Djathë shtëpi nga qumështi dhe krem ​​kosi

Nëse nuk keni gatuar kurrë një djathë shtëpi, ju rekomandojmë që të përdorni metodat e përshkruara më poshtë. Djathi për shije është tepër delikat dhe i butë. Sa i përket përbërësve, është më mirë të përdorni yndyrën e qumështit shtëpiak, kremin e tymosur dhe vezët e fshatarëve, në mënyrë që djathi juaj të jetë aq i natyrshëm, i dobishëm dhe i shijshëm sa të jetë e mundur.

Recetë për djathë shtëpi nga qumështi dhe salçi

përbërësit:

preparat

Në një tas, thyejnë vezët dhe vendosni krem ​​yndyror të thartë. Përgatisni mirë çdo gjë me një pirun deri në uniformë. Ne tiganin ne ngrohme qumeshtin, ne hedhim kripe dhe vlim per 5 minuta, nxitje, ne nxehtesi te ulet. Tjetra, në një shtresë të hollë, shtoni përzierjen e përgatitur më parë dhe vlim masë për një tjetër 5 minuta, duke mos harruar për të ndezur atë. Së shpejti, qumështi do të fillojë të rrokulliset, dhe në sipërfaqe, formohen kokrra. Sapo të bëhen të mëdha, derdhni përmbajtjen në një cope, të mbuluar me garzë. Serumi i shkrirë nuk hidhet larg, por përdoret për pjekje. Skajet e garzë mblidhen në një nyjë, vendosim një pjatë të sheshtë në krye dhe shtypim poshtë me një kavanoz plot me ujë. Lëreni preformën nën presion për 5 orë, dhe pastaj shërbejeni djathë shtëpi nga qumështi, salçi dhe vezët në tryezë, presje në feta.

Recetë për djathin nga qumështi dhe salçi

përbërësit:

preparat

Qumështi dhe salçi janë përzier në një tigan dhe dërgojmë enët në nxehtësi të mesme. Pas valimit, ulni nxehtësinë, derdhni kos, lëng limoni dhe përziejeni me një lugë. Në këtë fazë, ju mund të shtoni çdo aditivë shije: fara qimnon, zarzavate, arra, paprika toka dhe erëza të tjera.

Tjetra, butësisht derdh tërë masën në një garzë të pastruar me një kolektor. Mbledhni me kujdes skajet dhe lidhni nyjën në mënyrë që djathi të mbetet brenda. Butësisht shtrydhni serumin e tepërt dhe vendoseni shufrën në një tigan. Ne japim një formë të rrumbullakët, mbulojmë atë me një disk dhe vendosim shtypjen nga sipër. Pas një ore, ndaheni gocë deti dhe zhvendoseni me kujdes djathin e gjizës në një rezervuar plastik.

Djathë nga qumështi, kremra dhe limoni

përbërësit:

preparat

Në një tigan të madh derdhni qumështin, vendosni kremin me salcë të ulët yndyre dhe dërgoni enët në zjarr. Lemon është larë dhe shtrydhur lëng. Në qumështin e nxehtë hedhim kripë, erëza dhe shtojmë një lëng të hollë me lëng. Sa më shpejt që serumi të bëhet transparent, hidhni masën në një cep të vogël. Pas 30 minutash, zhvendoseni me kujdes djathin në një formë të veçantë dhe vendoseni në frigorifer.

Djathë shtëpi e vështirë nga qumështi dhe kremçaku

përbërësit:

preparat

Para se të bësh gatim djathë shtëpi nga qumështi, kefir dhe salcë kosi, marrim një sërf dhe mbulojmë me disa shtresa garzë.

Vezët e rrahën mikserin me kripë dhe disa lugë me salcë kosi. Shtoni përzierjen që rezulton në qumësht dhe derdh kefirin. Ne i dërgojmë enët në nxehtësi të mesme dhe gradualisht nxehet masa, duke nxitur vazhdimisht, duke siguruar kështu uniformitetin e ngrohjes. Kur thekët e para shfaqen në sipërfaqe, ndiqni me kujdes përzierjen dhe prisni për valë, por mos vleni.

Pas kësaj, butësisht hedhin grumbullimin e qumështit në garzë dhe largohuni për 30 minuta për t'u kulluar. Tjetra, ne mbledhim skajet e pëlhurës, lidhim atë nga lart me një nyjë dhe dërgojmë pjesë të punës nën presion për 7-10 orë. Përfundoi djathë të vështirë prerë në feta dhe të vënë në një pjatë.