Nëse doni të tregoni aftësitë tuaja kuzhinës, atëherë arsyeja më e mirë për këtë mund të jetë gatimi i shkurtave. Zogjtë e vegjël kanë mish tepër të butë, të cilën çdo kuzhinier i paaftë mund të prishë në dy pika. Kështu që ju nuk bien në numrin e të fundit, ne do të ndajmë me ju recetat dhe hollësitë e bërjes së kuajve në këtë material.
Si për të përgatitur një trembem - një recetë për gatim në furrë
Mënyra më popullore për të bërë quails është pjekje ato në furrë. Imagjinoni sa e bukur do të duket si një pjatë me trungje të thekur në tryezën tuaj të banketave. Për më tepër, secili nga mysafirët mund t'i shërbejë lehtësisht një karkalec të ndarë, për të përballuar me të cilin është shumë më interesante se sa me një copë fileto të rrahur të pulave.
përbërësit:
- tërbimi - 6 kufoma;
- salcë Barbecue - 30 ml;
- salcë e nxehtë - për shije;
- vaj susam - 5 ml;
- mjaltë - 25 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- Rrënja e xhenxhefilit të grirë - 1 tbsp. lugë;
- verë e bardhë (e thatë) - 55 ml;
- salcë soje - 55 ml.
preparat
Përzierni të gjithë përbërësit, me përjashtim të trembeve, në një enë qelqi / plastike ose në qese me një bllokim. Vendoseni zogun në marinadën që rezulton dhe lëni për rreth gjysmë ore. Pas pak, derdhni marinadën e tepërt në tigan, dhe shpejt skuqni zogjtë në kafe, dhe pastaj shkoni në furrë në 190 gradë për 20-25 minuta. Në ndërkohë, kuzhinier marinadën derisa të formojë një salcë të trashë. Hidh salcë të përfunduar mbi shkurtat dhe shërbejnë zogjtë në tryezë.
Keku - recetë për gatim në furrë në fletë metalike
përbërësit:
- frëngji - 8 copë;
- vaj farë rrushi - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- supë pule - 230 ml;
- rrushi - 380 g.
preparat
Mix gjysma e gjalpit dhe gjysma e një konjak. Gërvishtuni zogjtë me kripë dhe pastaj merrni marinadën, dhe lini gjysmë ore. Përzieni vajin e mbetur, konjakun dhe supë. Pritini rrushit. Hidheni supë dhe përhapni rrushin në fund të mykut. Shpejt ngjeshni zogjtë në një tigan dhe i vendosni ato në krye. Mbuloni formën me fletë metalike dhe lini rrotullën në 230 gradë për 20-25 minuta.
Një recetë e ngjashme për të bërë quails në furrë mund të përsëritet në mëngë, mbushur marinadë, hedhjen e zogjve dhe rrushit, dhe pastaj fiksimin edges me clips.
Recetë për supë nga tërhiqja
Në këtë recetë, ne përdorim supë pule të gatshme vetëm për shkak se trupat e trembjeve janë aq të vogla dhe të butë sa nuk tolerojnë gatim të gjatë.
përbërësit:
- pasta të bëra në shtëpi - 390 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- frëngji - 2 kufoma;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- supë pule - 1.6 l;
- Lakër Pekin - 85 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
Ndani trupin e trupit të trembeve në copa dhe ngjyrosni atë në vajin e perimeve. Veçmas, bluaj gjethet e copëtuara të lakrës së Pekinit. Plotësoni zogun me supë dhe vendosni petë pas. Kur lëngu vjen në vlim, vendoseni lakër në një tigan, derdhni një palë vezë (ju mund të shkundni, pastaj 6-8 copë) dhe derdhni në supë të nxehtë. Hiqeni supën nga nxehtësia dhe lëreni të qëndroni.
Recetë për të bërë quails në një tigan
përbërësit:
- rropulli - 6 copë;
- kerri - 2 tsp.
- qumësht - 230 ml;
- miell - 135 g;
- vaj perimesh - 460 ml.
preparat
Fshij trupat e pemëve me kripë, vendosni në një enë plastike dhe mbuloni me një përzierje të kerri dhe qumësht. Lëreni zogjtë në marinadë për tërë natën. Të nesërmen, le të largohet marinada e tepërt dhe të rrokulliset trupat në miell. Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë dhe të skuqura quails në të derisa ajo kthehet kafe.
Përsëriteni këtë recetë për të bërë rreshpak mund të bëhet edhe në një tas shumë, tas i thellë i së cilës, së bashku me modalitetin "Hot", do t'ju ofrojë një efekt të thellë të skuqjes, duke e bërë zogun edhe më të kuq dhe të kuq.