Khachapuri, që do të diskutohet më poshtë, është, le të themi, recetat e transformuara të ëmbëlsirave tradicionale gjeorgjiane të djathit. Me kalimin e kohës, shumë gatues përpiqen të thjeshtojnë jetën e tyre në kuzhinë, pa humbur shijen dhe cilësinë. Dhe disa njerëz e bëjnë këtë.
Lazy Khachapuri me djathë në një tigan - recetë
Kjo është pikërisht receta më e shpejtë për khachapuri, sigurisht që është për dembel, por del se është e shijshme.
përbërësit:
- Djathi Adyghe - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- krem kosi - 1 xhami;
- miell - 75 g;
- kopër - ½ laps;
- majdanoz - ½ rreze;
- kripë - 10 g;
- vaj perimesh - 20 g.
preparat
Grease tërësisht dhe të thatë atë, pastaj të pres atë në vend të imët. Hidhni më përpara djathin me një rende. Vezët kombinohen me salcë kosi dhe përzihet mirë, pas së cilës gradualisht shtoni miell dhe, pa u ndalur për përzierje, atëherë, kur të gjithë miell është futur tashmë, shtoni zarzavate dhe djathë. Melmesat mbeten plotësisht në diskrecionin tuaj, dhe me kripë duhet të jeni shumë të kujdesshëm, të gjitha varen nga djathi, ndoshta nuk keni nevojë ta kripni. Pasi që përzierja të bëhet homogjene, e mirë e përzier dhe pa gunga të panevojshme, vajoseni tiganin me vaj, duke përdorur një furçë kulinare dhe mos harruar rreth anëve të tiganit. Pak para ngrohjes tigan, derdh në khachapuri ende të lëngshme. Nga rruga, diametri i tiganit duhet të jetë i tillë që përzierje që ishte në të nuk ishte më shumë se 2 cm, përndryshe ajo thjesht nuk do të skuqur. Në pjekje në njërën anë ajo merr 10-15 minuta nën kapak. Pastaj kthehuni, mbyllni kapakun dhe prisni për të njëjtën sasi.
Lazy khachapuri nga lavash
përbërësit:
- lavash hollë - 3 copë.
- djathi i vështirë - 200 g;
- gjizë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 40 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
- kopër - ½ laps;
- majdanoz (ose koriandër) - ½ pako.
preparat
Lani zarzavate dhe thatë, pastaj prerë imët. Djathi i gjedhit duhet të jetë i yndyrshëm dhe i copëtueshëm, mos harroni atë me një pirun dhe përzihet me djathë të integruar të imët. Tani përziejeni gjithçka me salcë kosi dhe shtoni vezën, pastaj përsëri, përziejeni me kujdes çdo gjë dhe më pas hyni në zarzavate. Nuk është gjithmonë e domosdoshme për kripë, të gjitha varet nga sa djathë të kripur keni blerë. Tani prerë në të njëjtën rectangles bukë pita, të vënë një të tretën e zonës së saj, tërheq mbrapa 1 cm në anët dhe të rrokulliset në rrotullon, pastaj butësisht rrafshojë secili, pa squeezing mbushjen. Fry ato në tigan të butter dhe të nxehtë, nën kapak.