Kornik - një pjatë popullore ruse, e cila mund të gatuajë për një darkë festive, pothuajse të gjitha amviset. Kjo tortë konsiderohet simbol i prosperitetit dhe mirëqenies në çdo familje. Ka shumë receta të ndryshme recetash për kerri, të cilat kanë veçoritë e tyre specifike, por ka ende rregulla të përbashkëta që duhet të ndiqen gjatë përgatitjes së këtij tortë të frikshme.
Brumë maja për tortillën
përbërësit:
- gjalpë - 200 g;
- kefir - 2 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- sode - 2 g;
- miell - 3 artikuj;
- maja e thatë - 1 tsp.
preparat
Tani ju them se si të bëni një brumë për një kurik. Merrni një tigan të vogël, e vendosni në gjalpë, vendosni në një zjarr të dobët dhe shkriheni. Pas kësaj, i heqim pjatat nga pllakat, i ftojmë ato dhe lëreni përsëri ngrirjen e vajit.
Pa humbur kohë, në një tas të veçantë, derdh kefir, thyeni vezën dhe lehtë mundeni mikserin me një shpejtësi të ulët deri në shkëlqimin. Pastaj shtoni një sasi të vogël të sode, një majë të kripës dhe një maja të vogël. Nëse përdorni maja të thata, atëherë para se të gatuani, thithini ato para 100 ml ujë të ngrohtë për rreth 7 minuta.
Pas kësaj, derdhni përzierjen kefir në vajin e ftohur, përziejeni gjithçka tërësisht dhe gradualisht filloni derdhjen e miellit të parë të skuqur. Ne gatuajmë një brumë të butë homogjen pa gunga, e vendosim në një tas, e mbyllim me një shirit të kuzhinës dhe e vendosim për një orë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që të vijë. Pas kësaj kohe, brumi për curry është gati për përgatitjen e mëtejshme të byrek.
Recetë për një brumë të pashkatërruar për një tortilë
përbërësit:
- gjalpë - 90 g;
- krem - 75 ml;
- krem kosi - 50 ml;
- sheqer - 15 g;
- vezë - 1 copë;
- kripe;
- sode - 3 g;
- miell - 350 g.
preparat
Pra, të marrë lugë, përhapjen e gjalpë në të dhe shkrihet në një zjarr të dobët, duke nxitur në mënyrë periodike. Më pas shtoni krem, vendosni salcë kosi, thyejeni vezën, derdhni sheqerin, kripën dhe përziejeni mirë. Tani shtoni miell gradualisht të përzier me sodë dhe gatuani një konsistencë homogjene të brumit pa gunga, që përdoret menjëherë për të pjekur një byrek.
Brumë për kurik me salcë kosi
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- margarinë - 200 g;
- krem kosi - 200 ml.
preparat
Ne parandalohemi miellin dhe e përziejmë me një lugë çaji pluhur pjekjeje. Tani merrni vezët, ndani me kujdes yolks dhe shtoni kripë, sheqer dhe përzierje mirë. Pastaj shtroni margarinën e zbutur, kremin e kremës dhe përsëri përziejeni gjithçka plotësisht. Gradualisht derdh në miell, gatuaj brumë dhe hiqni atë për 20 minuta në frigorifer. Ne ndajmë masën e ftohur në dy pjesë në proporcion 1: 2 dhe nga rrokullisja më e madhe e tortës. Ne e vendosim atë në një pjatë për pjekje, duke e bërë anët dhe duke formuar një shportë madje. Pjesa tjetër e shortcake do të kryejë një kapak për kurikikën tonë.
Brumë për kurik në majonezë
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- margarinë - 200 g;
- miell - 4 artikuj;
- vezë pule - 2 copë;
- kripë - një majë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- majonezë - 100 ml.
preparat
Ne ofrojmë një alternativë tjetër, si të bëjmë një brumë për kurik. Merrni tiganin dhe shkrijeni margarinë në të në zjarrin më të vogël, duke mos lejuar që ajo të valojë. Pastaj le të ftohtë përzierje pak dhe shtoni majonezë, kefir, vezë, kripë, sode dhe sheqer. Mix përbërësit e përzier mirë me një mikser dhe gradualisht të fillojë për të mbushur miell shurdhër.
Pas kësaj, gatuani një brumë homogjen, të butë dhe jo ngjitës, përfundoni atë në një film ushqimor dhe hiqni atë për rreth 30 minuta në frigorifer.