga qumësht dhie
përbërësit:
- qumësht shtëpi (dhi) - 3 litra;
- kefir yndyror - 990 ml;
- kripë shtesë - 2 tsp.
preparat
Kefir derdh në një tigan dhe instaloni enët në një zjarr të dobët. Pas zierjes hiqni enën nga pllaka dhe freskojeni atë. Tani merrni garazhin dhe butësisht shtypni serumin në një tas. Lëreni të thaheni në temperaturën e dhomës
Vazhdoni të vleni derisa djathi të rritet. Tjetra, hiqni enët nga zjarri dhe filtroni masën në një tjetër pjatë të pastër përmes garzë. Hidhni çdo aromë për shije dhe përzierjeni me kujdes çdo gjë. Marl ne lidhim me nyjë dhe varet për 30 minuta mbi lavaman për 30 minuta për të bërë xhami të gjithë lëngun e tepërt. Nga djathi ne formojmë një kokë të rrumbullakët dhe e vendosim nën shtyp. Uji i shkarkuar shkarkohet periodikisht, dhe djathi Adyghe është dërguar në frigorifer.