Peshku mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Ju mund të rrokulliseni në miell dhe të skuqura, dhe mund të përdorni qeskën. Falë kësaj, peshku do të dalë me lëng brenda dhe me një kore të freskët nga jashtë. Ne do të ju tregojmë se si të gatuaj peshk në gatuaj birrë.
Recetë për peshk në gatuaj birrë
përbërësit:
- fileto e gjuhës së detit - 1 kg;
- birrë - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- Djathë parmigiane - 50 g;
- predha të kripura - 50 g;
- proshutë - 3 copë;
- miell - 100 g;
- kripë, terren zebra, paprika;
- vaj vegjetal.
preparat
Në një tigan të nxehtë skuqura feta proshutë deri në përtypje. Pastaj i zhvendosim ato në pako letre në mënyrë që yndyra e tepërt absorbohet, ne ftohemi dhe thërrmojmë imët. Në një tas të vogël, përzieni miellin, kripën dhe erëzat. Pastaj shtoni birrë dhe vezë, gatuani brumë. Në një tas të veçantë, hekurosh parmezën e integruar, proshutën e copëtuar dhe pretzelet e copëtuar. Fileto e gjuhës së detit është prerë në copa rreth 3 cm të gjerë.
Ne tigan, ne e ngrohme vajin perimesh, ne fillim perpiqemi secilin peshk ne fileto peshku, dhe pastaj ne nje perzierje djathi, proshute dhe perec. Peshqit në secilën anë deri në ngjyrë kafe të artë. Ne i vëmë copat e përfunduara në peshqir letrash, dhe pastaj shërbejmë me feta limoni, orizi dhe zarzavate.
Pangasius në qëllimin e birrës
përbërësit:
- pangasius (fileto) - 0.5 kg;
- birrë - 200 ml;
- miell - 0.5 filxhan;
- vezë - 1 copë;
- vaj vegjetal.
preparat
Fileto peshku dhe prerë në copa të vogla. Ne e rrahim vezën me shtimin e një majme kripe. Pastaj derdh në miell, llokoçis deri sa të gjitha gunga të largohet. Hidhni në birrë dhe gatuani brumin. Duhet të duket shumë e trashë, ashtu si një zbritje. Ne e ulim në zarzavate përgatitur pjesët e përgatitura të peshkut dhe i fryjmë në një tigan në të dyja anët derisa të formohet një kore.
Peshku në birrë birre irlandeze
përbërësit:
- peshk i bardhë (fileto) - 800 g;
- miell - 1 xham;
- birrë - 350 ml;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne e presim peshkun pjesërisht, kripën dhe piperin. Miell miell me birrë. Çdo copë peshk ne e ulët të parë në qëlloj, dhe pastaj ne rrokulliset në niseshte. Fry peshku në një sasi të madhe të vajit vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë.
Recetë për gatim peshk në qëlloj birrë
përbërësit:
- fileto peshku - 1 kg;
- birrë e lehtë - 300 ml;
- miell gruri - 1 xham;
- vezë - 2 copë;
- kripë, kerri - nga majë;
- gjalpë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Së pari ne i ndajmë proteinat nga yolks dhe i heqim ato në frigorifer. Në një tas të thellë, përzieni miellin e tharë, shtoni kripë dhe kerri, nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni herbs të thata dhe ndonjë erë të tjera. Shto yolks, birrë ftohur dhe gjalpë në përzierjen rezulton, dhe përzierje. Tani veç e veç mundi rrahjen e proteinave me shtimin e një kripë në shkumë. Përzieni proteinat me pjesën tjetër të përbërësve.
Ne hedhim copat e përgatitura të peshkut në përzierjen që rezulton dhe skuqim në një sasi të madhe të vajit vegjetal deri në një kore të crispy të artë. Nëse pas shkrirjes fileti ka dalë të jetë shumë i lagësht, duhet të ngjyhet me një pecetë ose të spërkatet me miell në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket.
Peshku në pjatën e birrës me miell misri
përbërësit:
- cod - 1 kg;
- miell gruri - 1.5 gota;
- niseshte misri - 0,5 filxhan;
- birrë - 350 ml;
- pluhur pjekje për pjekje - 1 lugë çaji;
- kripë - 2 lugë çaji;
- paprika - 0,5 tsp.
- piper i zi terren - 0,5 tsp.
preparat
Ne fillojmë me përgatitjen e qëllimit . Për ta bërë këtë, përzieni misri, mielli, kripë, piper i zi dhe paprika. 3/4 e përzierjes rezulton është lënë mënjanë, dhe për pjesën e mbetur derdhim birrë në shtëpi , shtoni pluhurin e pjekjes dhe përzihet plotësisht. Pritini fileto të cod në pjesë. Ne e rrokullisim secilin prej tyre në një përzierje të thatë dhe pastaj e futim në thithin. Fry në një sasi të madhe të vajit të perimeve deri në ngjyrë kafe të artë.