Duck i mbushur

Pak njerëz përgatisin një zog tërësisht në ditët e zakonshme. Nëse përgatitet një duck i mbushur, pastaj në rast, për pushime. Mbushja klasike për të është patate dhe lakra. Patatet mund të kombinohen me një duck të majmë, lakër shton aciditet të lartë, dhe kur të gatuajë një zog, shijen e saj të butë zbut. Rezultati është një mish i butë me lëng me një shije të butë.

Si të gatuaj rosën e mbushur?

Para së gjithash, roska duhet të përgatitet. Për ta bërë këtë, hiqni dhjamin e tepërt pranë këmbëve dhe bishtit dhe falaxhin ekstrem të krahëve që do të digjen në procesin e pjekjes. Në bishtin e duckit ekzistojnë 2 gjëndra, të cilat gjithashtu duhet të hiqen, përndryshe shija e gjellës mund të prishet - ato janë ngjyrë të verdhë në formë ovale. Nëse nuk mund t'i gjeni vetë, shkurtoni bishtin plotësisht. Tani ju mund të bëni një duck dhe piqni atë.

Para se të dërgoni rosën në furrë, shpuar atë në disa vende me një kruese dhëmbësh, kështu që yndyra e tepërt do të dalë. Dhe mos harroni të derdhni lëngun nga koha në kohë, atëherë mishi do të kthehet lëng dhe i butë.

Duck mbushur me patate

Patatet për mbushje merren më së miri në madhësi të mesme, atëherë nuk duhet të priten.

përbërësit:

preparat

Onions dhe hudhër janë pastruar, prerë në gjysmë unaza dhe skuqur në një tigan deri sa të artë. Për salcë, mjaltë të ngrohtë, përzierje me mustardë dhe lëng limoni, përzierje tërësisht. Tani ne fshijmë duck me kripë dhe salcë të përgatitur, ne i shtojmë patatet të ziera me gjysmë gatishmërinë (e pastruar më parë), silleni me qepë të skuqur dhe e vendosni në furrë për 1 orë. Mbulo duckin e mbushur me fletë metalike në mënyrë që të mos digjet dhe të lihet për t'u përgatitur për 1.5 orë. Pas kësaj, ne e heqim fletë metalike dhe e lëshojmë në furrë edhe për 30 minuta. Një duck i gatshëm mund të derdhet mbi gjalpë të shkrirë nga lart.

Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatitni një rosë të mbushur me patate dhe kërpudha. Për ta bërë këtë, shampanjët ose çdo kërpudhave të tjera të prera në copa të vogla, përzieni me mbushjen e patates dhe mbusheni zogun nga brenda.

Ju mund të përdorni vetëm kërpudha si përbërës. Për një recetë rosash të mbushur me kërpudha, ju do të merrni rreth 400 g të produktit. Fry me ato me qepë, përzier me rosat duck dhe të mbushur zogun nga brenda.

Duck mbushur me lakër turshi

Lakra, ngjyhet në yndyrën e shquar nga ducki, do të fitojë një shije pikante, acidi i saj do të zbutet. Dhe kjo recetë është e përkryer për salcën e boronicës për mish .

përbërësit:

preparat

Qepë të prerë në gjysmë unaza, skuq me lakër turshi në një tigan (në qoftë se ju nuk keni lakër të tillë, atëherë ju mund të merrni recetë në artikullin "Si të lakër lakër?" ), Pastaj shtoni supë, kripë, piper dhe kuzhinier për 5-7 minuta. Ne përgatisim rosën, e fshijmë me kripë dhe piper, e mbushim me mbushjen e përgatitur dhe qepim vrimën me një fije. Ne e përhapim duckin e mbushur me lakër në një fletë pjekje me mbrapa, shtojmë pak ujë dhe piqemi në 200 gradë për rreth 1.5 - 2 orë. Periodikisht ne ujë duck me një lëng të shquar. Nëse gjatë procesit të pjekjes roska fillon të digjet, mbulojë me fletë metalike, dhe hiqeni atë për 20-30 minuta para përfundimit dhe le të formojë një kore të kuq dhe të shijshme. Kur shërbejmë në tryezë, ne dekorojmë mollë me mollë.