Supë viçi - recetë

Supave të mishit të bazuar në mish viçi - ushqimi është ushqyes dhe i kënaqshëm. Përveç mishit, përbërja e tyre natyrisht përfshin përbërës të tjerë. Si përbërësi i dytë më i rëndësishëm mund të përdorni produkte të ndryshme, si patate, fasule, hikërror, kërpudha etj.

Pika kryesore në zbatimin e çdo recetë kur bëhet supë viçi është përgatitja e supë e duhur, që do të thotë të gatuaj mish viçi. Për të përgatitur supë transparente të bukura nga mish viçi dhe supave të ndryshme të bazuara në to, është më i përshtatshmi koroni me kocka, grushtin, pjesën e prapme të kurrizit, ijën, krahët ose pjesët e shpatullave të trupit (për borssh dhe lakër është më mirë të përdorësh pjesën e përparme të kraharorit). Ju mund të përdorni një kunj, edhe pse zgjat më shumë dhe është më i përshtatshëm për pelte.

Mish gatuar mjaft kohë - deri gati për të paktën 1.5 orë, derisa butë për një tjetër 40 minuta të paktën. Sigurisht, koha e gatimit varet gjithashtu nga mosha, gjinia dhe kushtet e mirëmbajtjes së kafshëve.

Përgatitja e supë. Shkrini mishin në ujë të ftohtë. Është më mirë të gatuaj pa eshtra (supë në kockë nuk është e dobishme), prerja e mishit me copa jo shumë të mëdha. Llokoçis viçin me një valë të dobët me një llambë, gjethe gji, peppercorn dhe karafil. Në kohë të mbledhur zhurmë dhe yndyrë. Pasi mishi është i gatuar, lehtë ftohtë atë në supë. Supë mund të filtrohet ose të derdhet me kujdes në një tjetër enë - në bazë të këtij supë ne do të gatuaj supë, duke përdorur dhe pjesë të mishit të gatuar.

Një recetë e thjeshtë për një supë të shijshme të mishit

përbërësit:

preparat

Supë me mishin e kthyer në të është sjellë në një çiban në një tigan të vogël. Ne pastrojmë patatet dhe nuk e prerë shumë mirë, kështu që feta janë vendosur në një lugë gjelle, karrota të mbuluar me prerje të prera në shirita. Ne vendosim patate dhe karrota në një tigan me supë të zier, përsëri të sjellim një vlim të sigurt, duke hequr zhurmën, dhe kuzhinier për 10-12 minuta. Në ndërkohë, është bërë, prerë speca e ëmbël në straws të shkurtër.

E vendosim në një tigan, e skuqim dhe gatuam për rreth 8-10 minuta. Ju mund të shtoni së bashku me një piper të ëmbël dhe një brokoli të vogël, të çmontuar në kotele. Ju mund të shtoni 1-2 lugë domate. Supë aromatike përfunduar me mish të derdhur në pjata ose gota me supë gotë, sezonin me piper i zi dhe spërkat me bollëk me herbs copëtuar dhe hudhër.

Receta për supë me supë me mish viçi ndryshon shumë pak nga ajo e mëparshme (shih më lart).

Ekzistojnë dy opsione: me fasule të ziera të gatshme, me fasule të reja. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur ngricat e gatshme me fasule të gatuara. Koha e gatimit të këtij produkti gjysmë të gatshëm është rreth 10 minuta. Prandaj, fasulet e reja vendosen në supë për 10-12 minuta derisa të jenë gati.

Receta për supë hikërror me viçi sugjeron shtuar 2-4 lugë tavoline të hikërror të larë në supë. Përmasat dhe lista e përbërësve të tjerë janë të njëjta si në recetën e parë (shih më lart). Bërja e hikërror së bashku me patatet.

Receta e supës së kërpudhave me mish viçi është gjithashtu e thjeshtë. Për listën e përbërësve, shtoni 150-200 g kërpudha të freskëta (kërpudhat me kamzhik, të bardha, shampinje). Kërpudhat prerë në copa të vogla dhe të vënë së bashku me patate. Këto kërpudha janë ngjitur plotësisht për 20 minuta. Ju mund të përdorni kërpudha të freskëta dhe ato të ngrira.

Receta për supë kokrra me viçi përfshin shtimin e një sasi të vogël të petë në vend ose së bashku me patate në recetë themelore. Noodles brewed shumë shpejt, kështu që ne kemi vënë atë në supë jo së bashku me patate dhe karrota, por për 5-8 minuta deri në gati.