Cod është konsideruar të jetë një nga peshqit më të zakonshëm. Pra, statistikat thonë se çdo peshk i dhjetë i kapur në botë i takon familjes Treskov. Ne jemi vetëm në dorë, sepse mishi i lëngshëm dhe i shtresuar i këtij peshku përdoret gjerësisht për gatimin e shumë enëve, njëra prej të cilave vendosëm të kushtojmë një artikull të veçantë. Pra, sot ne do të kuptojmë se si të skuqem cod dhe qepë.
Recetë për cod, skuqur me kripë dhe qepë
përbërësit:
- fileto me cod - 500 g;
- miell - 1/4 e sendit;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- onions - 1 pc.;
- ullinj - 1/2 st;
- kripë, piper;
- limon, majdanoz.
preparat
Copa e cod pastrohen nga kockat dhe lihen nën një rrjedhë uji të ftohtë. Hiqni lagështi të tepërt me një peshqir letre. Në një tigan, të ngrohtë 1-2 lugë vaj ulliri, prerë hudhër në pllaka dhe e vënë atë në një tigan. Fry hudher deri aromë është zhdukur (kjo do të marrë rreth një minutë).
Ndërsa hudhra është e skuqur, ne kemi kohë për të prerë cod në pjesë të mëdha. Pritini pjesët e peshkut në miell dhe skuzoni 5-7 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Ne vendosim peshkun e përgatitur në një pllakë të ngrohtë të mbuluar me një peshqir letre. Ne heqim tepricat e hudhër, dhe derdhim një pjesë të freskët të vajit në tigan. Ne vendosim mbetjet e hudhëres në gjalpë, skuqim përsëri derisa të shfaqim aromë, dhe shtojmë qepë. SEASONS. Pjekja e qepëve do të zgjasë rreth 3-5 minuta, derisa unazat të bëhen të butë dhe të artë.
Tani mbetet për të shërbyer cod me qepë mbushur nga lart, sasi e vogël me herbs copëtuar dhe derdh lëng limoni. Dashuruar karrota gjithashtu mund të modifikojë këtë recetë dhe të gatuaj kokrrën e skuqur me qepë dhe karota.
Cod me qepë në skuqur thellë
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- pluhur për pjekje - 3/4 lugë.
- kripë, piper - për shije;
- vezë - 1 copë;
- el - 3/4 artikuj;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- onions - 1 pc.;
- fileto me cod 750 g;
- majdanoz, limon - për shije.
preparat
Ne e përcjellmë miellin së bashku me pluhurin e pjekjes, shtojmë pak kripë dhe piper, përziejmë vezën dhe gatuajmë qëllimin , duke derdhur gradualisht birrën.
Qepë prerë në unaza të mëdha dhe ne dip çdo unazë në qëlloj. Pas mbeturinave të qëllimit të kulluar, skuqini qepët në një vaj vegjetal të ngrohur deri në ngjyrë kafe të artë. Ndërsa qepët janë të skuqura, peshku, duhet të lahen, të thahen dhe të priten në pjesë të vogla. Çdo pjesë e peshkut është zhytur gjithashtu në gatuaj dhe skuqur deri në kafe të artë. Ne kemi vënë peshkun e përgatitur në një pecetë letre për të lejuar kullimin e yndyrnave, dhe pastaj shërbyer cod në qëlloj në një tavolinë me limon, qepë dhe zarzavate.