Klasa e çdo festimi është një duck i pjekur me hikërror. Mishi i lëngshëm dhe yndyror nga një duck shtëpi, i kombinuar me një pjatë të hikërror të ngjyhet në lëng mishi gjatë pjekjes - ushqyes dhe tepër i shijshëm.
Duck pjekur në furrë me hikërror dhe mollë
përbërësit:
- duck shtëpi - 1,5-2 kg;
- hikërror gruri - 1 artikull;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- mollë jeshile - 4-5 pjesë;
- kripë, piper;
- Sage.
preparat
Së pari, le të përziejmë një nuancë për marinimin e një zogu: hekni kripë dhe piper në një llaç me gjethe të urtë derisa të merret një paste homogjene. Karafil Duck pije me ujë dhe fshij me një peshqir kuzhine. Lubrifikoni duck me gjalpë dhe fshij me një salcë aromatike të urtë. Lëreni zogun e lagur me shije dhe aromë për 1,5-2 orë.
Ndërkohë, hikërror mund të merret dhe derdhet me ujë të valë. Molla duhet të hiqet dhe të pritet në feta të vogla. Tani duck marinuar mund të jetë i mbushur me mbushje, alternuar mollë dhe hikërror. Fletë e mbushur me karkasë dhe vendoseni në një furrë të nxehur deri në 180 gradë për 1,5 orë. Për ta bërë kore të artë dhe të kuq, dhe mishi nuk është i thatë, në mënyrë periodike uji i zogjve me yndyrën e lëshuar. Gjithashtu, për duckin për të mbajtur lëngun e saj, vendosni një tigan me ujë në fund të furrës. Ne e lëmë shpendët e përgatitur për 15-20 minuta në temperaturë dhome në mënyrë që të mos humbim lëngun e mishit, pas së cilës ju mund të armatoseni me gërshërë të kuzhinës dhe të shpëtoheni nga trupi. Ne e përhapim rosën me mollë dhe hikërror në një pjatë të dekoruar me perime dhe gjethe marule.
Duck pjekur në furrë me hikërror dhe kërpudha
përbërësit:
- i gjithë zogu - 1,5-2 kg;
- hikërror - 220 g;
- kërpudha (kampione) - 200 g;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne lani zogun dhe e thatë. Ne fshij duck me kripë dhe piper.
Ne nje tigan, ne e ngroheme vajin perimesh dhe skuqim onion copetuar dhe karrota te integruara ne nje rende te madhe. posa
Buckwheat vlim në ujë të kripur deri gjysma e gatuar. Varri i zier është i përzier me skuqjen e kërpudhave.
Ne e mbushim duckin me përzierje hikërror, ne qepim zgavrën me një fije. Fërkoni karkasën e rosës me një përzierje me mustardë dhe mjaltë dhe vendoseni në furrë. Hikërror i mbushur në furrë do të përgatitet për rreth 1,5 orë në 170 gradë, pas së cilës mund të shërbehet në tavolinë.