Pula, e pjekur në furrë tërësisht, është për shumë gjellë të vazhdueshme të tryezës festive. Dhe nuk është për t'u habitur - shije e madhe, aroma e shijshme dhe pamja e dukshme e kësaj pjate krijojnë një atmosferë solemne, duke e plotësuar në mënyrë efektive përbërjen e kuzhinës të festës.
Sot ne do t'ju tregojmë se si të bëni një pulë të pjekur në furrë me një kore të freskët me gojë-lotim. Rekomandimet e disponueshme do t'ju lejojnë të merrni një pjatë amazingly ruddy dhe tërheqëse-looking në dalje.
Si të piqni një pulë të tërë në një furrë me një kore kore - recetë në hekë
përbërësit:
- karkaleca e tërë e pulave;
- vaj i rafinuar perime - 15-20 ml;
- hudhra - 5-6 dhëmbë;
- një përzierje e bimëve aromatike dhe erëza për pulën ;
- përzierje toke prej pesë speca;
- kripe.
preparat
Preliminar marinating carcass pule do të japë një shije të pasur dhe me lëng gjellë. Për ta bërë këtë, zogu shpëtohet nga eshtrat e puplave, nëse është e nevojshme, djegen mbi zjarr, larë tërësisht dhe thahen tërësisht. Ne fshijmë trupin me një përzierje të kripës, specat e tokës dhe bimëve aromatike dhe erëza për pulën. Karafilët e hudhrave pastrohen, priten në gjysmave ose lagjet dhe i vendosin nën lëkurë, duke u përpjekur që të mos e thyejnë integritetin e saj, dhe gjithashtu të vendosin një palë dentikë në bark të zogut. Lubrifikoni tërë trupin me vaj të rafinuar me perime dhe lëreni disa orë për të thithur aromat.
Në mënyrë që puha të jetë e brishtë në të gjitha anët, është e nevojshme që të përjashtohen sa më shumë që të jetë e mundur kontakti i trupave të pajetë me një tigan, një myk ose kontenierë të tjerë. Një mënyrë e shkëlqyer e gatimit të një zogu për këtë është pjekja në një grilë. Ne vendosim zogun promarinated në qendër të grilës dhe e vendosim atë në një nivel mesatar të nxehtë deri në 230 gradë të furrës. Në nivelin më poshtë vendosim një tigan me një sasi të vogël uji. Ne mbështesim pulën në këtë regjim temperature për pesëmbëdhjetë minuta dhe pastaj ulim atë në 200 gradë dhe piqemi për një tjetër orë. Nëse keni një zog në peshë më shumë se dy kilogram, atëherë koha e gatimit duhet të rritet me rreth tridhjetë minuta.
Drekë e pjekur e pjekur e tërë në furrë me një kore të freskët
Nëse furra juaj është e pajisur me një spit, atëherë, sigurisht, të gjithë pulë duhet të pjekur me të. Kështu, zogu do të jetë i pjekur në mënyrë të barabartë dhe i thekur, dhe si të merrni kore më të crispy ne do t'ju them në këtë recetë.
përbërësit:
- karkaleca e tërë e pulave;
- ujë të filtruar - 60 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- një përzierje e bimëve aromatike dhe erëza për pulën;
- përzierje toke prej pesë speca;
- kripe.
preparat
Ne përgatitim zogun duke marrë parasysh rekomandimet e dhëna në recetën e mëparshme, domethënë - plungimin, këndimin, larjen dhe tharjen tërësisht. Pas kësaj, mblidhni trupat në një përzierje të bimëve dhe aromave të preferuara aromatike, ose përdorni mbledhjen e gatshme të erëzave për shpendët dhe të lënë për një shkëmbim aromash dhe njomjeje
Kur të filloni pjekjen, ndizni furrën dhe vendosni atë në mënyrat "Spit" dhe "Grill". Në këtë kohë, ne shpërndajë sheqer në ujë, vajos trupat e pulës me shurup marrë nga të gjitha anët dhe thread atë në një pështyj. Ne lidhim këmbët dhe krahët me fije pambuku me fije të bardha ose me fije të bardha. Ne e vendosim pështymën me pulë në groove të veçanta në furrë dhe gatuaj zogun për një orë e gjysmë.
Me disponueshmërinë, pule aromatik me një kore të freskët shërben në tavolinë menjëherë në një formë të nxehtë, pa mbuluar aspak, në mënyrë që të shmanget humbja e pronave të dëshiruara të crispy.